掃描二維碼，開搶門票
1716 期
7月7日，餐飲老板內參海螺餐創第四期“嚴選項目全國巡展”將走進鄭州。一次性考察十多個靠譜項目，這樣的機會不常有。
◎海螺餐創 趙不胖
通過一款流量產品，用低價吸引了大部分顧客。這背后有什么邏輯？把握哪些原則才能玩轉這種營銷？
下面的分享，送給準備步入餐飲行業的你。
用1元粥收獲大流量，12張桌每天翻臺4次
新店開張做優惠搞營銷，很正常很普遍，做策劃出身的餐創小白劉洱也深知流量對餐廳的重要性。
劉洱的粥鋪，位于鄭州中原區的某社區底商。為了抓住門店“3公里站場”，經過反復計算，他的小店會經常推出特價菜營銷：每天有一款粥賣1元錢，連續7天不重樣，而其余的粥會在3元~8元不等。
通過這招兒，這家粥鋪獲得了不少流量。
“店內12張桌子，基本上每天能達到3到4次的翻臺。”劉洱告訴海螺君（微信號：hailuocanchuang）。
在拌調子熱干面大俠看來，“這是一款流量產品，用低價吸引了大部分顧客。”通過1元粥將顧客吸引過來，還會拉動額外消費，這就是一個低投入獲得高回報的營銷案例。
干 貨
特價菜要玩出花樣，需要注意什么？
原價32元一盤的魚香肉絲賣8塊，78元的魚頭泡餅賣28元；“周一特價”、“午餐特惠”……
特價菜可謂商家引流的法寶。
特價菜利用了消費者“愛占便宜”的消費心理，通過降低單價，提高銷量。
那么，這背后的邏輯是什么？
第一：刺激消費，實現引流。
薄利多銷+制造噱頭+帶動額外消費，這個道理不用多說。
第二，實現絕對毛利值，拉動額外消費。
通常高毛利的菜品會激發顧客的額外消費，算下來特價的高毛利菜+額外消費>低毛利的正價菜。
此外，價格較低的特價菜，花樣怎么玩才好？從經營者角度來看，推特價菜有兩大原則：
第一，借特價菜推新品，迅速打開市場。
很多餐廳在新菜品正式發售前，會進行小范圍測試，用“特價菜”噱頭推新品無疑是一種相對保險的上新辦法，不僅解決了快速推廣的問題，還能降低嘗鮮門檻。而消費者多是價格導向型，特價的新品菜，往往讓人躍躍欲試。
第二，選擇具有以下幾個特點的菜品做特價菜。
＞ 時令菜，進貨成本低；
＞大量備貨的食材；
＞好配料，能提高效率；
＞制作簡單，人員易上手。
最后，也提醒一點，“特價菜”打法不能常用，正如《22條商規》中提到，“過度促銷教會顧客不要在‘正常’價格時買東西。”消費者通常為了“占便宜”才選擇特價菜，如果恢復正常價格，這種點單欲也會隨之消失。
餐飲初創者該從何入手？
做餐飲，其實很好玩，但各個環節需要學習并成功運用于實踐的地方很多很多。
如何能夠相對輕松的開啟自己的餐創之路？加盟或許是一個不錯的選擇。
為什么要加盟別人？
網友“朱林”的話很有代表性：
第一、少走彎路。
因為品牌是從無到有，從一家店再到多店，經歷了時間的考驗、洗禮，經歷了市場的發展試錯，是發展成熟的產物。
第二、省心。
不用擔心產品口味問題，不用研發更新產品，不用操心前端供應鏈，不用請人包裝設計，營銷手段也有品牌方指導……加盟商只用一心一意管理好店面，配合品牌方的發展規劃。
第三、享受到品牌影響力。
比如正新雞排請黃渤做代言，連一個中國的7線小縣城的加盟店都沾光。
16個餐飲品牌集中巡展，CEO當面交流
我想做加盟，有哪些靠譜的餐飲品牌呢？
我想放加盟，有哪些熱愛餐飲的人可以一起共創事業？
現在，機會來了。
2018年7月7日，餐飲老板內參·海螺餐創（微信號：hailuocanchuang）將在鄭州，舉辦第四期“嚴選項目全國巡展”。
我們從全國眾多餐飲品牌中，甄選出了十余個品牌，涉及小吃簡快餐、燒烤、火鍋、披薩、茶飲、鹵味品等，供創業者選擇。
他們將在巡展現場集中展示，CEO親臨，可以和創業者一起面對面交流溝通、答疑解惑。
參展品牌基本信息一覽：
品牌名：風清揚湯大師
品類：中式快餐
投資區間：15~30萬
品牌特色：營養燉湯，燉出健康。主打秘制養胃牛排湯，選用新鮮黃牛牛排，配以十余種中草藥，小火慢燉，被注重健康的消費群體所鐘愛。
品牌名：嘿！有家小冒菜 品類：麻辣燙 投資區間：10~20萬 品牌特色：以川味香辣為特色，草本骨湯為核心，將復雜工藝簡單化、標準化，實現輕松開店。管家式1對1服務，并輔以多種營銷手段，不斷提升品牌勢能。
品牌：瀾記香港飲品專門店
品類：港式茶飲
投資區間：20~35萬
品牌特色：瀾記定位“香港飲品專門店”，“飲品+點心”的產品矩陣，“28款點心隨心配”的消費概念，能匹配多種消費場景，滿足消費者需求和體驗，正成為行業追趕對象。
