第 1396 期
大數據、AI、新零售、無人模式……舊的格局正在被打破，新的浪潮正在到來。推動者，正是站在時代前沿的新銳力量。
在將近4萬億的餐飲市場，引領行業的創新迭代，同樣得力于新銳品牌的崛起壯大。
他們是誰？他們在成為行業頭部品牌前都經歷了什么？
9月起，央視“發現之旅頻道”與中國首席餐飲新媒體“餐飲老板內參”共同打造的國內首檔大型餐飲記錄訪談欄目——《發現者說丨尋找中國餐飲新力量》第一季TOP18，即日起正式啟動。
我們在尋找的下一批餐飲業獨角獸，會有你嗎？
”
■餐飲老板內參李新洲發自北京
神話傳說中，獨角獸形如白馬，額頭生角，因稀有而高貴。在商業領域，“獨角獸”則被硅谷用來代指在新一輪融資時估值超過10億美元的創業公司。
放眼全球，獨角獸企業多來自科技和TMT領域，Uber、京東、小米、螞蟻金服等都在此列。
而著名出版公司O’Reilly Media創始人蒂姆·奧萊理則認為，除了那些估值10億美金的獨角獸之外，還存在著另一類獨角獸——
它們在我們的生活中始終扮演著重要的角色，或是改變我們的生活，或是曾經讓我們眼前一亮后迅速普及，慢慢地我們把它們當成理所當然。
被視為最古老“勤行”的餐飲業，近幾年同樣被互聯網＋、新零售等時代熱點攪動，特別是隨著大批TMT精英的跨界進入，這個行業開始快速迭代和裂變式增長，成為資本競相“掐尖”的寵兒，創新隨之變成餐飲業的“新常態”。
西貝帶動一大批同行跟進，推動西北菜成為僅次于火鍋的營業額增幅黑馬； 樂凱撒開創了榴蓮披薩新品類，也讓榴蓮披薩成為越來越多餐廳的新招牌； 喜茶快速成為現象級品牌，拿到1億元融資，還帶動了茶飲產業更多網紅品牌的出現； 處于餐飲供應鏈端的頤海在香港上市，讓更多供應鏈企業引發行業關注； 作為第三方平臺的美團點評成為巨無霸，以外賣重構人們的用餐方式……
在這些耳熟能詳的頭部品牌背后，還有一批有潛力的“新獨角獸”亟待發掘。而新銳品牌距離成為行業巨頭，也許只差一個合適的平臺與契機，展現其潛在爆發力。
基于此，內參X央視首度聯手打造了國內首檔大型餐飲記錄訪談節目，尋找第一季“中國餐飲新力量TOP18”，面向全國優選18家新銳餐飲品牌，用行業第一媒體的力量助力一批優秀的餐飲企業打造品牌力。
9月25日前，歡迎以自薦形式
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統籌丨張琳娟
編輯｜師麗丹 視覺｜陳曉月
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