內參早報：漢堡王推出人造肉漢堡；星巴克瞄準家庭、酒店場景

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3分鐘，了解餐飲業這幾天發生了什么？

餐飲老板內參 王凡/整理

臺風天

美團、餓了么會根據天氣暫停配送

@都市快報：

臺風來的兩天，正好是周末，很多人習慣了在家等著外賣小哥“躺喂”。

不過，8月10日，餓了么和美團相繼表示，考慮到騎手的安全，未來三天將根據臺風的動向調整配送方案，甚至停止配送。

◎圖片來源網絡

漢堡王正式推出人造肉漢堡

覆蓋美國7000家店

@聯商網：

8月8日起，全球餐飲巨頭漢堡王將在美國推出“人造肉”制作的巨無霸漢堡。據悉，漢堡王將該產品推廣至全美逾7000個門店。

◎圖片來源網絡

人造肉”以植物為基礎制作，該漢堡相比真牛肉漢堡，味道幾乎一樣，但能減少15%的脂肪和90%膽固醇。

而在中國市場，漢堡王中國客服表示，中國市場暫時沒有消息。

除了漢堡王，此前有消息傳出麥當勞也將推出人造肉。對此，麥當勞回應稱，麥當勞對“人造肉”密切關注，但仍未做出任何決定。

星巴克牽手雀巢加碼非店內場景

@北京商報：

繼去年雀巢與星巴克達成在產品和渠道方面合作后，8月8日，雀巢公司宣布將開始在中國內地銷售星巴克品牌的咖啡產品。

星巴克此次推出21款咖啡產品，并在線上平臺以及多場景推出。

分析認為，星巴克正在探索多種餐飲模式，此次合作對于星巴克而言，有利于拓展咖啡產品至更多市場。

◎圖片來源網絡

據了解，21款星巴克品牌的膠囊和速溶咖啡產品將在阿里巴巴旗下天貓和京東等電商平臺以及一線城市的辦公室和酒店出售。

這也意味著，星巴克正在不斷尋求新的消費場景，開始將零售業務瞄準家庭、酒店等從而拓展更多市場。

預定制消費生鮮電商“食行生鮮”

獲2.5億元C+輪融資

@36氪：

據悉，預定制消費生鮮電商“食行生鮮”完成了C+輪融資，投資方為“易果集團”、“蘇州高新創投”，金額為2.5億元。

◎圖片來源網絡

據艾瑞咨詢《2019年中國生鮮電商行業研究報告》的數據，2018年中國生鮮電商市場交易規模突破2000億元，預計在未來三年會保持35%的增長率。

生鮮賽道市場規模正逐年擴大，吸引著新零售，前置倉，社區拼單等不同業態玩家不斷入局。

“食行生鮮”瞄準當前的生鮮市場份額90%以上都是計劃性消費的特點，主打通過預售方式構建C2B供應鏈體系，優化生鮮流通成本。目前，“食行生鮮”自營SKU為7000個。

方便面翻紅

中國人吃了世界總量38%，排名第一

@中國新聞周刊：

里斯咨詢的數據顯示，2018年全球共消費了1036億份方便面，其中中國約402.5億份，占到總銷量的38.85%，排名第一。

◎圖片來源網絡

《2019淘寶吃貨大數據報告》統計，方便速食的消費人數和購買力位居線上食品細分品類TOP5，受社交媒體影響，火雞面等食品界網紅、高顏值食品備受吃貨們追捧。

隨著工藝進步，方便面開始往健康和營養的方面去靠，努力扭轉消費者觀念。

食品行業分析師朱丹蓬認為，方便面企業的健康化變革，弱化了消費者心中方便面不夠健康的觀念，相比外賣，方便面的標準化、品牌化又在食品安全方面更勝一籌。

但同時也許不少人士認為，方便面翻紅容易，要長紅可能就難了。

網易云音樂聯名瑞幸開咖啡店

@36氪：

8月5日，網易云音樂與瑞幸咖啡聯合開了一家“楽島”音樂主題咖啡店，并正式對外營業，這家店坐落于上海百年老洋房思南公館35號。

◎圖片來源網絡

“楽島”是網易云音樂和瑞幸咖啡聯名開的一家集音樂體驗和咖啡飲品為一體的長期音樂主題咖啡店，在飲品開發、主題設計、店址選擇等方面都有獨特鮮明的網易云音樂元素。

IP授權是常見的合作方式，但是開出線下主題店這樣的重度跨界算是網易云音樂IP授權和咖啡品牌合作的第一次。

在合作中，瑞幸咖啡啟用了全新店面風格，網易云音樂也深度參與了店鋪的主題設計。

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