套餐是很多中小型餐飲企業，特別是連鎖簡快餐企業和做商務餐的企業的最愛。如洋快餐代表麥當勞、肯德基，無論是早餐還是午餐晚餐都會設置很多套餐。中式快餐中真功夫、老鄉雞、鄉村基、慶豐包子都會推出套餐，甚至很多正餐企業，也會推出兩人套餐或者4~7人的套餐供消費者選擇。
套餐是不是真的能賺到錢？又該如何設計？
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編輯|紅餐_李曉
設計|紅餐_趙力
那些生意好的餐廳，菜單竟然偷偷藏了這些“潛規則”
前廳后廚天生是仇人？樓面與廚房這樣溝通最有效
后廚成本控制流程及方法，學會了讓餐廳毛利變得更高
這樣設計外賣動線，可以提高出餐效率減少差評？
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