每年平均賣出1000萬個饃饃，西貝究竟做對了什么？

都說餐飲越來越不好做了，尤其是對外要解決獲客難題、對內要頂著經營壓力的傳統餐企。

如果你正好身處傳統餐企，面臨轉型瓶頸，相信你會對以下困境深有共鳴：

? 商業變革的大環境下，新晉網紅品牌如雨后春筍般涌現，搶奪多數用戶的眼球。遲未轉型的傳統餐企陷入低迷，甚至出現關門潮；

?餐企模式大同小異，要做突破難上加難。蛋糕越分越小，經營成本卻越來越高，利潤越分越薄；

?消費者的注意力變得分散，獲客成本高居不下。而且即便傳播效果好，最終轉化也未必可觀。每個餐飲品牌都在迫切尋求性價比高、能促成轉化的營銷方案；

?市場更新速度太快、產品迭代周期太短，已有產品缺乏吸引力，研發速度又沒法跟上來；

……

有沒有什么方法能在短時間內突破瓶頸，實現流量、利潤、規模上的爆炸式增長？

我們對近幾年一些翻身成功的傳統餐企進行了研究，發現他們的突圍之路，離不開兩個字的加持——爆品。

西貝曾利用爆品打了一場漂亮的突圍戰。

2012年，《舌尖上的中國》火遍了大江南北，很多品牌開始借勢營銷。但只有西貝結合了自身定位，簽約《舌尖》的黃老漢，借力黃饃饃走紅。

一年時間里，西貝賣出了1000萬個黃饃饃。有消息稱，在黃饃饃事件后，西貝從最初全國38家店迅速擴張到62家，兩年內翻了近一番，2013年西貝全年就餐人數超過2000萬，營業額突破16億元。

與黃老漢聯手，將黃饃饃打造成爆品，這事本身成本并不高，卻意外讓西貝獲得了品牌和銷量上的雙重突破。

放眼到餐飲界，近幾年市面上火起來的品牌，大多有一個共通點——有爆品。

2016年，喜茶憑著一款芝士奶霜茶，詮釋了新茶飲；2018年，“爆款生產機”樂樂茶獲得資本的青睞，融資過億……在注意力稀缺的當下，爆品相當于流量、規模、收益。

對于傳統餐企來說，擁有爆品，就等于手握一張翻身牌——不僅能突破流量瓶頸，還能促進品牌快速復制、擴大規模，在流量、銷量、規模上都獲得“爆炸”效果，讓你突破已有圈層，擁有更大的格局與天地。

許多餐飲人都知道爆品的重要性，但為什么沒能做出來一款爆品？

簡單來說，就是懂定位的不會研發，會研發的不會營銷，會營銷的不會運營。

而且，如果你曾參與產品定位和產品研發，你會發現在爆品打造上，有三個痛點——時間、洞察和試錯。

聶云宸為了研究出不用粉末的奶茶，用了半年多的時間；太二創始人九哥為了研究用戶心理，泡了一年的互聯網，才打造出了太二酸菜魚……

但時間長了，也容易產生問題：用戶心理還沒研究透，新的潮流又來了；產品還沒研發出來，市場上就有人搶先推出類似產品了。

所以在爆品打造這件事上，要講究思維和洞察力，也要講究方法論和速度。

那么如何在最短的時間內擁有精準洞察、打造爆品的思維和能力呢？

自己摸索路的時間長，但如果有高人帶路，花費的時間就會縮短一大截。

“爆品戰略總裁營”，3天時間，讓你快狠準地擁有打造爆品的能力和思維。

如果你是傳統餐企的管理者，正面臨著以下問題：

1. 轉型難題，流量瓶頸，想知道如何能更好更快吸引用戶，突圍而出；

2.市場占有率低，想進一步擴大規模，成為大型連鎖品牌；

3.銷量低迷，產品固化，渴望能提高客單價，提升利潤空間；

4.想要一鳴驚人，打造出令市場驚艷的產品。

那么這堂課將給予你們最渴望獲得、也是最鋒利有效的武器：爆品戰略，讓你做出讓對手抄都沒辦法抄的強價值點，讓用戶尖叫，形成強口碑，獲得爆炸級增長。

如果你以為這門課只是單純教你如何研發產品，那就大錯特錯了。

課程的最終目的是幫助你打造出一款市場為之尖叫的爆品，但在打造爆品的過程中，也運用到其它多個維度的能力，如：

• 對市場的洞察，對未來的洞見；

• 對行業趨勢的把握，對品牌的精準定位；

• 透過產品說話，讓產品產生自傳播效應的強大營銷力；

• 讓品牌可持續發展的運營力……

總的來說，這門課是以爆品為切口，深入到市場研究、品牌營銷、產品運營等各個方面當中。

在“爆品戰略總裁營”，你至少能學會或得到：

1.使用“市場分析多維工具”

