瑞幸首次實現盈利1.86億 非咖啡產品占比升至44% 小編點評 瑞幸咖啡以后是要靠非咖啡產品來賺錢了嗎？ 小編點評 小編已經迫不及待要去現場了！（搓搓手） 食品安全迎“最嚴監管” “處罰到人”最高罰款年收入10倍 ▼ 小編點評 嚴守安全底線，是每一個餐飲人的義務！ 美國一男子麥當勞點餐 竟在檸檬茶中發現大麻 ▼ 小編點評 喝杯飲料也要被迫吸毒！而且還是那么大一個企業！員工管理是怎么做的！？ 廣東薪酬調查報告出爐！ 最賺錢的行業曝光，住宿和餐飲業墊底 ▼ 據中國南方人才市場、廣州人力資源服務協會等發布的《南方人才年度廣東地區薪酬調查報告》顯示，今年廣東所有職位的平均增幅約為3.37%。 據介紹，今年的調查總樣本量達到245萬，數據覆蓋廣東省9個城市地區（廣州、深圳、珠海、佛山、惠州、東莞、中山、江門、肇慶），19個行業，400個職位。 其中，薪酬水平最低的三個行業分別是“居民服務、修理和其他服務業”（5705元/月）、“紡織服裝和服飾制造業”（5669元/月）和“住宿和餐飲業”（4975元/月），分別低于全省平均薪酬25.08%、25.55%、34.67%。 從行業薪酬差距來看，最高的“金融業”是最低的“住宿和餐飲業”的3.26倍，同比去年增加0.14倍，行業間的差距有所拉大，馬太效應越發明顯，這與政策支持、技術紅利、人力資本外溢等有一定關聯。 總體來看，職工薪酬與其學歷和工作年限均呈正相關關系，即職工的學歷越高、工作年限越長，平均薪酬水平越高。 小編點評 So？你拖后腿了嗎？ 空間1000㎡+ 奈雪夢工廠正式開業 ▼ 11月15日，新式茶飲頭部品牌奈雪的茶全球最大門店“奈雪夢工廠”在深圳海岸城隆重開業，該店也是奈雪全球首家多場景體驗店。1000㎡的超大空間以極具夢幻色彩的紫色為主色調，設有烘焙、茶飲、咖啡、精釀、西餐、零售、限定產品等十五大板塊，為消費者帶來15條產品線共1000多種新品。其中，烘焙、零售、限定產品這幾大板塊的產品均為首次亮相，消費者可在這里品嘗到如塔帕斯、0卡糖氣泡茶、原切牛排等百余種普通門店沒有的限定產品。 自2018年奈雪在門店推出“禮物store”游戲區后，廣受好評，奈雪也在新零售領域持續發力。此次奈雪夢工廠特設零售產品區，也是奈雪首次在線下布局“IP文創周邊+定制零食+茶葉茶具”零售。 奈雪的茶創始人彭心介紹，之所以命名為“奈雪夢工廠”，就是希望能帶給消費者如徜徉在美夢般的美好體驗，奈雪通過4年的積累，從世界各地凝聚了一批頂尖級大師。這樣的人才儲備既滿足了提升全國團隊的品質要求，也為接下來走向海外做好積累。 小編點評 也太漂亮了吧，小編可以在里面待上一整天！（這不是廣告！） 廚師炫技朝鐵板噴酒 火龍瞬間吞噬兩名顧客 ▼ 澳洲悉尼市近來發生一起不幸意外，一名3歲男孩和家人在鐵板燒餐廳慶生時，廚師在高溫的鐵板上灑酒，立即燃起一發不可收拾的熊熊大火，導致坐在附近的男孩與父親臉部、身上多處被燒傷。 從視頻中可以看到，廚師為了炫技朝鐵板噴酒時，不慎噴射至座位區，導致火焰蔓延到45歲父親以及3歲男孩身上。兩人慘被火焰波及，身上嚴重燒傷。 新南威爾士州警方后來證實，火勢雖然在餐廳工作人員的幫忙下很快被撲滅，然而男孩臉上和手臂均嚴重燙傷，被送至韋斯特米德兒童醫院(Westmead Children”s Hospital)接受治療，目前情況雖然穩定但傷勢仍然十分嚴重，他的父親也因為二級燒傷留院治療中。 小編點評 餐廳用這些方式提高與消費者的互動感、體驗感這無可厚非，但最基本的安全意識還是要有呀！