一個餐飲品牌的成功，總要仰仗天時地利人和。選擇合伙經營的好處是能互相照應，有效整合人脈、資金、技術資源！
前不久的茶界“星巴克”——茶香書香停業事件、前幾年著名的西少爺分家事件……都告訴了我們，餐飲是個熱門的投資行業，但是合伙經營總會遇到麻煩。有餐飲創業者大呼：比起找對象，要找到合適的合伙人簡直難100倍！
今天，幸福君就與大家來探討——究竟什么樣的人適合合伙干一番餐飲事業？
1
不是所有好朋友都是好合伙人
幸福君還記得《中國合伙人》里有這樣一句備受爭議的臺詞↓
這句話乍看絕對，其實是有道理的。
私交很好的朋友未必是創業伙伴的不二選擇，因為商業需要制度化，需要良好高效的溝通，而親密的私人關系有時會讓坦白有效的商業溝通難以進行。
“很多創業者在公司建立初期，往往是基于對股東或者是“兄弟”之間的信任維持運營，從而在公司賬務上相對就比較混亂，也給未來公司的發展埋下了隱患。”
比如血緣、學緣和鄉緣，已經成了北京的創業青年最重要的資源，而正是這種“熟人圈子”的合作模式，為初創企業埋下了隱患。
雖說“親兄弟明算賬”，但實際情況往往是：大家都不好意思“算賬”。不好意思談錢的兄弟在商業上往往也賺不到大錢，有些人把創業過于“情感化”，而忽略了資本和市場千古不變的運轉規律——利益驅動。
此外，最好盡量不要讓雙方的親戚在店里幫忙兼職什么的，這樣可能會出現一些小摩擦，很難公私分明，最終導致雙方矛盾。
2
閃婚有風險，合伙需磨合
“如果以實干能力來劃分人群，那么世界上的人可以分為三種：能說會道的一線戰士；沉默寡言的實干主義者；滿嘴跑火車的忽悠大師。”
那么，如何才能看準人呢？
五類絕對不能合伙做餐飲的人
1、私欲太重的人。他們看不見別人的付出，只在意自己的結果。
2、無使命感的人。他們只以賺錢為目的，充滿了銅嗅的貪婪。
3、無人情味的人。他們自私貪婪，在一起會不快樂。
4、負面消極的人。他們會吸干你的正能量。
5、無人生原則的人。他們抵擋不住眼前的壓力與誘惑。
合伙做生意，有點像談戀愛，最初互相看對了眼，又有一股熱情，誰知過不了多久，各種隔閡不斷產生，就勞燕分飛了。
每一段合作關系都是從“客客氣氣”開始的，雙方彼此不了解的時候會謹慎估量，不會施加太多想法，謙虛客氣。但過了這段磨合期，很多事情可能就不一樣了。如果你有一個傲慢合伙人，在做重大決策你們卻意見相左的時候，想讓他對你妥協就犯難了。
例如著名的西少爺分家事件，創始人孟兵、宋鑫、羅高景三人在2012年年底的校友會上認識的。
“團隊組建比較倉促，我對高景比較了解，對宋鑫，剛認識不久并不了解，只知道他們在同齡人中很優秀，考慮的不是很全面。”孟兵這種非理性的團隊組建為之后埋下了一顆定時炸彈。
正是彼此缺乏了解，為之后的矛盾埋下伏筆。在短短的幾個月之內，公司還沒有成長到足夠強大就面臨著拆伙的窘境，對品牌的殺傷力巨大。
歷經一場撕逼大戰后，西少爺給了宋鑫一大筆錢買回了30%的股權，才為此次內訌畫上了句號。
最后，孟兵說道，“要找足夠了解的人，品質好的人，并且創始人團隊之間對公司有一致的愿景。不經歷利益誘惑，看不出價值觀是否相符，所有一定要足夠了解。”
選擇合伙人的尺度：人品第一、價值觀第二、工作態度第三、才能第四。這四個條件缺一不可。合伙人可選擇共事過1年以上的朋友或同事。因為人的工作面和生活面所表示出來的行動是完整全不同的。四個擇人尺度須要時光的考驗，只有共事過才能看出是否適合。
