2019現制茶飲門店數達45萬，這些你不得不知道！

點擊圖片獲取秘籍?

來自美團點評的數據，飲品營業門店數在2018年繼續保持高速增長，全年營業門店數增長了22萬家，達到59萬家門店數的規模，在各餐飲品類中位居第三位。

根據2019最新數據，截至2019年第二季度，飲品店中包含現制茶飲門店數達45萬家。

門店數量的持續增加，表明飲品行業已成為重要賽道。

一、2019茶飲新趨勢

現制飲品行業從港臺引領走向本土創新

中國現制飲品行業起源于港臺地區，港臺品牌將現制飲品的產品設計、經營管理等成功經驗引進到了內地市場。在移動互聯網時代，內地現制飲品品牌開始結合本地市場、借助互聯網工具進行深化運營，現制飲品行業走向創新升級。

（現制飲品行業指以現場制作、現場銷售為業務特征的飲品服務形式，涵蓋奶茶、水果茶、果汁、咖啡等飲品類型。按照業務形態劃分，國內現制飲品主要包括現制茶飲、現制咖啡和其它現制飲品。）

資本加速入場，刺激現制飲品行業市場發展

城市級別越低，現制茶飲門店增長越快速

2016年至2018年，全國各級別城市現制茶飲門店數量均有增長，從增長數量和增長率數據看，城市級別越低增長速度越快，未來伴隨著消費升級的逐漸下沉，現制茶飲行業擁有巨大的市場發展空間。

現制茶飲店突破限制，多品類融合發展

數據顯示，現制茶飲店中44%售賣甜品、40%售賣輕食、27%售賣咖啡，品類界線越來越模糊，契合“爆米花效應“，高速成長的行業中會出現周邊產品的盈利性機會，也證明了以消費者口味為中心豐富產品線是大勢所趨。

二、數字化管理

喜茶、奈雪の茶、茶顏悅色、原麥山丘、幸福西餅等多家頭部茶飲、烘焙品牌，都用了什么法寶？

1、連鎖認證：給自己貼個“標簽”

隨著茶飲品牌的火爆，山寨版的品牌也隨之而來，但只要經過連鎖認證標識，無論山寨版的學得再像，大家都會認識你。

▲ 連鎖認證是美團收銀?茶飲版新上線的增值服務，是針對茶飲品牌保護提出的解決方案。通過線上連鎖認證標識保證線上門店品牌認證統一，防止加盟商和假冒店違規建店。由此既保護了品牌商家的權益，也使消費者免于被“山寨店”欺騙。

商家完成了連鎖認證后，消費者在點評APP列表頁搜索后，就能看到正宗店的“連鎖認證” 標簽，再也不用擔心被模仿。

2、輿情管理：精細化分析評價

茶飲門店，尤其茶飲網紅品牌往往對評價評分都很重視，但在眾多區域和門店的管理中，往往需要對門店一個個查詢，甚至用最笨的復制粘貼評價方法，再進行匯總分析，這樣不僅耗時耗力，還容易出現管理疏漏。因此，美團收銀?茶飲版推出了針對連鎖品牌管理的輿情分析系統，針對美團、點評、外賣進行數據打通，方便連鎖商家管理評價。

與一般連鎖品牌在外賣、餐飲等平臺只能查看到單一門店評價數據不同，美團收銀?茶飲版輿情分析可支持對所有門店的評價的分析和管理。之后會對商家的問題進行精細化分析，針對連鎖餐飲老板痛點，提出有針對性、完整的解決方案。

▲ 目前，美團收銀?茶飲版的輿情管理有風險管控、問題診斷、菜品分析、門店分析、評論精選等9種細分功能，依托大數據能力幫助傳統茶飲店智慧經營。

3、提供全鏈條服務

除了連鎖認證、輿情管理，美團收銀?茶飲版還推出選址數據產品，通過商圈潛力分析、同行競爭分析、客群分析等大數據分析來幫助商家科學選址。后續美團收銀?茶飲版還將推出新品研發、顧客管理等增值服務，助力商家科學進行新品研發及進行全渠道顧客管理。

正如《中國餐飲報告2019》所說，每個老需求都值得使用新產品重做一遍。

美團點評現在已經形成了一個全方位、立體化的B端業務體系，給餐飲商家提供全面的服務，這里面就包括對餐桌管理、菜單管理和庫存管理等進行數字化改造的餐廳管理系統（RMS）。

透過RMS和供應鏈解決方案，美團將商家業務經營數字化，減少其采購成本及經營開支，為商家帶來增值服務，提高商家的經營效率和盈利能力，助力餐飲行業供給側質量和水平的優化與提升。

小福利大放送：

掃碼關注

回復“茶飲沙龍”