1565 期
服務4億人次，這家企業如何靠一只老母雞，搶占兩大萬億級大城市？
◎ 餐飲老板內參 李晶
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老鄉雞迎來重量級投資者
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1月22日，安徽老鄉雞集團迎來重量級投資者。曾成功投資滴滴出行、洽洽瓜子、美圖秀秀、大眾點評網、加加醬油等眾多龍頭品牌的加華偉業資本，以2億元人民幣獲得老鄉雞約5%的股權。
對于未來，老鄉雞給出了驚人的預期：未來5年，老鄉雞在南京和武漢可以各開到500家餐廳，安徽則會超過600家餐廳！
有這樣幾組數據，足以看出這家中式快餐連鎖品牌的野心并非危言聳聽：
1、2017年11月20日，老鄉雞累計服務突破4億人次；
2、2017年，老鄉雞在武漢已有近30家直營店，累計服務武漢顧客超過500萬人次，在武漢，每3個武漢人就有1個人吃過老鄉雞；
3、2017年，老鄉雞在南京已有30多家直營店，累計服務南京顧客超過500萬人次，在南京，每2個南京人就有1個人吃過老鄉雞；
4、2017年冬至雞湯節，冬至當天售賣12萬份肥西老母雞湯，創造了世界紀錄；
很多人也許會問，這樣一家主打老母雞湯的區域快餐連鎖品牌，究竟何德何能，取得如此成績，讓武漢和南京這兩座GDP均超過萬億元的城市的食客如此追捧？
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投資方為什么選中它？
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老鄉雞原名肥西老母雞，安徽最大的連鎖快餐品牌，目前年產值達16億。
作為投資方，加華偉業資本董事長宋向前對“老鄉雞”的認知非常清晰，“在標準化、中央廚房、內部控制，老鄉雞在中式餐飲連鎖上首屈一指。這堅定了加華偉業資本投資老鄉雞的決心。”
對于“老鄉雞”的優勢，宋向前總結了四點：
1、具備全產業鏈模式的優勢，全國唯一；
2、7天24小時營業，時刻圍繞在老百姓周圍；
3、領先于行業、領先于市場的標準化和內部管控；
4、老鄉雞的出品很好，產品最終會說話；
對于連鎖企業來講，當門店數量達到一定量的積累后，實現質的提升成為企業發展的必然。
而在這個過程中，組織管理的規范、商業模式的成熟、走向全國的戰略布局，也成為擺在企業領導者面前的挑戰。在這樣的發展節點，獲得資本的助力成為關鍵。
“老鄉雞希望通過這次股權合作，能讓老鄉雞未來的治理結構更加規范，能夠加強我們標準化、規模化的復制，加快老鄉雞全國的布局，整體提升顧客的用餐體驗。”老鄉雞集團總經理束小龍對于此次股權合作給予了非常高的期待。
熟悉“老鄉雞”的人，會將這家快餐連鎖品牌的成功歸結于對匠心的堅持。
一碗慢火煨制90分鐘以上的五谷雜糧粥，一屜精選前夾肉餡料捏制而成的雞汁湯包，二三獨具地方特色的三河米餃，再佐以一杯傳統石磨工藝的原味豆漿，讓很多人癡迷于如此搭配的健康餐點。
這看似簡單的搭配背后，其實有著人們看不到的深層次產業布局。
在1月31日即將舉辦的“變量進化”2018中國餐飲創新年會，老鄉雞創始人束從軒將為大家帶來精彩分享，揭示藏在老母雞背后的“金蛋”。
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統籌｜張琳娟
編輯｜王艷艷 視覺｜尚冉
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