榮獲木屋燒烤全國前十的是？

木屋燒烤11月全國前十優秀心得的是

總部財務部陳小紅

每年的10月開始，公司開始做年度計劃了，財務部門在輔導門店管理者做營業額和利潤額的預算時，經常會聽到店管理者說：我們今年已經很努力了，營業額已經做到歷史最高了，商圈競爭太激烈了，明年增長很困難了。

正在苦惱該怎么解釋增長的必要理由時，看到書架上這本《無條件增長》的書，眼前一亮，心中大喜，這里有料啊。翻了一下目錄，共十章，每一章都與二營四會上學習的戰略規劃的內容相似，看來真是大道相通啊。

增長是作為企業經營者的目標，企業的發展，員工的福利，股東的價值最大化，社會的進步，國家的強盛，都是因持續的增長。不進則退，優勝劣汰，這是事物的發展規律，我們所要學習的就是如何從偶然性的增長，走向必然性，實現“無條件增長”。當我們掌握清晰且符合商業邏輯的規律和方法之后，增長將是一件必然的事。

企業的經營管理其核心不外乎十大板塊：戰略設計，產品研發，人才戰略，用戶戰略，預算管理，績效機制，市場營銷，財務管理，模式創新和資本杠桿。而每個板塊都各自有的核心規律。

當看到一到三章的時候，我就深深感到讀書、學習的重要性。當心中有一些想法無法用語言來表達的時候，說明你的知識體系未形成，無法總結規律。而本書作者將產品研發的規律，形容為“1米寬，10000米深”的“鉆井”規律，淺顯易懂。

產品是企業直接與客戶產生的關系的，因此為顧客提供好吃的烤串，就是我們公司的戰略。以十倍力量，做一件產品，打造出真正的爆品，只有這樣，公司才能在邁向行業第一的道上走得堅實。

用十倍的力量去做一個產品，具體的要求就是堅持產口的四個1。“1米寬”是指公司要找到王牌產品，咱們公司的雙A菜品，“1000米深“，是指做產品時一定要學會斷、舍、離，產品聚焦，妥善處理非”雙A“菜品。”10000米深“就是把雙A菜品的品質進一步提升，做到專、精、深。高品質的產品，涉及到方方面面，如原材料的準備，產品研發能力，市場營銷，用戶的滿意度，讓顧客真正感受到性價比高，各方面都要做好，正所謂”點點滴滴，皆是匠心“。我曾經參觀過日本的餐飲企業，優秀的餐飲企業將菜品和服務做到極致，從食材的新鮮度，色澤，口感，甚至根據季度的變化，提供不同的餐具和飾品，讓顧客用餐是一種享受。菜品的最高境界是”100000米深“，超出顧客的期望，永遠止境。這就要求企業在產品的品質上要建立更高的標準，即便是我們今天將產品的品質做到了100分，也只等于0分，如何做到了101分，那也只等于1分……當我們做到1000分，才算有了100分的成績。只有通過這樣的不懈努力，我們才能真正做出超出顧客期望的產品。

門店的店經理都知道，營業額與成本之間存在著對應的關系，收入的增長與成本 的投入有關，如何做到在降低成本的同時，提高收入，進而獲得利潤?仍是需要我們聚焦產品，公司各部門都要齊心協力，從食材源頭到門店烤制，高標準的要求自己，持續改進的精神，打造出偉大的，獨一無二的品質，讓顧客心甘情愿地口碑相傳。

如果在產品這件事上我們能做到聚焦，做到超出顧客期的菜品，店經理再也不會和財務討論業績增長困難的問題了。

正所謂“大道至簡”，企業實現無條件增長依靠的就是深入掌握規律并靈活運用，書中闡述的每一個規律，都是值得我好好學習和領悟的。下月繼續研讀，分享心得。

正欣食品巫廣灝

得到這本書很意外，是上個月木屋讀書會送的“獎品”。

我負責公司鯽魚采購業務，鯽魚保質期短，只有短短的15天。當時因為個人同意接收了供應商多來貨的2000多條鯽魚，導致門店大面積投訴過期。

讀完QBQ，回想當時公司追查這件事情時，我個人就如書本里邊寫的那樣存在很多QBQ“錯問題”，比如反饋問題時，沒想到銷量會下滑，反饋事情經過別人怎樣怎樣，別的部門同事怎樣怎樣，雖然沒有明顯的推卸責任，但也沒細想自身存在的問題，不敢勇敢的承擔責任，不敢細思我應該如何面對，應該如何處理。