品牌名：望京小腰
品類：燒烤
投資區間：20~35萬
品牌特色：特色小腰烤串，自帶明星、大咖、KOL品牌流量，華少稱之為中國路邊燒烤無冕之王。
品牌名：客串出品
品類：特色燒烤
投資區間：50~200萬
品牌特色：傳播湘西味道，專注特色小串，同時打造出一道更為垂直、細分的肉品品類：黃金牛油小串，作為食客的“記憶點“。同時，還是不少明星的夜宵聚集地。
品牌名：慕瑪披薩
品類：披薩外賣
投資區間：20~25萬
品牌特色：外賣是慕瑪的特色。3年來，慕瑪重新定義了披薩外賣的149項標準，憑借技術優勢和產品優勢，逐漸搶占市場。單店月營業額最高能做到30萬。
品牌：田三川
品類：小吃簡快餐
投資區間：20~25萬
品牌特色：主做沙茶面，選用廈門當地原料、配方以及工藝，保留老廈門味道。同時，在空間布局和視覺傳達上，給消費者愉悅感和歸屬感。
品牌名：你好鴨
品類：鹵味品
投資區間：6~10萬
品牌特色：百年老字號“五香居“旗下潮牌鹵味，集徽派鹵味和各派系精華于一體，打開休閑鹵味市場“錢景”。
品牌名：鰻的有理
品類：日式料理
投資區間：10~20萬
品牌特色：漳州出口鰻魚，盤錦蟹田大米等，實現高品質食材，親民的價格。打破味蕾周期，操作標準化，同時，主攻外賣市場，實現好吃不貴的消費體驗。
品牌：十八道褶天津包子
品類：小吃簡快餐
投資區間：10~30萬（快餐店、正餐店）
品牌特色：包子的包制、售賣均在門店內完成，加工過程全程透明化，尊重食材的品質，保留純正的食材本味，將天津包子最好的狀態呈現給顧客。
品牌：奈哥酸菜魚
品類：酸菜魚
投資區間：10~20萬
品牌特色：將酸菜魚從一道菜，打造成藝術品，開創酸菜魚快餐化，打造小而美的個性品牌，滿足現代人快節奏的生活飲食需求，曾創下一小時售罄的佳話。
品牌：掌上韓品
品類：韓式簡餐
投資區間：40萬~100萬
品牌特色：韓國特色小吃品牌特色，起源于最流行的韓國街頭小吃，填補國內韓式快餐簡餐市場空白。以潮流的裝修風格，正宗的韓式口味深耕上海市場10年，吸引了一大批年輕時尚客戶。
品牌：老枝花鹵
品類：熟食休閑零食
投資區間：13~18萬
品牌特色：四川特色油辣鹵工藝，高品質重口味打造特色火鍋味鹵菜，成品配送標準化程度高，簡單易上手；熟食行業明星品牌，各路明星大V站臺背書，獲得資本千萬投資。
品牌名：暴風卷卷餅
品類：小食輕餐
投資區間：10~20萬
品牌特色：讓傳統“烙饃卷菜”華麗變身，關注健康及營養搭配，包裝升級，攜帶及食用方便，真正體現顏值經濟。
品牌名：親愛的郭
品類：火鍋
投資區間：180~220萬
品牌特色：以“健康煮”概念提供營養平衡的食物，積極擁抱科技，實現早中午餐全時段經營。
（注：以上投資額包含加盟費、管理費、裝修、器具、房租等）
【活動適合人群】
? 初次創業者。有夢想的創業者，熱愛餐飲，想尋找一條創富之路
?轉型升級者。開店的小餐飲老板，想轉型升級，尋找更大的發展賽道
?品牌升級者。開有連鎖店面，想同行交流，取長補短，助力品牌提升
【報名方式】
時間：2018年7月7日13：00-18：00
地址：鄭州市金水東路與中興路交叉口向西50米路北楷林IFC C座5A國際會議廳
報名通道：掃碼下方二維碼報名
注：請務必留下真實姓名和電話號碼
也可直接聯系海螺餐創客服：
15838267042（同微信）
海螺餐創（微信號：hailuocanchuang）是餐飲老板內參旗下加盟服務平臺，依靠餐飲老板內參強大的媒體資源和品牌服務經驗，致力于為品牌商和創業者提供靠譜無憂的加盟服務。
截至5月底，望京小腰、黑白電視、拌調子熱干面、風清揚、慕瑪披薩、親愛的郭、瀾記、你好鴨、瑪格利塔等品牌，已經加入海螺餐創會員大家庭。
海螺餐創嚴選項目往期回顧：
親愛的郭|黑白電視
客串出品|望京小腰
榴六六·炙烤榴蓮|暴風卷卷餅
瀾記香港飲品專門店|慕瑪披薩
風清揚?|嘿！有家小冒菜
·end·
輪值主編｜王艷艷 視覺｜劉晶晶
近期熱門
（點擊圖片/文字直接閱讀）
海底撈海外店｜方大同胡辣湯｜拍照小技巧
星巴克被圍毆｜高考營銷海報｜小火鍋復購70%
雞鴨鵝品類｜串串井噴｜40條經典廣告語
首席勾搭官1：18842356756（同微信）
首席勾搭官2：17600280777（同微信）
轉載原創聯系：首席小秘書 微信 neicanmishu
原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/147991.html
