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第 1309 期
不能光埋頭趕路，也要抬頭看看天。在消費升級的餐飲下半場，行業格局在發生哪些變化？哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？你所處的賽道有多少競爭者？……
你想知道的，你所困惑的，答案都在美團點評和餐飲老板內參聯合推出的、中國互聯網第一份基于真實交易數據的餐飲行業報告——《中國餐飲報告（白皮書2017）》里。
”
■內參君
1、行業格局：紡錘形結構形成
2、品類熱力圖：小吃才是大賽道，火鍋還是吸金王
3、外賣：每10個中國人中就有3個外賣用戶
4、用戶新畫像：20~35歲人群貢獻了74%的餐飲消費 5、Mall數據觀：吃出來的綜合體 在這份報告里，你還可以看到： ①行業格局在發生哪些變化？你的企業可能處在什么樣的點位上？ ②消費群體發生了怎樣的遷移？你有沒有踩準消費升級的脈搏？ ③哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？你走在什么樣的賽道上？ ④有多少同行在和你一起賽跑？你的作戰系統有多大排量？ ⑤有哪些品牌正在攻城略地？你處于什么樣的陣營？ ⑥你所在城市的Mall商業風水怎樣？什么樣的生態更能滋養你？ ⑦有哪些技術可以幫你省時增效？ …… 這份報告的分析維度包括： 1、海量消費分析：我們對美團點評平臺上包括團購、預定、外賣等領域數億次的消費行為進行跟蹤、匯總、梳理、研判，進而提煉與呈現。 2、立體維度掃描：我們從城市、商圈、品類、品牌、消費時段、消費頻次、客單區間、支付路徑、消費者口碑等數十個維度，進行了撒網式掃描。 3、專業趨勢研究：我們對行業政策、消費升級、品牌熱力、品類輪動、產品升級、場景革命、用戶畫像、外賣機會、技術推力等做了趨勢性總結。 4、企業策略建議：餐飲下半場，傳統餐企如何重塑競爭力？新銳餐企如何步入快車道？新入行者如何踩準節奏點？投資人如何找對賽道挑對選手？ 這份報告的適宜人群： 《2017中國餐飲報告》 購買方式 也可以點擊文末閱讀原文進行訂閱
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統籌丨張琳娟
編輯｜師麗丹 視覺｜尚冉
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原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/150996.html
