第 1099期
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今天給大家說的這家牛排店,絕對稱得上是“神店”。
它實在夠“奇葩”。不僅菜品單一,一共也就3道菜,而且啊,幾乎沒有餐桌,顧客只能站著吃,或者邊走邊吃。可即便是這樣,它居然還創造出了日營業額破6萬,每小時賣出1.3頭牛的絕佳記錄。這到底是為什么呢?
消費者對它的態度也挺讓人費解。從開業以來,每天在營業前一小時和打烊后半小時之間,門口總能看到超過一百米的長長排隊大軍。雖然等餐時間超過1個小時,但消費者居然還能給它五星好評!這究竟是一家什么樣的神級小店?它就是“牧之初心”原切牛排。高營業額肯定不是隨隨便便,背后會有哪些經營秘訣呢?接下來,內參君就來和各位餐飲老板聊聊,“牧之初心”使的招數。欲知制勝招數,
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統籌丨關雪菁
編輯|溫馨 段明珠 黃文瀟 視覺|阿部
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