希望他們可以早日康復。 扇貝還是被獐子島“玩死了” 是真的受災，還是故技重施？ ▼ 11月11日，獐子島因扇貝“又死了”再次收到深交所的關注函。11月12日，獐子島開盤一字跌停，股價報2.7元/股。 記者統計發現，這已經是獐子島在2019年收到的第4封關注函了，加上還收到3封問詢函，一年內7次遭到深交所質問。下滑業績和高額負債等問題屢受質疑，而扇貝受災已多次成為獐子島回復經營不善的“萬金油”。 11月11日，獐子島發布公告稱，根據已完成的近半數2019年秋季底播蝦夷扇貝存量抽測結果，部分海域死亡貝殼比例約占80%以上，畝產水平大幅低于前10月平均畝產25.61公斤。而因抽測工作尚未完成，死亡情況可能還將持續，暫時無法判斷此次死亡應計提存貨跌價準備及核銷的具體金額。但至2019年10月末，上述底播蝦夷扇貝共消耗性生物資產賬面價值3億元。 當晚，深交所火速下發關注函表示，根據公告，獐子島在10月末并未出現扇貝異常情況，但在10月末至今的短時間內，扇貝卻出現較大面積死亡、減值跡象，質疑獐子島是否存在隱瞞減值跡象。 截至目前，獐子島方面尚未作出回應。 小編點評 2014年扇貝“跑了”，2017年扇貝“餓死了”，今年10月還一切正常的獐子島扇貝，近日又“死了”…… 能換個套路嗎？？？ 2萬多家店的正新雞排開始送奶茶了 或與雞排漲價有關 ▼ 對正新雞排熟悉的人都知道，他們一直有買雞排送五元飲品的促銷活動，其中酸梅湯是贈飲中最常見的飲品。而近日，擁有20000多家店的正新雞排將其換為了奶茶， 正新店員表示，此次更換產品則與部分門店雞排漲價有關。正新雞排的主力產品“香辣雞排”價格最初為10元，逐漸漲為現在的15元，爆漿雞排則從過去的15元漲到了17元。 對正新雞排漲價影響的因素有雞肉價格上漲，據悉去年開始全國冷凍雞胸肉的價格從5.5元左右漲至10元左右，而今年受豬肉價格影響，全國大部分農副畜牧產品的價格隨之上漲，也導致餐廳菜品漲價。而制作雞排的主要原料雞胸肉價格更是突破20元大關。 此次部分門店產品價格上漲，正新雞也將“萬年不換”的酸梅湯換為了奶茶，里面加有椰果，以此降低因產品漲價所帶來的消費滿意度下降的機率。 小編點評 奶茶感覺會比酸梅湯有價值感，雞排漲價，用奶茶來彌補的方式還算不錯。 肯德基1.5億，星巴克1億！ 雙11成餐企“撈金日”！ ▼ 發“飯票”，主播帶貨……雙11也成了餐飲商家的狂歡日，賺得盆滿缽滿！ 今年雙11，餐飲商家花樣很多，推出了多種形式，比如在各大電商平臺推出“飯票”、“糧票”卡券打折售賣等活動。 雙11，僅8個小時，肯德基的銷售額就突破了1.5億；星巴克當日也銷售額過1億！ 不僅如此，麥當勞、漢堡王、必勝客、真功夫、哈根達斯等頭部餐飲品牌也都紛紛在雙11當天大賣特賣，銷售額均打破去年雙11全天峰值。 其中，麥當勞用主播帶貨也成了最大亮點，雙十一當晚，麥當勞用淘寶第一主播薇婭，在她的直播間推出了“麥當勞套餐”。僅僅幾分鐘，單價112元的麥當勞5-6人套餐就賣出了2萬+份！ 小編點評 雙十一不再只是電商平臺們狂歡的日子，這種全民狂歡的“購物日”，未來可能是更多餐飲商家的突破營收的新機遇。
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編輯|紅餐網_王白石
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