• 8月第2期 | 紫光園超市里獨立開店70家;九毛九推出新品牌慫重慶火鍋廠……

    天財商龍整理出品
    2020年第18期


    快樂檸檬玩新招 聯合花生牛軋糖開奶茶店

    上海凱德晶萃廣場,48天運營時間,百花花生牛軋糖與快樂檸檬聯名開奶茶店。



    這也是繼大白兔后,快樂檸檬與冠生園的第二次合作。


    此次聯名開店,快樂檸檬共推出7款花生牛軋糖風味的飲品,包括咸香奶蓋、濃郁奶蓋、花生奶凍、滿貫花生、花生芋圓、花生晶球、花生牛軋糖風味奶茶,價格則從19元-30元不等。


    40年知名清真餐企紫光園:超市里獨立開“小店”,已開70家   

    7月25日, 家樂福北京雙井店升級改造后開業,全國最大的清真餐飲連鎖品牌紫光園入駐開了獨立檔口店。相關報道顯示,這家新開的檔口店單日營業額最高達到1.3萬元。


    8月第2期 | 紫光園超市里獨立開店70家;九毛九推出新品牌慫重慶火鍋廠……


    目前,紫光園已經進駐家樂福、京客隆等大型超市和社區,如今超市店內外的檔口已經達到70家,今年預計開到120家。


    九毛九瞄準火鍋賽道,推出“慫重慶火鍋廠”

    近日,廣州一個新火鍋品牌“慫重慶火鍋廠”的相關消息在餐飲媒體圈熱傳。該火鍋品牌是九毛九旗下的新品牌,目前正在低調試業。


    在大眾點評上搜索發現,慫重慶火鍋廠位于廣州黃埔大道西668號賽馬場美食節馬場水療1樓。而九毛九在廣州開出的首家陜西老面館店同樣也是在馬場路。


    8月第2期 | 紫光園超市里獨立開店70家;九毛九推出新品牌慫重慶火鍋廠……


    據了解,慫重慶火鍋廠的人均價格在100元左右,餐廳將在8月中正式開業。延續著太二酸菜魚的特色,慫重慶火鍋廠也在門店立下了“三個規矩”:茶位不收費、紙巾不收費、調料不收費。而且只賣一款鍋底——“牛油辣搭蔬果湯”。


    有業內人士推斷,目前九毛九推出的慫重慶火鍋廠實則是慫現煮串串的轉型。梳理資料不難發現,自今年3月27日后,慫現煮串串官方微信公眾號上就再無其它新的推送信息,而慫現煮串串官方微博也更名為“慫重慶火鍋廠”。


    疫情重創美國餐飲業:損失逾兩千億美元,6成門店永久關張

    新冠疫情給美國餐飲行業帶去“災難性”影響,不少餐廳被迫永久停業。


    法新社8月2日援引美國全國餐館業協會的說法報道,餐飲業是疫情中“受災”最嚴重的行業之一,到今年年底將損失2400億美元。


    8月第2期 | 紫光園超市里獨立開店70家;九毛九推出新品牌慫重慶火鍋廠……


    加州餐飲業協會的數據顯示,疫情以前,大約140萬人從事這一行業,過去4個月大約100萬人停職或遭解雇。


    加州餐飲業協會公共關系副總裁沙羅基納·沙姆斯說:“我們預計30%的加州餐館將因疫情永久停業。上兩次遭遇類似危機是2008年的經濟衰退和(2001年)9·11恐怖襲擊以后的兩三年。但這次比以往糟糕許多。”


    吉野家將在全球關店150家

    疫情的影響還在持續。繼星巴克、麥當勞被曝關閉門店后,全球連鎖餐飲品牌吉野家母集團吉野家控股(HD)也宣布將在2021年2月前關閉150家門店,其中,日本本土關閉100家,包括中國市場在內的海外市場,將關閉50家門店。


    8月第2期 | 紫光園超市里獨立開店70家;九毛九推出新品牌慫重慶火鍋廠……


    就吉野家的公告看,吉野家選擇大規模關店,或因疫情下經營狀況急劇惡化。2020年3-5月,吉野家累計虧損達40億日元(約合人民幣2.67億元),2020財年預計虧損至少90億日元(約合人民幣6億元),2019財年其盈余也不過才7億日元(約合人民幣4663萬元)。


    “弓長張”按下暫停鍵,西貝的快餐之路艱難

    西貝一直都處于風口浪尖上,最近西貝一條關于西貝旗下全新快餐品牌“弓長張”尋鋪的消息,引爆了餐飲業人士的朋友圈。


    “弓長張”是一個面向大眾的中式快餐品牌,主打現炒快餐。今年,西貝創立“弓長張”,主打中式現炒快餐,主打33道下飯菜,定位國民食堂,門店面積在150-250平方米左右。


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    在今年6月初,賈國龍還公開表示弓長張會正常開業,并且宣布與深圳快餐品牌小女當家達成入股協議。


    “弓長張”直到今天,它不僅沒有開業的跡象甚至已經進入了漫長的休眠期。據多位知情人士透露,西貝似乎已經放棄或無限期擱淺“弓長張”項目。


    西貝為什么會屢屢擱淺快餐項目呢?一方面是西貝不具有快餐的基因,西貝作為中餐的第一品牌,平均單價在100元左右整個西貝團隊對這種較高的成本結構已經應運自如,導致了他們無法適應快餐的低成本結構。還有另一個原因就是中式快餐確實不好做,成本越來越高、利潤也逐漸在下滑。



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