格局突變，餐飲老板內參如何解決“根”上需求？ | 秦朝說

? 餐飲老板內參 溫馨 發于上海

餐飲老板內參CEO秦朝

一、外行降維入局VS資本強勢布局=餐飲行業震蕩加劇

2013年，《餐飲老板內參》創立的時候，傳統餐飲仍多是以廚師、廚房為中心構建行業和商業模型。

近兩年，圍繞餐飲業出現的人、財、物發生了兩個巨大變化：一是很多外行闖入餐飲業，做一些他們意圖嘗試或者想象中的新玩兒法，一是資本和投資機構在物色他們所看重的餐飲項目。后者的變化尤為值得思考和觀察。

現在常能聽到一些知名投資機構和餐飲企業進行溝通，希望進行合作，這種情況在過去幾乎不可能發生。在傳統認知中，餐飲業可能是帶有規模小、風險大，或者是從業人員素質不高等標簽的行業，投資機構幾乎不“Care”餐飲項目。

但是，隨著中國經濟下行壓力增大，餐飲業表現出的強大的“現金流”能力，讓餐飲業變身為一個特別靠譜的投資項目，加之在部分人眼中，餐飲業入行“門檻低”，令“餐飲”開始成為全民投資熱點。資本，正式步入、布局餐飲業。

人和行業體量的變化在這個行業表現得也很明顯。

200多位來自全國各地的餐飲人參會

一些人跑來降維攻擊。在這類人眼中，廚藝和菜品僅僅是產品層面的東西，如何做好業態，如何找準企業發展模式，創新經營思維，弄通互聯網傳播方法……才是更重要的事情。

餐飲行業體量呈現爆增趨勢。商場中，餐飲占比過去可能只有20%，現在上升到40%，甚至有的購物中心餐飲占比超過50%。

種種變化的疊加，導致對餐飲業原有行業格局沖擊強力，行業震蕩加劇。

二、傳統餐飲欲圖“絕地反擊”，必須砸掉傳統金融“門檻”

過去兩年，有很多傳統餐飲老板在默默觀望，看互聯網人怎么玩，看跨界進入餐飲業的人怎么玩。

內參去年觀察發現，這些傳統餐飲人依托扎實的產品和管理優勢，學著拿起互聯網武器向外行入局者“反攻”，且勢頭不弱。

聆聽“餐飲＋互聯網金融”

2015年，P2P發展態勢很猛，人人都可以是投資者。“人人時代”的到來，讓餐飲業融資形勢沒有以往那么難。

一個品牌想要迅速成名，只有在互聯網時代才能出現，這讓很多傳統餐飲人和企業感受到壓力。那么，到底哪些因素能夠幫助傳統餐飲老板提速？這是非常關鍵的問題。

我認為除了人和技術，就是資本，因為現在已經進入了資本PK的時代。

餐飲老板內參自身的發展，就是一個很好的說明這個問題的例子。在過去兩年多時間里，我們一直在融資。之所以這樣做，是因為自媒體與傳統餐飲業面臨的局勢有相似之處。沒有資本助力，內參未來可能很難發展，如果沒有資本，餐飲創業也將是挺難的一件事情。

當剛起步的餐飲人想干點事兒，或者面臨轉型、轉折的關鍵節點時，你可能會發現，傳統金融機構給你的“找錢”設置了很多門檻，難以匹配你的創業需求，你會有一種無力感。

簽約，起航！

我們今天推出的“大食貸”產品，就是沖著這個痛點做的：專注于為餐飲企業誕生、發展提供資金支持，借助資本的力量、融資的力量，讓你迅速成為能在餐飲行業瘋跑的品牌。

三、變局時刻，餐飲老板內參在“鼓搗”什么？

1、通過自制和投資自媒體項目，構建中國餐飲自媒體矩陣

最近，內參連續投了三個更細分的餐飲類自媒體。我們希望有更多的媒體、新媒體與內參攜手形成餐飲行業新媒體入口，構建獲取最新餐飲資訊、經營參考的入口級平臺。餐飲老板內參，正在具有行業門戶屬性。

