掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情
1773期
隨著消費升級，互聯網外賣巨頭戰線“下沉”，優秀品牌快速“下探”至三四線城市并進行布局，“本土餐飲品牌”、“街邊小店”如何發揮自己的“地頭蛇”優勢，搶得一席之地？
◎餐飲老板內參許曉玲
餐飲品牌“下沉”二三線外賣市場 遭遇“水土不服”？
《中國餐飲報告2018》顯示：2017年，外賣訂單總體增長158％，三四線及以下城市的增速遠高于一二線城市。訂單量占比超過40%,其中三四線城市占比為34%，已成為外賣發展的重要增長極。
2017年，外賣行業市場規模達到3000億，一線城市競爭尤為激烈。面臨一波又一波的品牌更迭，一線城市的外賣滲透率接近飽和，外賣市場的中心逐漸向三四線城市下沉。
不少一線品牌在沒有了解當地餐飲市場、平臺規則的情況下冒然進駐，遭遇了“水土不服”。
因此，如何適應本地的口味特色？迅速打開市場知名度？成為眾多品牌下沉市場需要思考的問題。
本土餐飲品牌 無法預測的危機“臨界點”
面對一線城市外賣品牌的強勢入駐，商家覆蓋率開始成倍增長，本土餐飲品牌也顯得有些“力不從心”。
像本地餐飲商家不懂平臺規則，不會做數據分析，訂單增長無力，利潤一再壓縮。
保定一個快餐店的老板為此大吐苦水：“門店18塊錢的套餐，在外賣平臺標價30，同樣的套餐，在外賣上加價12塊，去掉配送費和平臺扣點以及推廣費，自己的利潤少之又少。”
他也曾嘗試不做活動，但促銷一停，訂單數量立即呈斷崖式下降！
內參君發現：二三線城市的外賣市場，以本土品牌、街邊店居多，其市場發展有以下幾點共性：
1.品牌意識薄弱，缺乏創新。本土餐飲品牌缺乏革新的動力和思路，本土新晉餐飲人還在起步，根基不穩。
2.平臺規則知之甚少。幾大巨頭平臺規則不斷改變，本地餐飲品牌跟不上平臺發展的步伐。
3.二三線城市信息和知識落后。餐飲人學習交流的機會少之又少，制約品牌發展。
4.盲目跟風。沒有系統化的行業知識對品牌進行定位，盲目跟風做促銷，燒錢又無用。
面對二三線外賣市場的紅海，一線品牌如何在二三線適應“水土不服”？本土品牌又該如何利用資源優勢趁勢趕超？
答案是：沒有所謂的“一夜爆單”的粗暴捷徑，只有系統化學習打造的運營護城河。
《外賣系統能力特訓營》第9期
保定站等你！
此次《外賣系統能力訓練營》，全面解答外賣難題，系統性解鎖線上運營、線下管理：流量曝光、排名提升、滿減設置、店鋪裝修……兩天特訓，即將開始！
課程亮點
全面解析平臺規則+專項實操演練=打造完整線上系統
高效緊湊：不講趨勢，只論實戰！
高考課堂：即學即會，即考即用！
現場評測：個性問題，一一擊破！
工具加持：模板表格，幫助落地！
第一期西貝派來21位外賣負責人學習，第二期華天又來22位員工深造。
更有蜜雪冰城、三顧冒菜、快樂蜂（永和大王）、和合谷、港島記、樂凱撒、德克士、望湘園等諸多大牌相繼報名，德莊火鍋、海盜蝦飯、局氣等知名品牌兩度來學習。
△ 報名課程的部分餐飲品牌
絕大多數學員，學習了課程之后，回去稍作調整，都見到了明顯的業績提升。
五口灶創始人肖國平甚至三度深造，外賣業績從20萬升到120多萬，又到160多萬，這個成績已經讓五口灶成為了無錫當地的頭部商家，創始人的思維也經歷了“從做點小生意”，到“做個企業”的轉變。
課程信息
｜課程安排｜
保定
9月12日—13日
｜課程地點｜
華中假日酒店保定市競秀區朝陽北大街969號
｜課程費用｜
4980元/人
企業團體購買優惠請咨詢王老師 13191665378
｜建議這些人報名｜
想提升外賣業績的老板
外賣業務負責人
課程咨詢
王老師：13191665378
劉老師：13082380511
·end·
輪值主編｜孟北 視覺｜周瑞敏
近期熱門
（點擊圖片/文字直接閱讀）
麻辣燙升級|榨菜啟示錄|巴奴品牌煉金術
小龍蝦市場|咖啡市場拼殺|樂凱撒被山寨
餐飲新媒體年中榜|峰終體驗|大店回歸
首席勾搭官1：13811864253（同微信）
首席勾搭官2：13693220621（同微信）
轉載聯系：首席小秘書 微信 neicanmishu
課程咨詢：小餐君 18501146112（同微信）
原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/147561.html
