單店營業額提升30%，它只用了這3招！

掃描二維碼，即刻訂閱

1674 期

先用舒適的場景把客人留下，再用產品“組合拳”提高客單價，當然還要時不時“變變臉”讓顧客保持新鮮感……3招下來，這家茶飲店成了網紅。

◎ 海螺餐創 海螺君

悶熱的午后，空氣放佛不再流動，懶洋洋地搭在人身上。

在鄭州中原萬達駁船碼頭拉茶店里，清涼寧靜。顧客們點上一杯鮮果茶，坐在角落，喝著茶飲，聊著天，享受著下午的恬靜時光。有的人則拿出手機，美美地來張自拍，發個朋友圈，引來點贊無數。

駁船碼頭拉茶是一家以新加坡拉茶、東南亞鮮果茶為特色系列的鮮飲連鎖品牌。來自南洋的異域口味，極具表演性的拉制過程，自帶話題的社交屬性……這些因素，讓駁船碼頭拉茶正成為年輕人消費的新熱點。

起步于中原市場的駁船碼頭拉茶，至今已發展了幾十家店面。中原萬達店是其旗艦店，也是眾多“飲士”的集聚地。

“4月份，僅中原萬達店的營業額與上月相比，直接拉升30%以上。”駁船碼頭創始人劉尚恩表示。

來自美團點評的數據顯示，2017年飲品店關店數量超過開店數量20%以上。但駁船碼頭拉茶卻能在大浪淘沙中逆勢而上，它是怎么做到的？海螺君這就來揭秘。

▼

擁有新加坡品牌基因的駁船碼頭拉茶，裝修風格充滿了南洋元素：

鐵器的硬朗、海水的清藍、船木的質感，配上開放式的吧臺操作區，讓整個空間顯得簡潔明亮，多了層次感和設計感。

這種南洋Loft路線的小資裝修風格，令人耳目一新。

在國內飲品行業，常見的裝修風格，或者是都市時尚風，或者是古樸文化氣，或者是港臺流行范兒，同質化嚴重，易于審美疲勞。

駁船碼頭拉茶負責人劉尚恩介紹，80、90后是新式飲品的主流消費群體，他們追求時尚新潮，反對墨守成規，喜新厭舊。而駁船碼頭能否在店面布局、場景設置、裝修風格等方面吸引到他們，關系到品牌的認知度建設、客戶體驗感等很多方面。

駁船碼頭拉茶想要達到的效果，不再僅僅局限于飲品店，而是時尚人士休閑、約會的“第三空間”，從而讓全時段運營成為可能。

“飲品外帶是常見形態，但駁船碼頭的新鮮場景，可以讓約20%的顧客，在購買產品后，坐下來休息聊天。停留時間，平均超過30分鐘。”

作為產品體驗的重要一環，茶飲店的空間設計，尤為重要。如今，駁船碼頭正在啟動2.0版的升級，以適應更加激烈的市場競爭。

▼

目前，駁船碼頭拉茶分為標準店、形象店和窗口店。其中，旗艦店面積在40-80㎡，標準店在20-40㎡，窗口店在10-15㎡。窗口店受制于商場、街區規劃，無法進行個性化裝飾。

而標準店和旗艦店，都是統一的裝修風格。

劉尚恩說，他們將進行一個大膽的嘗試，改變“千店一面”的傳統模式，每年推出一款新的裝修風格，每個店都有不同的新鮮體驗。

那么，這是否會對品牌認知產生負面沖擊？

劉尚恩說，他們不擔心這個。

新開店面區別于老店的裝修風格，是指整體而言：門頭裝潢、空間布局、室內裝飾，到產品搭建，突出單店個性，以及與周邊環境的有機融合。但是，店面本身的核心元素依然保留，比如“駁船碼頭”的LOGO、Slogan等。

當消費者進店時，最直觀的感受：“這是駁船碼頭，但又不一樣”。

此外，駁船碼頭拉茶新的店鋪設計，強調“融合”元素，名稱也將從“拉茶”變為“制茶”，鎖定品牌的精準定位，突出品牌的專業性和產品研發能力。

“目前，設計已經完成，10月份新開店面，將是全新的視覺形象。”劉尚恩說。

2018年，最熱的行業之一，可能就是茶飲了。

海螺君已經有三個朋友，投身到了茶飲行業，希望能獲得一份事業的成功。

如果您對駁船碼頭感興趣，想在餐飲市場中找到加盟創業的良機，歡迎參加“海螺餐創甄選項目·駁船碼頭專場路演會”。

現場只招收前100名意向客戶，名額有限。

活動當天，前10名成功簽約客戶，加盟費立減10000元。

掃二維碼或點擊文末左下角“閱讀原文”

報名參加活動

也可直接聯系海螺餐創客服報名：

15639019930（同微信）

·end·

輪值主編｜王艷艷 視覺｜劉晶晶

近期熱門

（點擊圖片/文字直接閱讀）

“做雞的”賺瘋了|中國餐飲報告2018|閉店清單

專業“李鬼”|12平“小店王”|餐廳秘密武器

打折還能翻倍賺|搞定3公里客群|門頭自測

首席勾搭官1：18842356756（同微信）

首席勾搭官2：17600280777（同微信）

轉載原創聯系：首席小秘書 微信 neicanmishu