2、出品音視頻產品和出版物

2016年春節前后，內參會出品視頻類、音頻類節目。我們一直采取“一個內部資源，多次深化開發利用”的模式，比如出一本書可以只用三個月的時間，與傳統出版、節目制作模式不同，講求“內參速度”。

內參“處女書”

3、上線專注教育培訓的“商學院”項目

2015年底，我們可能正式對外發布一個商學院項目。這或許將是國內目前最新銳、最跨界、最專業的內容體系。在這個學院中，中國餐飲老板每個人都可以發表自己的觀點，致力形成共同的理念、價值觀，變成不斷地提升的一群人，最終衍生出一個社交平臺。

4、打造互聯網金融產品矩陣和創投孵化平臺

對于金融產品矩陣，內參希望通過一些標準化的互聯網金融產品，去全方位滿足餐飲老板、創業者融資的需求，讓餐飲創業變得更加輕松；對于創投孵化平臺，基于媒體矩陣和互聯網金融產品，從媒體推廣、資金支持等方面對餐飲項目進行一系列的扶持，包括與風投機構的對接。內參希望將來能制定出一套行業標準，為更多的餐飲老板做一個信任背書。

5、未來，希望能夠做一支基金

做一支專注于餐飲行業的投資基金，直投看重的餐飲項目：小而美項目、O2O項目、產業鏈項目。

四、“變”時代，你該怎樣看待餐飲老板內參？

1、不只是微信號，是寧可變為傳統媒體的新媒體

很多人認為我們只是一個微信號和自媒體，我的內心從來沒有這樣定位過。我們的創業行為，只是先期基于微信號形式表現。

我更愿意稱我們是新媒體。我們甚至希望它變成一個傳統媒體，有傳統媒體的影響力、專業性、承接傳統廣告的能力，以及跟隨各種趨勢轉移的能力。

研讀“大食貸”

2、融資融智的平臺，與行業綁在一起的“連接器”

當內參把這些事情全部拿下時，它將變成具有如下兩種屬性的行業品牌：

融資融智平臺，具有強大的用戶黏性。一個品牌要想擴大影響力、抓住更多的用戶，主要在于用你的服務和產品，跟你的用戶深度結合在一起。

在移動互聯時代，當我們借助渠道有能力獲取大量的用戶時，就要去做用戶規模和用戶黏性，這是我們內部的兩個核心指標。有了這些，一切產品和服務才有指向和升級迭代的方向。

垂直行業連接器，與用戶站在一起，為行業和產業服務。我希望內參能夠變成一個身上插滿管子或者有足夠接口的路由器，所有資源如果你符合我們的標準，你就可以跟我們對接，為我們整個產業服務。

內參＝行業垂直連接器

五、做到三個專注和兩種輸出，我們就能撐得住！

我們將做到三個專注：專注行業規模發展、專注發現用戶需求，專注理解行業。

我們對所有的合作者、連接者，只輸出兩種東西：第一種是需求，告訴對方這個行業需要什么樣的產品；第二種就是要求，希望所有供應商跟我們一起合作，參與到需求的發現、產品的研發中。

很多人問我們能撐得住不？我認為興趣是最好的老師。這一塊我們團隊最感興趣、最擅長，所以我們不斷地學習、研究、嘗試。

吳曉波老師認為，作為內參這樣的新媒體，想要滲透到行業、打穿行業，最核心的武器就是金融和直銷。2016年，大家會看到內參在平臺上推出很多標準化的產品，直供我們的用戶。

感謝移動互聯網，感謝它“連接”的核心特性。未來，餐飲老板內參不會成為特別重的公司，會越來越輕、越來越聚焦、越來越專注于連接。

統籌：劉曉紅

編輯：閆太然

視覺：陳曉月