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走進峨眉，提起美食，當地人都會熱絡的告訴你：峨眉最美味當屬榮生家那碗倔強的蘿卜湯。 說倔強原因有三： 不做廣告，生意火爆。 不賣服務，客流不斷。 搬家不打招呼，食客依然如故。
沿著峨眉市名山大道一路向南，晴朗的天空下，兩旁靜默的村莊若隱若現，這是通往著名景區峨眉山的必經之路。
沿途偶爾能見到幾個經營的店鋪，都在車窗外一閃而過。并不在鬧市區的地理位置，想來通常是沒有大紅大熱的名店吧？
其實不然，再往前走，就在馬路橋附近，秀美的峨眉風景近在眼前，呼吸一口窗外的空氣，都帶有絲絲的甜。
轉眼，榮生蘿卜湯店就在轉角處，好一派生機勃勃的景象。
這是家大堂寬敞的店，大店沒有門，沒有包間，店內的情況一目了然。裝修樸實，人頭攢動，約莫70張桌椅擺滿了整個大堂。
榮生蘿卜湯飯店
下午2點，店內依然客源不斷。眾人圍坐一起，吃得好不熱鬧。服務員不多，周旋在每個餐桌前，忙得不亦樂乎。仔細看，每個桌上必有一盆蘿卜湯。
嚯！又一個純純的好店。
忙活在大堂招呼到店客人的，正是榮生蘿卜湯店的老板娘向淑華。
向淑華說，店里主打蘿卜湯，這湯可是婆婆的拿手絕活。先前自家人天天吃，總覺得吃不夠，拿出來做生意，給當地的食客吃，就這么火了。
蘿卜肘子湯
就在店里，向淑華的婆婆鞠淑君總也閑不住，因為年齡大了，剛從后廚退出來，換到前廳做做雜事。
這位60多歲的老太太，看上起很富態，靦腆不多話。聊起開店初期，剛說了開頭，老太太不覺紅了眼。
鞠淑君的家就在周邊農村，當年，老實的她嫁給了一位下鄉的知青。
老伴是位知識分子，那個年月，上山下鄉的知青沒有生活來源，他們的幾個孩子相繼出生，生活壓力越來越大。家人的溫飽問題都開始變得困難起來，鞠淑君看在眼里急在心里。
鞠淑君是個地道的農村婦女，十里八村都知道她做飯很好吃。家人也總饞她做的那碗蘿卜湯。
在市場經濟剛剛復蘇的八十年代，鞠淑君決定開店，就賣蘿卜湯。因為家境貧困，鞠淑君開始為開店的錢而犯愁，不知踏破了多少鄉親家的門坎，吃了多少閉門羹。錢一分沒借到。
要生活，就得學會豁出去。
沒借到錢，鞠淑君與老板商量后，拿出了壓箱底的修房子錢，領著一大家子人在村口的馬路邊開店了，那年是1981年。
鞠淑君說：“老天總把磨難安排在前面，趟過去，就會越來越好。”
蘿卜湯在峨眉開始出名。
來吃蘿卜湯的人越來越多，但是過慣窮日子的鞠淑君依然開源節流。除了自家親戚幫忙，不愿意多請更多的工人，她希望把更多的錢投入到菜品上。
于是帶有鄉土特色的鹵菜等一些列美食相繼出爐，引來贊嘆聲一片。
臘肉、炒野菜和峨眉山雪魔芋炒肉
榮生蘿卜湯出名了，靠的是口碑相傳。時常有市場推廣的業務員跑來店里找他們宣傳，都被一一拒絕。
2001年，因為房屋拆遷榮生蘿卜湯店不得不搬家，2013年，因為同樣原因，他們再次搬家。
鞠淑君就是那么倔強，沒有貼告示，沒有打廣告，食客們總是追尋他們的腳步，趕來喝湯。
這碗倔強的蘿卜湯在峨眉扎根了。
現在做蘿卜湯的事交給了鞠淑君的小兒子李雪松負責，他總是每天早早趕到店里開始做湯，肘子和蘿卜搭配30多年不曾改變。
肘子＋蘿卜，30年不變老搭檔
早起開門做生意，一鍋鍋上好的蘿卜湯就在那候著了。在榮生吃蘿卜湯，這邊點上，那邊就能上桌。這也是讓食客們頗為稱贊的秒上菜速度。
李雪松對母親傳承下來的蘿卜湯做法，把握得非常好。
這碗湯看上去清湯白水，是用新鮮豬骨和豬膀熬成鮮湯后，再放入蘿卜。燉湯的蘿卜是峨眉山龍池特產蘿卜，味道清甜脆爽，沒有筋絡，燉后，吃起來沒有渣。
與蘿卜湯一起的絕配就是被食客們津津樂道的泡筍。這種筍也是來自峨眉山的新鮮竹筍，泡入自制的鹽水中，清爽、鮮嫩，還有開胃功效。與蘿卜湯相輔相成，一葷一素，一綠一白，堪稱家常菜中一絕。
泡筍
俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜。大冷天吃蘿卜湯是再合適不過的事了。
一盆蘿卜湯上桌，只見盆中有大塊的滾刀蘿卜塊，大塊肉，肥瘦相間；湯色白，有濃稠感，表面撒有青頭，只是看賣相，就讓人口水直流。
下口嘗來，肉極香鮮順口，肥而不膩，入口即化。再嘗白蘿卜塊，有肉鮮香，滋味沁潤，軟糯滑美，大口咀嚼，口頰溢香。鮮湯下肚，潤口、潤胃、潤心肺。
如果再配上店里特制的蘸水吃塊蘿卜，那感覺就是另一番滋味了。
在榮生吃蘿卜湯，蘿卜和湯可以無限續碗，絕對管飽。
下午兩點多，飯點已過，眼見廚房門口一位身穿廚師工作服的中年男人，一個人站在那里，有些發呆。他就是李雪松。
閑下來的李雪松時常會這樣端望一會兒自己的店。
與李雪松聊天，他有些害羞，說起自家的蘿卜湯，他低頭笑了：“這都是我母親的功勞，我們都是跟著母親學呢。現在她年齡大了，也該歇歇了。所以我就幫她盯著廚房唄。”
李雪松說，只要得空他就會出去學習，提高廚藝，盡量增添食譜上的美味。
聊起未來，眼前這個憨厚的男人顯得特別淡然，倔勁十足：
“我沒有想過把我的店做得多大，多出名。我們做的蘿卜湯就是做給當地人吃的，我們不想走出峨眉，不想出名全國。就想老老實實守在家鄉，家鄉的人喜歡吃，這就足夠了。”
李雪松的話很實在，乍聽讓人不知該如何接茬。
只是，短暫的停頓后，在場的人都為李松雪的倔強，笑了。
來源：好食記｜作者：孫巖巖
統籌：劉曉紅｜編輯：閆太然｜視覺：陳曉月
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