經過這本書的仔細閱讀和思考，發現自身存在的問題的確很多，我要成為一個負責任的人，首先要先端正自己的思想，更好地思考問題。面對壓力選擇好的一面，遇到囧境不抱怨多想能做什么如何改善，克服拖延，快速執行，少責怪別人和環境。

讀書百遍，其義自見，這本書我僅僅只看了一遍，相信下次再打開QBQ時，會有新的體驗和感悟。

上海事業部羅智慧

1、也許我們并不認為自己的談話方式和自己的語言是“暴力”的， 但它卻常常引發我們自己和他人的痛苦，讓彼此誤解，傷懷。那么是什么蒙蔽了愛， 如何能改變我們的語言溝通，這就是這本書在給我們闡述的“非暴力溝通”。它指導我們敞開心懷，讓愛重新融入我們的生活。

2、非暴力溝通的“四要素”模式并不復雜深奧，關鍵在于有意識地在實踐中依次運用好這四個步驟：觀察，感受，需要，請求。對“非暴力溝通”這四要素（四步）的理解是：觀察事實而不輕易評判、感受自己的情緒、傾聽自己的需要、說出自己具體的請求。

3、感受的根源在于我們自身。我們的需要和期待以及對他人言行的看法導致我們的感受。聽到不中聽的話時，我們通過我們的需要、愿望、期待以及想法，不再指責他人而承認我們的感受源于自身。在生活中，如果我們不想勉強人，那么清楚地表明這一點是重要的。重視每個人的需要，他的目的是幫助我們在誠實和傾聽的基礎上與人聯系。

4、懂得了聆聽在溝通過程中是非常重要的。關心別人就是要全身心的聆聽，不打斷，不建議，不評判，傾聽時給予反饋。通過非暴力溝通-愛的語言，用心聆聽，積極反饋，突破那些引起憤怒、沮喪、焦慮等負面情緒的思維方式，讓人與人之間獲得愛和和諧。如果別人保持沉默，可能是因為有些東西羞于啟齒，所以用心的去體會他人的感受和表達自己的感受，堅持不懈，總有一天會水滴石穿。

5、明白了當我們的表現不完美的時候，不是讓我們責備自己，虐待自己、苛求自己，而是需要學會愛自己，讓我們試圖理解自己過去的所作所為。用“選擇做”代替“不得不”，不要做任何沒有樂趣的事，學會愛自己，并試著培育自己的樂趣，不再依賴羞愧、內疚、惱怒的心理來尋求改變，讓愛主導我們的學習與成長，我們的生活將變得和諧并充滿歡樂。表達你的憤怒而不是憤怒的表達，不要指責對方，批判對方，這樣就不容易激起對方的逆反之心，很容易就把對方關注的焦點拉回到你身上。盡量用正面的詞：幸福，開心，舒服，自在，滿足，欣慰等等，而不用負面的詞：害怕，憂郁，絕望，傷感，煩惱等。我們在表達生氣時，批評和指責他人都無法真正傳達我們的心聲，直接說出我們的需要更有可能使我們的愿望得到滿足。

6、使用強制力是為了避免傷害，而不是為了懲罰他人。如果我們威脅他人或者實施懲罰，對方常常會產生敵意和抵抗心里。這樣，彼此的關系就會疏遠。同時，懲罰還可能使人忽視事情的本身意義，而把注意力放在不服從的后果上。如果我們通過懲罰來使人們認識自己的需要，那么我們可能會適得其反。在情緒低落的時候，我們也許會怨天尤人。但是通過運用非暴力溝通，我們不再試圖分析自己或他人有什么毛病，而是要用心去了解我們的需要，這樣我們的內心將逐漸變得和平。一旦我們發現自己心底深處的愿望，并采取積極地行動，我們將會重獲生活的熱情。

7、在實際工作、生活中，當對方有可能是一個情緒化的、難相處的，甚至是憤怒的對象，或者是冷漠的對象之時，更需要我們恰當的表達自我和理解他人，以達到深層的，發自內心的溝通來化解表面及潛在的沖突。溝通是愛與關懷的藝術，而不是在爭辯是非中贏得勝利或是在與他人交往時取得利益。提升自己的溝通能力并能與人心平氣和地實現溝通目的，發現及改善一些自己以前沒注意到的溝通細節。用愛去對待他人，不再條件反射式地反應而是去明了自己的觀察、感受和愿望，有意識地使用語言。我們既要誠實、清晰地表達自己，又要尊重與傾聽他人。

