本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家一起了解一下餐廳開業籌備的幾個重要內容。
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編輯|紅餐_李曉
設計|紅餐_梁嘉樂
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餐廳賺不賺錢，看的就是經營效率。餐飲經營者，你知道從哪些方面來衡量餐廳的經營效率嗎？要從哪些方面入手呢？本期餐飲知識樹，紅餐君將和大家說一說餐飲經營中重要的時效、坪效、人效。結語提高人效、時效、坪…
《2017.12.31》2017年馬上就要這么結束了，按照慣例，要對即將過去的這一年做一個例行總結，因為這是創業日志，所以就圍繞這一年的工作做總結，首先肯定是對這一年來支持我們的好吃嘴，給以最誠摯的感謝，感謝大…
同樣的一盤青菜，為何別人賣38，你只能賣15？為什么同樣的菜品，定價會有這么大的區別呢？這個就涉及到了菜品定價的規律以及成本方面的問題。本期餐飲知識樹，紅餐君就說一說菜品定價的問題。同樣的食材，比如一…
也可點擊文末 閱讀原文 收聽1582 期餐飲人“再練基本功”，這是有原因的。◎ 餐飲老板內參主筆 道哥前不久，在2018中國餐飲創新年會上，現場版《道哥下午茶》聊了“最簡單的創新是什么？”在結尾時，道哥建議餐飲人“再…
今天520各位大豬蹄子想好怎么跟自己女神告白了嗎玫瑰？項鏈？燭光晚餐？額……旗魚點餐小編實在不忍心了還是偷偷給大家指一條明路吧那就是：“誠意、誠意、誠意”（重要的事情說三遍）具體要怎么體現誠意只能看大…
如今餐飲行業競爭激烈，要想快速打造一個具有辨識度和傳播度的品牌并不容易。因為餐飲從定位、logo、門頭、店名到裝修設計，越來越專業，靠自己單打獨斗已經很難。因此，就誕生了一些專門為餐飲企業服務的策劃公…
文 | 職業餐飲網特約作者蔣毅開餐廳才開了兩三個月就轉讓，被稱為餐飲行業的“三月死”現象。其中一部分開業初期曾經火爆過一陣，但客流無法延續。更多的則是從開張到倒閉，生意從來就沒好過。周圍朋友向我訴苦，說…
來這里找志同道合的小伙伴！ 餐飲市場的火爆讓越來越多的人選擇創業這條路，火鍋加盟就是其中最火爆的創業項目之一。隨著越來越多的火鍋加盟店遍布城市的大街小巷，如何開好一家火鍋店，就成了老板們最在意的事。…
在店鋪租賃中，很多餐飲新人對轉讓店的陷阱一無所知，吃盡了苦頭，不知道轉讓費要怎么給，也不知道轉讓合同怎么簽，轉讓的二手設備要不要也不清楚。本期紅餐君就來說一說接手轉讓店的風險規避技巧。最近有讀者詢…
《客流與客單》自從一個多月前接觸到華萊士模式后，我在針對餐飲的研究上，就全面的轉向了“極致性價比”這個方向，不僅大量搜索與華萊士相關的資料，同時也搜索美國的COSTCO和亞馬遜資料，和國內性價比代表企業小…
