餐飲新零售助力計劃 關鍵時刻，新零售可以救命。 2020年1月，霸蠻創始人張天一發了一個朋友圈，號稱要一天新開一家門店，直到年三十。但疫情突然到來，之前所有的狂飆突進都變成了沉重得喘不過氣來的壓力，門店收入瞬間化0，成本高企不下。 好在霸蠻早先深耕了新零售領域，2月11日至2月28日，霸蠻18天發出10萬個新零售產品包裹，回款近千萬元，活了下來。 不過新零售對于餐飲人而言是一個全新的領域，疫情之下倉促上馬，新零售所需要的人才、產品、包裝、營銷、渠道等等對于餐飲人而言都是新東西。尤其是渠道，生產出來了，需要渠道進行銷售。 餐飲企業、供應鏈企業擁有優勢的產品，但缺乏新零售所在的消費端渠道。網紅、渠道在深耕C端消費者渠道，但缺乏餐飲企業資源，雙方亟需一個平臺進行對接。 餐飲老板內參推出“餐飲新零售助力計劃”，一方面多方聯系渠道商，一方面聯系涉及新零售的餐飲企業。利用專業的團隊發掘優質零售產品，覆蓋速食品、半成品菜、調味料、火鍋底料等多種形態。 目前，內參餐飲新零售平臺上的選品已有200多款，多來自優質供應鏈企業，多為門店同款的爆款產品，為更好地展示優秀餐飲產品，內參推出的《好食參考》測評頻道，秉持公正、客觀、透明的立場，對餐飲新零售產品進行多維度評測，力圖最終建立餐飲新零售選品的“內參標準”。 嚴選好產品 以下是餐飲老板內參《好食參考》測評中積累的廣受好評的產品。 1.百年盛膳參雞湯 滑動查看更多圖片 品牌：獨鳳軒 產品：百年盛膳參雞湯 規格：800g/盒 品類：半成品 折扣：8折 亮點：獨鳳軒是中國高鈣調味料第一股，是中國目前最專業的高鈣骨調味料研發與生產企業，引領行業20余年。該產品三文魚包含人參、雞、紅棗、枸杞、糯米、板栗，加班熬夜、饑餓不想做飯，15分鐘隨時隨地補充營養。 2.蒙古烤羊腿 滑動查看更多圖片 品牌：草原領頭羊 產品：蒙古烤羊腿 規格：920g/根 品類：生鮮 折扣：85折 亮點：草原領頭羊所屬的力農集團是內蒙古農業產業化重點?頭企業，擁有50萬只肉羊養殖基地，同時“草原領頭羊”品牌2018-2019年度被中國畜牧業協會評為“中國十佳羊肉品牌”，2019年成為盒馬JBP億元俱樂部成員。該產品采用內蒙黃金蓄牧帶6月羔羊，120度高溫烤制，還原烤肉本質，整條原切，肉質緊實，吃的過癮。 3.牛里脊水餃 滑動查看更多圖片 品牌：草原領頭羊 產品：牛里脊水餃 規格：348g/袋·2 品類：速食 折扣：8折 亮點：該產品精選內蒙古谷飼安格斯牛脊肉入餡，鮮嫩多汁，肉香十足。同時選用優質沙地蘿卜，皮紅芯黃，是牛肉水餃的完美搭檔。選用河套面粉，面皮細膩彈牙。 4.香芋地瓜丸 香芋地瓜丸 品牌：千味央廚 產品：香芋地瓜丸 品類：冷凍食品 規格：400g/袋·2 折扣：8折 亮點：早在2018年，全國約70%的速凍油條均產自千味央廚。真功夫、永和豆漿、肯德基、必勝客、德克士等均是其客戶。目前千味央廚IPO申請已獲證監會受理，是A股首家餐飲供應鏈企業。該款產品精選糯米粉、優質植物油、飲用水，以香芋泥和紅薯泥為餡炸完外酥里嫩、松軟香脆，安全放心。 5.香鹵豬舌 滑動查看更多圖片 品牌：盤點美味 產品：香鹵豬舌 品類：半成品 規格：160g/袋·2 折扣：8折 亮點：盤點美味是國內最早專注于中式菜肴的的研發、生產、銷售為一體的熟食標準化菜肴生產企業。該產品精選進口豬舌，選用20余種香料，低溫腌制、文火慢鹵，富含彈性，質感細嫩、香而不膩，開袋即食。 6.甘食記秘制陳皮兔 秘制陳皮兔 品牌：甘食記 產品：甘食記秘制陳皮兔 品類：零食 規格：150g/袋 折扣：8折 亮點：甘食記源于1935年，由甘家林開創，是全國唯一一家成為非物質文化遺產的成都肥腸粉品牌。該產品純手作、零添加、不含防腐劑，開袋即食。 7.谷π 滑動查看更多圖片 品牌：十六膳 產品：谷π 規格：12杯/箱 品類：飲品 折扣：8折 亮點：十六膳工廠位于黑龍江省黑河市嫩江縣，該地是世界三大黑土區之一，也是中國谷物雜糧的主產區。該產品采用閃蒸預熟技術、無糊點炒制技術、物理分離技術，避免了不良的口感與營養的流失，杜絕加工過程中有害物質的產生，同時解決了蒸制后雜糧粘連的問題。該產品最大改進是實現了雜糧速飲，非常方便。 8.芳芯榨菜 品牌：佐大獅 產品：芳芯榨菜 規格：30g/袋·12 品類：調味品 折扣：8折 亮點：佐大獅創業團隊均來自原美團、餓了么高管團隊，產品目前已經入駐50000+餐飲門店。該產品優選上乘菜頭，秋種春收，越過冬天經歷風霜，出品的榨菜圓頭個大、結構更致密、脆嫩，配粥、搭面，拯救沒胃口。 9.海參蝦仁水餃 滑動查看更多圖片 品牌：至田家水餃 產品：海參蝦仁水餃 規格：360g/袋 品類：速食 折扣：5折 亮點：至田家水餃專注于研發制作高品質海鮮水餃。該款水餃選用新鮮食材，安全放心，海參肉質嫩、味道鮮美，好吃不可復制。 10.花蛤蛋黃醬 滑動查看更多圖片 品牌：咗小鮮 產品：花蛤蛋黃醬 品類：調味品 規格：138g/罐·2 折扣：6折 亮點：咗小鮮背靠石浦港口豐富的東海海鮮資源，擁有3000 ㎡的現代化生產車間，咗小鮮信奉從海里到碗里，絕對摒棄防腐劑。該產品采用深海放養式花蛤，鮮活捕撈，肉質鮮嫩。炒菜放一勺，小白成大廚；外賣太難吃來一勺，佐餐又下飯，餃子、面條、饅頭來一勺，美味停不下。
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