天津品管部黃勇

管理，這是一個只要涉及企業行為，就必然要談到的話題。企業的競爭，都是執行力的競爭，一切的執行力都取決于管理方法。如何提高團隊執行力，是所有管理者關心的問題。這本書重點講述了團隊高效執行的9個管理方法，內容簡潔易懂，定位清晰明確，非常適合管理者就讀，所以今天就推薦這本書給大家。

領導力的建立。西游記里唐玄奘不懂武功，不會法術，卻能領導孫悟空、豬八戒、沙悟凈三個本領超群的人，原因何在？一方面是玄奘本人知識的淵博，更多的是他的信念，更確切的說他去西天取經的堅定信念感染了所有人，所以領導者的信念就是領導力的所在。而信念則體現在領導者日常工作和生活的一言一行，所以便有了身教大于言傳，我們更應該思考如何建立自己的信念，如何堅守自己的信念，如何表達表現出自己的信念，如何用自己的信念感染團隊。

團隊管理的基石是制度。談到制度，往往最容易破壞制度的不是員工，而是管理者本人。談遵守制度易，做起來卻很難。尤其是在多種情況重合在一起，管理者很難去堅守制度。例如A員工連日奮戰了好些天，非常辛苦，早上想晚來一會兒，管理者該如何抉擇？例如甲和乙產生了撞單，制度上乙占優勢，但乙平時的人際關系很差，而且乙又確實簽不下來還要占著客戶不解綁，管理者該如何判定？很多客觀因素往往會左右管理者的判斷，很容易當局者迷。

團隊內部的高效溝通。對于我們公司而言，我們沒有形成常態化的溝通渠道和時間。銷售團隊溝通最困難的地方是聚集在一起很困難，大家每天都有客戶拜訪。所以我們常常鼓勵團隊去聚餐，因為聚餐時大家可以坐在一起溝通，溝通內容也不再局限于工作。至于溝通的方式、方法，大家都是非常擅長的。

沒有任何借口的執行力。職業經理人的執行力四要素：1、執行力首要的是速度，速度決定成敗；2、執行力以部門和團隊協作為基礎，要有團隊精神；3、執行力來源于執行者的堅韌；4、速度加投入是執行力的關鍵。當所有人明白了以上四點，就應該明白了該如何去做。

讀了那么多管理書籍之后，更多的感覺是知易行難。道理大家都懂，但實際做起來時卻很困難，其實原因是在執行的過程中遇到的情況是千變萬化的，大家往往會被表象所迷惑，而做出了錯誤的選擇，管理者應該跳出當局，客觀分析情況，以做出正確的抉擇。

影響大家管理的另一個原因就是管不住自己，尤其是在得意忘形或憤怒之時，克制自己，最起碼要做到喜怒不形于色，為人正直，做事正派。管理的道路還很長，除了學習之外，更多的是一場修行，提高自身的操行休養。

商學院段雪晴

先分享有意思的一個點：往往我們做問卷調查時會問這樣一個問題：“若您有何意見，請填寫在此處。”首先這當然是個很好的問題，它能幫助門店發現顧客不滿意的機會點，從而解決問題，達到顧客滿意。

但往往有很多的門店在高峰期運營中其實都是處于“人手不足”的情況下的，也就難免會造成顧客不滿。如果要改進就得加人花錢；如果不改進，問卷上的意見就會被放在那里，讓顧客認為我們對于他們提出的意見置之不理，我覺得那樣更不好。那這個問題等于是自己把自己問死了。

假如我門店現在的現狀，就是無法去解決高峰時段的顧客不滿意的現狀，那我應該怎么做呢？書中給出了一個完美的答案：“您的滿意是對我們最大的鼓勵。請將您感到滿意的地方告訴我們。”將上面的問題換成這個，客人填寫的指責、不滿就會減少。結果可能會是：員工受到客人的鼓勵贊許，干勁十足，服務水平提高、店內氛圍變好，之前的問題不經意間就已經得到了解決。當然，也有可能本來就不滿意的顧客看到這個問題時會更加氣憤。但反正我們是沒有其它解決方法，何不嘗試著引導顧客去表揚我們的員工呢，而且書寫還能加深記憶（寫好寫壞那當然選擇寫好的咯）。當然，這只是個滑頭的想法，正常運營我們還是得用高效運營去盡量做到顧客滿意。