通過科學的方法，準確預判用戶心理和市場走向，打造出市場期待的產品來；

2.構建“爆品思維模型”

拋棄過時的產品理念，建立起以爆品為中心、以體驗為亮點的爆品思維，獲得新消費時代餐企的致勝訣竅；

3.熟練應用“爆品生產公式”

找到競品軟肋，挖掘市場空白，通過可復制的爆品生產方法論，打造不可復制的品牌護城河；

4.習得“病毒式連鎖裂變戰略”

讓爆品成為撬動企業連鎖裂變的關鍵工具，讓企業通過爆品獲得持續性盈利；

5.了解“新消費場景搭建法則”

學習如何像奈雪一樣，用爆品構建新的消費場景，用消費場景開啟更大的藍海市場；

6.率先掌握“長紅品牌的運營秘訣”

要成功打造出無可比擬的爆品，除了要精準的洞察力，還要有科學持久的運營方法。在“爆品戰略總裁營”，我們會告訴你西貝、書香門第等企業大咖爆品長紅的秘訣，教你如何讓爆品擁有持久吸引力，讓爆品成為精品。

比起上述六點，更重要的是，你將獲得與行業大牛、餐飲精英深入交流、共同解決實操難題的機會。

截至目前，“爆品戰略總裁營”已獲包括小米科技創始人雷軍、美的集團董事長方洪波、九陽集團董事長王旭寧、分眾傳媒創始人江南春在內的諸位商業大咖的背書推薦，吸納了包括西貝、書香門第在內的共8000多個餐飲名企、行業精英成為學員。

課堂之上，我們給你們帶來的是知識上的增量，思維上的啟發；課堂之外，我們為你們搭建了與頂級專家團隊、各界企業家、餐飲一線精英團隊的交互平臺。相信從這里獲得的思維力和人脈力，將成為你最大的資本。

我們歡迎：

1. 產品的核心締造者，致力于占據某個細分市場的有志者；

2. 正經歷轉型，想實現突破、一鳴驚人的傳統餐企管理人員；

3. 在激烈的競爭中砥礪奮進，有情懷，有夢想，立志再攀高峰的餐飲老兵；

我們相信這三類人會更需要爆品，也更容易獲得爆品的反哺。

理由一：國內頂級專家團隊坐陣

如果你聽說過爆品，那么你肯定聽說過金錯刀。

金錯刀，國內爆品戰略的提出者，中國傳統企業轉型升級第一課《爆品戰略》的主講師，《微革命》《爆品戰略》等十幾部暢銷書作家，致力于“爆品戰略”的研究和應用。曾任美的、九陽等多家企業互聯網創新顧問，是上海交大、創業家黑馬訓練營、MPD等20余家大學和機構的主講老師。

這次總裁營，他將作為主講導師，與十號街總裁陳克勇、正陽公關CEO賈大宇共同揭開爆品生產的秘密。

談定位、談產品、談研發的人有很多，但真正能談爆品，談實戰技巧的，屈指可數。

理由二：不空談理論，只提供切實可行的方法論

許多課程會給你空造概念，講一通理論，卻缺乏實戰的技巧和竅門。在“爆品戰略總裁營”中，我們拋棄了一切空有其表的概念理論，提供切實可行、能快速上手的實用方法論。

我們將邀請實戰顧問，以及現場上百位企業家共同燒腦，手把手協助每位學員找到自己的問題和思維誤區，給出解決方案。

△ 直接將現場學員作為案例，學員提出問題，金老師現場點評。

△學員企業案例研討實戰、毒舌、路演環節，現場上百位企業家共同燒腦，給出解決方案。

現場還會給出殺手級的爆品行動方法論，以及爆品打造的核心工具，讓學員之后實操中的試錯成本、時間成本降到最低。

理由三：4年時間里，幫助了8000多名創業者走出困境

“爆品戰略總裁營”開設的4年時間里，我們共幫助了8000多名企業高管、創業精英走出困境，實實在在地給學員解決轉型難題。

第59期的開課時間定在6月28日—6月30日，地點在北京。

課程內容如下：

聯系課程老師，或掃描二維碼添加課程顧問，就可做進一步的咨詢了解。

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