3
采取互補原則，才能1＋1＞2
“現在開餐館，光憑幾個做餐飲的人來做肯定做不大走不遠，現在拼的都是資源整合。”陳剛表示，小龍坎老火鍋的高速發展與找對了合伙人不無關系。
云味館的聯合創始人何煒曾說：“我和我的合伙人，脾氣相反，能力互補，他會的我不會，我會的他基本上不會，所以我們組成了一個合伙人團隊……所以我們有一個頂層基礎。”
你有資金，我有廚藝；你有客源，我有管理能力；我有才能，你有辦公室……互補性的合伙人在一起能讓優勢最大化，這才是“餐飲合伙人”的正確打開方式！
“合伙人之間不存在門當戶對，只能是取長補短。”在成本回收和利益分配上體現出公平、公正，不管錢多錢少，財務是對所有合伙人公開的。
此外，合伙人要單數。因為這樣在重大決策上，以投票的方式來決定，以免雙方各執一詞，無人主持大局。
4
合伙出現分歧，應該……
合伙人在合作過程中難免會遇到困難，比如沒生意需要經營改革或戰略調整，需要再注入資金時沒有共同的信念，對經營方向不認同時就會產生矛盾。
合伙人在合作過程中最為忌諱的是互相猜忌，打自己的小算盤，這樣的合作肯定不會長久的。本著真誠、互信來解決，有什么事情放到桌面上討論，就事論事，如果都是出于公心，分歧是很容易得到解決的。
在不違反原則性前提下，本著不傷和氣來好聚好散，以免因雙方互撕而使得品牌形象毀于一旦。
茶香書香，由著名茶文化專家羅軍創辦的連鎖品牌，在上海首開先河，用咖啡館的時尚體驗售賣茶飲。2011年開業的第一家店首月營業額就達到了40萬。
2017年第一天，它的停業給了新式茶飲界的一記重炮。
“我當時太謙虛，覺得自己少一點，然后大家一起做。結果別人一下子把話語權奪去了。股權是真正的控制力量。”羅軍說道。于創始團隊話語權的旁落，創始人不能去連續的按照既定思路迭代進步，才導致了停業。
可見，公司所有問題的核心都是創始團隊的股權問題。因此，在創業之初就應該將財產分配制度化，比如董事會的制度設計、獨立董事的作用、股權設置等方面。
5
哪些人適合當左膀右臂
企業家心中要掛三幅圖——業務版圖、組織版圖、人才版圖。把餐飲企業打造成合伙人創業的平臺，培養事業合伙人，老板的成功，就是事業合伙人的成功。
有些人能力特別強，但不一定適合當合伙人，那可以采用高薪+分紅方式來留人，而非用股份的合伙方式。
與其“眾里尋他千百度”，不如好好考慮一下優秀員工吧↓
目前，眾多餐飲企業都采用讓員工成為事業合伙人：
用合伙人管理制給員工科學的加薪、晉升，讓員工有盼頭
用分紅制獎勵員工，讓員工當老板
建立合伙人利益貢獻機制，分為預備合伙人、合伙人、高級合伙人、終身合伙人，與品牌分掛鉤
用品牌分的管理模式給員工考核業績貢獻和文化貢獻，品牌分有多少就兌現多少合伙人獎金
如果一個企業有100名員工，可考慮讓最優秀的5個人成為合伙人
總而言之，合伙，即“和氣生財”，是為了發揮協同效應、提高效率。協同的前提是良好的合作，合作的前提是分工。你做好你的事，我做好我的事，各自獨當一面，才是最好的相互支持。
助推中國餐飲 提升行業幸福
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