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“不愿朝中為駙馬，但愿燉缽爐子咕咕嘎”，這首民謠說的就是有著千年歷史的缽子菜的滋味，沿用古老的烹飪方式，小火慢燉，厚實的土缽逐漸升溫，缽子里沸騰的美味，讓味覺感受鮮美……
有個以土缽子為特色的餐館，叫爺爺的土缽菜，重拾被遺忘的好味道，掀起一場沸騰的鮮美！
土缽、土罐、土爐，散發著返璞歸真的氣息，在懷舊的氛圍里，以土缽子燉菜，品嘗古早的味道，升騰的熱氣讓眼前的一切變得模糊，而回憶慢慢清晰，仿佛回到老家爺爺的廚房！
爺爺的土缽菜開啟了新的味蕾體驗模式，全國首家無菜單點菜模式，食客可以邊逛邊看菜品，從竹筒里抽出竹簽，最后統一交給服務員，即點單成功，非常方便快捷。
全開放式的廚房，能讓食客零距離和大廚接觸，所見即所得美味；廚房四周則是原材料的展示區，各種原生態有機食材被整齊地擺放在質樸的木架上，將淳樸表達到極致，容易讓消費者聯想起兒時的記憶。
餐廳內傳統的八仙桌、長條板凳、杏黃酒幌、以土缽為主體畫面構成的文化墻，加上暖黃溫馨的燈光，濃郁的鄉土氣息彌漫著餐廳的每一個角落，毫不刻意的裝飾，親切又溫暖，直抵內心，植入記憶深處。
餐廳在裝修上獨具匠心，將老磚、黑瓦、舊門、老窗、和磚雕藝術的裝點，營造出古樸卻充滿活力的用餐場景。
好食材+古配方+老手藝=好味道，從食物的源頭，保證食材的原汁原味，讓味道直擊記憶深處的懷念。！
爺爺的土缽菜，重拾被遺忘的好味道，讓人找到了回歸和情感的依托，這樣含蓄而巧妙的心思，恐怕只有最具情懷的餐飲人才會感受并應用其中吧！
來源：餐飲視界，圖：俊亦，文：餐謀長品牌策劃/一夢
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原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/14406.html
