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1655 期
餐飲創業，關鍵是找對方法，找準模式。
◎海螺君
餐飲創業是一場冒險，第一次能成功的不多。
但是在洛陽，有一對夫妻，他們初次餐飲創業，就做到了讓小店的日流水達到8000元，并且在第一家店開業3個月后，迅速簽了第二家店。
他們是怎么做到的？
徐靜和劉程飛是洛陽的一對80后小夫妻。在走上創業路之前，徐靜有份“鐵飯碗”，工作清閑但工資并不高。劉程飛雖然自主創業3年，但也不算順利。
談起餐飲創業，他們的想法很簡單：“就是想多掙些錢，給孩子一個美好的未來。”
2016年9月，拌調子熱干面鄭州首家直營店開業，7天刷屏朋友圈。曾經在武漢讀大學的劉程飛也被鄭州朋友的朋友圈吸引了。
“你看這包裝多好看！”劉程飛和徐靜，一直關注著這個品牌。
2017年10月，拌調子熱干面開放洛陽加盟權，夫妻倆立馬約大俠到洛陽。那次愉快地碰面后，小兩口緊接著就帶不到兩個月的兒子來到鄭州嘗面，并約談加盟各項業務。選址，簽合同，員工培訓……2018年1月6號，小兩口在洛陽開了洛陽第一家加盟店。
“剛開業那會兒，每天忙得連吃飯喝水的時間都沒有。”劉程飛回憶說，他也經常性的從早上9點一直忙到晚上11點才能回家。
在他們的店門口，每天都排著長隊，兩個員工加老板一共三個人。后來家里長輩幫忙照看孩子，徐靜便也來店里幫忙，但這四個人依然都忙得腳不沾地，卻也樂在其中。
翻看開業前三個月的營業流水，他們店里工作日的營業額保持在5000左右，周末沖到7000~8000元。“婆婆偶爾還會說我，顧不上給孩子喂奶。”徐靜有些心疼，但這也讓她更堅定要把拌調子好好做下去。
這正是因為看到了這個收益，他們在短短三個月內拿下第二家店的原因。
“現在看來，當時選擇一個靠譜的品牌加盟的決定，是對的。”徐靜說。
之前沒做過餐飲，以為當老板就坐等收錢，現在自己開始做餐飲了，劉程飛和徐靜才真真切切感受到了餐飲的不易。從菜品質量，到出餐速度，再到服務層層把關，再加上品牌方的各種支持，熬過了一開始的手忙腳亂，現在已經無需多擔心。他們把現在店面的優勢總結為這幾點：
?自建標準化中央廚房，讓門店省去廚師
拌調子的產品團隊擁有多年的成熟產品研發經驗，基于對“產品主義”的信仰，并自建了標準化的中央廚房。產品標準化，解決產品核心制作流程和工藝。
所有食材統一由中央廚房供應，產品口味的統一和品質。
同時，也讓門店省去了廚師，提高了門店的人效和坪效，利潤隨之提升。
?把握外賣市場大趨勢，產品更適合外賣
外賣是大勢所趨，拌調子定位的目標客群是外賣的重度用戶，并充分做好了外賣未來市場的把握。
拌調子優化產品的工藝和出品流程并調整餐盒，目前產品做外賣確保了高品質的服務。為了服務所有門店，拌調子還專門成立了外賣部，為各個門店賦能。
目前在全國市場，拌調子品牌已經做到了外賣平臺熱干面品類的的綜合排名第一。
?成立“大學”，各模塊更專業，加盟更省心
同時，拌調子還要戰略合作專注于餐飲培訓咨詢的“餐動力”成立“拌調子熱干面大學”，保障拌調子的各個模塊越來越專業，人才供應能夠匹配發展速度，人員都有足夠的動力和熱情。
此外，還有運營督導、開發選址、工程設備、營銷策劃、外賣和新渠道、人力資源和財務團隊。
海螺餐創甄選項目
專場路演等你來
5月12日，海螺餐創甄選項目·拌調子熱干面專場路演會將在鄭州舉行。 如果您對拌調子熱干面感興趣，不妨趕緊報名參與體驗。 時間：2018年5月12日（周六）13：00 地點：鄭州市農業南路與祥盛街交叉口東南150米楷林中心9座-3樓會議室 此外，現場繳納訂金，還有機會享受更大優惠政策。 掃描下面二維碼或點擊文末左下角“閱讀原文”，報名參加活動 商務合作電話：13838103631（同微信） 如果您對其他項目感興趣 可聯系海螺餐創客服： 15639019930（同微信） 或關注海螺餐創微信公眾號 （海螺餐創HLCC）
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輪值主編｜笑凡 視覺｜劉晶晶
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