十招教你搞定餐廳口碑營銷

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二、提供個性化服務

在體驗式餐飲大行其道的當下，服務顯得更為重要。

當餐廳的氛圍以裝修烘托起來之后，在同等水平的餐廳里，要想取得顧客的好感，就要用服務創造顧客體驗。

服務必須與餐廳的整體氛圍相配合，與餐廳的定位相一致，一旦具有整體感，服務的個性化就能體現出來。

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三、做個有故事的餐廳

感情是讓顧客對一個品牌持久忠誠的好方法，因此品牌的創立，需要一個別開生面的故事。

無論是編織，還是真實事件，在講述品牌故事的時候，要遵循人們的普遍情感，不能有讓顧客有虛偽造作的感覺。

一個優美的故事，可以讓品牌迅速獲取消費者的認知，這個故事可以成為客人席間的談資，更是他們在向別人推薦時的有力工具。

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四、利用廣告做營銷

口碑營銷通常在于口口相傳，但并不代表不做宣傳和廣告。

作為一種營銷策略，口碑營銷也需要常規的廣告宣傳才能起到更好的效果，使品牌傳播加深加廣。產品和服務都具備之后，就是在傳播上吸引顧客。

此時，一個個性十足的代言吉祥物、一句朗朗上口的廣告語，都是最簡潔方便，并且讓顧客能夠印象深刻的引爆點。

五、不要忽視偶像的力量

在為品牌和企業樹立偶像的方法上，聚美優品是值得學習的對象。

將陳歐打造為企業偶像，使企業和品牌迅速傳播，并獲得用戶認知度。

在餐飲企業中，這一招也不妨試試，偶像崇拜往往具有不一樣的魔力，使消費者更忠實地成為一個品牌、一家企業的粉絲。

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六、利用突發事件

突發事件，是不是一定會給餐廳招致損失和麻煩？并不一定。

1998年許昌胖東來煙酒店因為信譽好，顧客口碑好，生意紅火引來對手的嫉妒，雇傭黑社會閑雜人員夜間對胖東來的一個旺鋪進行縱火，導致燒死4人，損失幾百萬元貨款。

人們一時議論紛紛，擔心胖東來店還是否能挺過難關。

胖東來反而巧妙地運用了市民的關注，做好了公關，取得了市民和政府的信任。這次事件，從麻煩變成了宣傳，使得餐廳后來的生意更加紅火，逐漸成為當地盡人皆知的餐飲企業。

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七、引導客戶體驗

客戶消費體驗，其實也需要引導，尤其是當餐廳推出新產品和新服務的時候，引導客戶進行消費可以說是必須進行的一步。

此時可以是由服務員口頭推薦，也可以是將新產品放在醒目位置，或者進行試吃活動。體驗營銷其實往往是利用顧客占便宜的心理，讓顧客認可與接受新產品。

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八、努力制造人氣

“人氣旺”是帶動顧客產生消費的動力，越是看起來生意興隆，越會帶動更多的顧客，反之亦然——因此保持旺盛人氣的現象，吸引顧客進店，讓顧客自發進行口碑傳播，是餐廳經營的一大妙招。

為了使人氣旺盛的現象活躍，舉行店慶、年節活動等，是常見的手段。

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九、善良的人總是可愛的

任何行業的發展和傳播都離不開部分消費領袖的影響。

有時，消費領袖的影響可以帶動一個品牌的發展。

一個消費領袖具備以下特征：個人交際廣泛、經常需要應酬或接受宴請、有一定的社會地位和影響力。餐飲企業只要抓住具備這樣特征的人，就很快能抓住一批忠誠的消費追隨者，形成領袖示范的作用。

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-總結-

口碑營銷也是需要過硬的產品底子，和一定的常規廣告宣傳的。要做好口碑營銷，餐飲人就要好好研究消費心理，做出預期承諾，帶動消費者的口碑傳播。