下面從問卷調查的目的出發，說說“問卷調查”到底有什么用。

1、 以掌握目標客戶群為目的的問卷調查，能幫助我們制定客戶層的戰略：

商品戰略（賣什么商品）

價格戰略（如何設置預算）

營銷戰略（使用何種手段進行銷售）

顧客戰略（為了吸引回頭客企業該做哪些努力）

2、 以遠程監控店內情況為目的的問卷調查，能讓我們一目了然的發現門店運營中的問題，如：門迎接待問題、點單問題、上菜速度、出口品質、價格、服務態度等。

3、 以了解客人惠顧理由為目的的問卷調查，能幫助我們找出客人認為用餐最重要的事情是什么，從而讓我們明確目標，確立客戶戰略，根據客戶的要求進行經營，達到來客數的增長。

決定您來本店消費的重要因素是什么？

A 門迎順暢的引導 B 點單迅速 C 上菜速度

D 優惠活動 E 菜品份量 F 座位寬敞 G 環境衛生

     也許還可以加多一個問題：您認為影響您用餐最重要的因素是哪些？

4、以引導客人或員工的想法為目的的問卷調查，趨利避害（本文第一段說到的）。

5、以制作客戶名單為目的的問卷調查，可以與客人構建長期關系。

6、以抓住客人的潛在愿望為目的的問卷調查，是應對萬變的市場變化、和萬變的顧客口味變化的唯一不變的最有力途徑，也是企業能先人一步預測未來市場必須要做的（我個人認為）。抓住客人的潛在愿望，用更多的途徑來提高客人的滿意度，甚至做到感動顧客，讓顧客成為我們的忠誠粉絲，讓顧客主動上門、非這家店不吃。

書中還有N個知識點值得學習的。罄竹難書，心得還有很多，這里就不一一寫了。

北京培訓部黃海

說到領導力這個詞，作為一名管理者應該非常熟悉，這個話題沒有固定的定義，學者有學者的定義和內涵，管理者有管理者的理解，大眾也有大眾的感受，我一直以為領導力是人的性格，人的天賦有很大關系，思維敏捷，善于溝通表達的人應該領導力會更強吧，在木屋近幾年也一直在負責管理者的培訓工作，也見到形形色色的管理者，發現優秀的管理者跟性格沒有直接關系，越來越多性格比較內向，愚鈍的人其實也能成為領導力強的人，通過時間的積累，不但學習和經驗的提升，而慢慢脫穎而出。而這本書也恰恰說明了這一點，領導力的技巧和方法每個人都可以通過學習來獲得。

一、過去企業管理員工靠的是嚴格約束，現在企業管理員工靠的是相互吸引，一個有野心的管理者需要將每名員工變成團隊的戰略合作者。領導力四重修煉：
1、 建立信任。不管是領導，還是下屬，雙方都要建立信任，下屬要保質保量的完成領導分配的任務，而領導也要兌現對下屬的承諾。
2、 建立團隊。我們很多工作需要盡可能通過員工完成，為員工能力提升創造一切便利，而不是事事參與，自己每天事事操心，員工反而感到無所事事，所以管理者一定要學會放手，讓團隊自我進化，讓員工自己成長。
3、 建立體系。為什么有的人帶團隊只要他不在，團隊就亂成一團麻，這是因為沒有建立體系，體系就要一臺你設置精良的機器，一旦建立就會自然運轉起來，A、制定標準，（制定出工作標準并固化下來形成規則）B，引進技術（用更好的方法讓規則能夠執行下午）C、建立文化（建立企業文化，在精神上把員工凝聚在一起）
二、管理者的使命是培養員工，打造有戰斗力的團隊，而不是將員工的工作都加在自己身上，衡量一個管理者能力的高低，就是看他能培養多少能干的人才。
1、管理的定義就是通過別人來完成任務，這里面有兩點，一是完成任務，而是通過別人。
2、學會授權，別怕員工犯錯，將軍應該站在指揮部，而不是沖在前線。想要團隊獲得持續健康的發展必須激發團隊的潛能，就算會犯錯也是正常的。
3、管理者的三大角色：下層執行，中層管理，上層領導。
4、優秀管理者都是營造氛圍的高手。
三、伴隨著互聯網成長起來的新一代員工，金錢和夢想已經不是吸引他們工作最重要的理由，讓工作變的有趣或許是一個不錯的方式。
1、設定明確的團隊愿景。
2、 制定清晰的游戲規則。
3、自愿參與的游戲機制。

通過讀完此書，也學會了更多的領導力的方法，接下來我也要去武漢接任一家旗艦店，重新帶領更大的團隊，去完成更高的目標，我也相信要做好一家門店，打造一個好的團隊是至關重要的，把團隊打造好了，把工作分工和標準制定好了，把機制設立好了，這臺機器就有了源源不斷的動力，一直運轉下去。

