樂凱撒成立7年終于開到100家！看看他們如何發家的？

2010年樂凱撒誕生于深圳， 創立初期樂凱撒一直在摸索發展方向，蓄勢待發。2014年樂凱撒門店數量迎來第一次飛躍，從6家到18家，首次強勢進入廣州；2015年落戶上海，達成49家門店目標。

截至今年7月份已完成100店的藍圖，年底有望突破150家，2年不到的時間，樂凱撒的門店數量就翻了兩番。

近兩年許多本土餐飲新銳，隨著購物中心一起發展起來，新晉品牌爭做商超店成為一種新趨勢。

以上海為例，數據顯示，近6年購物中心餐飲營業額平均增幅達24.9%，遠高于全市水平。同時，中產階級崛起帶來消費升級，人們對餐飲的需求逐漸成熟、理性，更愿意為高品質買單。也正是因為如此，樂凱撒趕上了一個好時代。

樂凱撒是100-120㎡的輕小型餐廳，同時兼具連鎖快餐基因的休閑餐飲模式，這樣便于在購物中心迅速開店，形成規模效應，帶來一定的品牌影響力。

目前，樂凱撒已成功進軍上海、廣州、深圳的核心購物中心，如上海陸家嘴正大、美羅城，深圳海岸城、華強九方，以及廣州正佳廣場、花城匯等。

樂凱撒“輕快”的購物中心模式，在上廣深迅速打響品牌知名度，為接下來的社區外賣路線積累了一定的品牌勢能。

在美國，餐飲市場交易額有30%來自外賣，中國目前才10%不到，發展潛力還很大。2018年每10元餐飲收入將有1元來自外賣，目前已有超過30%的餐飲商家在做外賣，而外賣將會成為樂凱撒的另一個風口。

接下來，樂凱撒整體開店思路是依托堂食店做線下體驗為品牌蓄勢，發力外賣并突出與堂食店的差異化。

創始人陳寧表示，樂凱撒未來的外賣店，大到烤爐小到打包盒的擺放都會高度標準化，一切都是為了更快更高效。全力擁抱外賣時代的新契機，外賣專門店的布局將是樂凱撒的重中之重。

在追求高翻臺率的餐飲店里，顧客匆匆忙忙進店，又被盡可能快的點餐、結賬、用餐，然后離開。

樂凱撒創始人陳寧認為，在消費升級時代，這樣的消費體驗是很糟糕的，他透露，“樂凱撒未來的堂食門店，將會是更大面積，更低容座率及更好體驗的門店。”

基于這樣的大前提，樂凱撒首家概念店Lab Store誕生了——堂食店里的“快休閑”，給顧客提供高品質的產品、高效的服務，同時還給他們提供更自在、舒適的用餐環境。概念店是樂凱撒在快餐基因上，一次新的探索和升級。

樂凱撒第100家直營門店Lab Store位于深圳東海坊，無論從產品體驗（榴梿比薩、鰻魚意面、早午餐brunch、咖啡等）還是餐廳氛圍，都體現“快休閑”理念。值得一提的是，Lab Store甚至延伸到跨界零售，限量發售樂凱撒的周邊產品。

此外，Lab Store專門增設了明檔面團工作間，現場和面以及發酵都是其他門店的透明廚房所不具備的功能，這個小改變可理解為樂凱撒對食品安全的高度重視與用心，旨在讓每一位顧客成為制作過程的監督者。

Lab Store也是未來樂凱撒門店的發展風向標，借百店契機展示了即將為顧客帶來的服務升級與跨界體驗。

勢如破竹的發展速度，足以證明了樂凱撒開店模式的成功。然而對于樂凱撒，百店只是一個新開始，憑借樂凱撒的創新基因與拼搏精神，未來的路將會越走越寬。

2018年，樂凱撒將繼續在根據地市場夯實領先優勢，在新市場戰略突圍，持續創新才是企業保持競爭力的方法，在未來，樂凱撒能創造什么樣的驚喜，我們都很期待。