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    優秀的店長必備這6大技能，你家的店長合格嗎?

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    紅利期拼老板的戰略能力，瓶頸期拼門店的運營能力。

    店長作為門店的核心操盤手，接受市場“煉金”的時刻到了。

    餐飲老板內參 大魚君 /文

    這幾年和一些餐飲創業者見面，遇到的最高頻問題就是：如何快速招到一個特別能干的店長？

    可惜，很多人并沒有滿意的答案。

    所有在組織力方面偷的懶，最終會在財務報表上一一呈現。

    餐飲企業店長的人才，通常有兩個方面——店面人才自主選育，總部人才適度空降。

    這早已是一流餐企的認知公約數。

    作為企業的腰部支撐力量，企業設計不出店長團隊的選育機制，解決不了店長團隊的戰斗素養，所有的宏圖大夢終究是癡人說夢。

    如何選拔儲備店長人才？

    如何提升現有店長的綜合能力？

    如何考核評估店長的水平段位？

    如何設計持續的店長養成計劃？

    餐飲老板內參特別邀請日本餐飲上市公司物語集團董事、中國餐飲精細化管理大家盧南，2月20～21日，在北京開設開年門店管理第一課——《超級門店特訓營》。
    通過本次《超級門店特訓營》的學習，您將收獲以下知識模塊：

    店長應具備的8大能力模塊

    人才管理 營銷管理 生產管理 資產管理
    服務管理 財務管理 公共關系 值班管理

    店長角色的6大轉變

    專才—通才 英雄—領袖 事—人事平衡
    個人—團隊 具體—管理 工作—職業認同

    店長人事管理的6大策略

    人：培訓 協調 激勵
    事：計劃 執行 控制

    門店經營管理的6大技能

    年度營業額預算 年度利潤預算
    人力成本管控 食材成本管控
    人員培訓 門店營銷
    ……

    課程背景

    2013～2017年，在政策紅利和消費升級的雙重加持下，餐飲業品類崛起，品牌爆發。2018年，餐飲業告別了持續多年的兩位數增長，一路狂奔的餐企，在門店擴張和門店利潤方面遭遇雙重挑戰。
    市場用數據告訴我們：紅利期終結，瓶頸期開啟。只有回歸基本，回歸門店，才能不被市場無情清洗。
    紅利期拼老板的戰略能力，瓶頸期拼門店的運營能力，而店長作為門店的核心操盤手，接受市場“煉金”的時刻到了。

    課程適宜人群

    餐企創始人、總經理、運營總監、區域經理：
    重新理解門店管理組的角色，重新評估門店管理組的段位，重新構建門店管理崗位的選育機制，重新設計考核激勵。
    門店管理組成員、店長、儲備店長、廚師長：
    提升對門店經營的系統理解，提升對自身職責的清晰認知；在意識、能力、素養和習慣方面實現全方位立體化的學習。
    – 課程咨詢 –
    玲子 17611263896小餐君 18510934632
    ·end·輪值主編｜王菁 編輯｜何小慧 視覺｜何小慧
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    商務合作：佳音吶18842356756（同微信）
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