廣州財務部胡麗娟

通過閱讀《經營與會計》此書，我感悟頗深。稻盛和夫先生筆下的許多觀點適用于多種類型企業經營原則，作為技術人員出生，老先生研究出一套在財務會計領域中具有獨樹一幟，精細且實用的會計原理原則，實在讓人由衷敬佩。再者從稻盛先生個人經歷告訴我，要成為一名優秀的管理者，必須去了解會計學，理解會計思維；換角度而言，會計的經營理念也是需要我們每個員工去學習、去遵守的法律法規，從而使得我們的企業面向中國、面向世界、深得人心。

在現實的經營活動中，我有聽到過店經理問過這樣的一個問題：上個月明明收入減成本是盈利的呀，錢賺到哪里去了呢？利潤表體現的怎么是盈虧呢？我們該以什么基礎進行正確的經營判斷？稻盛先生第一章節也提出同樣的問題，明明是有利潤的，利潤跑哪去了呢？這時的財務就說了，利潤變成了應收賬款、庫存品、設備等各種形態，不能簡單說明到哪里去了；此刻，我們便要把握住“賺到的錢以什么形式存在”，這便是會計的原點，以“現金為基礎的經營”是會計學的第一項基本原則。

然而，與“現金為基礎經營原則”并列的還有“一一對應原則”何為一一對應原則呢？

1、錢的流動與票據相對應

2、物的流動與票據相對應

3、銷售與進貨相對應

4、一一對應和道德

乍看這似乎理所當然，但是現實中出于種種理由，以至于這一條不是那么容易的落實。比如先付款后收到票據現象、時間緊急就不開票了等。這小小事項，往往不引起員工的注重，其影響的結果員工是否考慮過呢？這一張張票據上的數字累加起來，就成為公司整體的數據，依照他做出的結算報表才能真實地反應公司實際狀況。因此，“一一對應原則”看起來只是一種非常原始、非常簡單的管理方法，但是如果徹底予以貫徹，就能夠提高公司的道德水準，同時做到讓公司內的所有數字都真實可靠、值得信賴。

在我們打下良好基礎后，下一步便是考慮到：企業的長期持續發展。為此，稻盛和夫先生把企業比喻為人體，我們需要塑造一個沒有贅肉、筋肉堅實的企業即是“實行筋肉堅實的經營”。這種經營模式實際體現在，企業對設備、人力成本的用度，過度追求先進設備投資、人力擴展，便會成為多余贅肉，增加企業設備折舊，形成固定費用的增加，造成體質惡化。因此，持續經營的前提，必須擁有筋肉堅實的企業體質。也等同于稻盛先生提到的“水庫式”經營。

基于以上觀點，后續還提到雙重確認原則、提高核算效益原則、玻璃般透明經營的原則共7原則，精確且詳細論述積極性企業可以持續發展經營模式。其中阿米巴經營是貫徹企業利潤核心，所謂阿米巴經營是全員參與經營模式，每位員工對自己所在的阿米巴的目標都非常清楚，都在各自的崗位上為達成目標而不懈努力，在這一過程中能夠獲得自我實現，獲得企業利潤價值。

《經營與會計》此書不僅指導出企業經營與管理方向更是帶動每個經營者對會計的理解。

正欣食品張又林

《服務的品質是什么》這本書主要內容寫的是什么是服務的品質，怎么提高服務的品質等等。

書給我的整體印象是很落地，把一個很抽象地服務，用一個很容易的公式表達出來 服務的品質=實際評價-事前期望。并且又用很多詳細章節告訴我們事前期望如何管理，比如要八分宣傳，不要過度宣傳；把無形的服務想辦法有型化；把服務標準化穩定和提高品質；把不良服務的預案做好；解決供需不平衡時，推薦OFF戰略；不要管理者職員化，要管理者兼職員等等。

我們是服務行業，這些落地得方法對我們還是蠻有落地得指導意義。當一個新店沒有起色時，就得頂住壓力，從每一桌的顧客服務開始，讓每一桌客人滿意，愿意再消費，愿意向周圍人推薦我們。我們應該反饋過度的消費，既浪費成本，也造成顧客事前期望值偏離，而且會加重高峰期供需矛盾等等。

另外關于管理者兼職員的定位非常好，為我們理解和做好一名管理者指名的方向。客情高峰期，我們投入生產，其他時間我們從事管理：調研業務及流程，完善標準，進行訓練，進行評估和檢查等等。

最后，我向大家推薦此書，也推薦經常復讀此書。