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1520 期
餐飲BAT、隱形航母、品類黑馬、新銳潮牌……他們在走什么樣的新路？
◎ 內參君
中國經濟激蕩十年，餐飲業正處在一個分層的階段：品類分層、品牌進化、黑馬頻出……
這一年，變量正在我們身邊悄然發生——
顧客對單一品牌的消費頻率在降低，“新”餐廳大量出現
餐飲品牌大量涌現，開始供大于需。年輕一代消費者的“拔草”心態，讓各種新餐飲品牌如雨后春筍般誕生。今天你一成不變，明天你的顧客就被更新、更有創意的餐廳搶走。
跨行“打劫”、降維打擊成為常態
過去餐廳的競爭對手是另一家餐廳，現在可能是ZARA，是7-11，是新零售，是強強聯手、不斷刷屏的跨界合作、異業聯盟。最可怕的不是同行競爭，是在邊緣交叉行業看不見的對手。
外賣品牌化，質變已經發生
大牌入場、中小品牌正在洗牌，“沒名沒姓外賣小店”日益凋零……外賣從拼價格到拼品質到拼品牌，已經進入了“質變期”。
越來越多的消費者正在追求“價值感”
顧客更突出價值，愿意花稍微多的錢享受價值感更強的產品，不像原來單純看價格，如何提升產品的價值感就成為一個大方向。
已經沒人敢說餐飲是“低門檻”了
消費升級的浪潮，將餐飲逐漸變成一個高門檻行業，品牌，團隊，技術，供應鏈，資本缺一不可。不管你愿不愿意，這個行業的門檻只會繼續增高下去。
……
餐界加速，變量崛起。
你該如何擁抱變量，并撬動更多新變量？
1月31日，餐飲老板內參將舉辦“變量進化·2018中國餐飲創新年會暨中國餐飲創新力100年度頒獎盛典”。
這是一次關于創新變量的行業討論，也是一次餐飲人的巔峰聚會。
1
想選對路徑，需跳出餐飲業來觀大勢
在這場年會上，著名經濟學家、北京大學國家發展研究院經濟學教授周其仁，將從宏觀角度解讀餐飲業的未來機遇；
弘毅投資董事總經理王小龍、源碼資本創始合伙人曹毅，將從資本的角度解讀餐飲業的“錢”途。
2
想提升，要找這個領域最權威的大咖
華與華董事長華杉、動力戰略營銷顧問小馬宋、頂級餐飲空間設計師劉道華、著名食評家董克平……
想在一個領域里有所提升，要找這個領域最權威、最專業的大咖。這些跨界嘉賓，將從品牌戰略、營銷、場景設計、產品設計的角度來看餐飲創新，現場分享每一個領域最精華的知識。
3
想不掉隊，你得知道“領頭羊”在干什么
海底撈、西貝正在嘗試什么樣的創新？喜家德、巴奴正在做什么樣的產品思考？楊國福、楊銘宇如何打造國民小吃“超級IP”？陳鵬鵬鵝肉飯店、牧之初心，這些新銳品牌正在走什么樣的新路？
……
讀懂這場大會，也許你就知道了今后5年餐飲業的發展方向。
財經大家、資本機構、
行業新貴、品類黑馬、草根英雄……
百家上榜企業，揭示創新風向
千人行業峰會，最燃思想風暴……
中國餐飲史上第一次
以創新為原點的全行業盛會
等你來！
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統籌｜張琳娟
編輯｜師麗丹 視覺｜陳曉月
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