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2019年第16期
周黑鴨回應簽特許經營商：只是租賃關系
6月27日，針對周黑鴨簽訂了一家華北特許經營商開放加盟的消息，周黑鴨客服在與相關部門確認后回復記者表示，此次加盟合作只是租賃關系。
此前，有消息稱周黑鴨簽訂了一家華北的特許經營商，該經營商在交通樞紐擁有十幾家門店。周黑鴨與該特許經營商仍就詳細條款談判中。具體的合作方式是，經營商提供場地和資本，周黑鴨提供經營，包括門店裝修、店員培訓、SAP系統、產品配送等。
對此，周黑鴨客服工作人員在與相關部門確認后對北京商報記者表示，周黑鴨依然堅持自營模式，不會放開加盟，與所謂的華北特許經營商是租賃關系，對方只是將場地租給周黑鴨。
“世界50佳餐廳”榜單揭曉，中國入選2家。
日前，2019世界50佳餐廳（World’s 50 Best Restaurants）榜單在新加坡發布。
其中，來自法國的Mirazur摘得“2019世界50佳餐廳”首位，丹麥餐廳Noma和Geranium名列前五，而中國餐廳（含港、澳、臺地區）除了榜單中的常客Ultraviolet by Paul Pairet（去年位列24名，今年48名），位于香港的大班樓首次入選，位列41名。
最近韓國媒體發現，中國的麻辣燙在韓國越來越受歡迎。
韓國電商平臺數據顯示，中國香辛調料“麻辣粉”和麻辣燙食材今年的銷售額比去年增加了96倍以上，麻辣香鍋制作材料的銷售額也比去年增加了41倍以上。而麻辣燙在韓國的走紅也意外地帶動了中國啤酒在韓國的銷量。
黃子韜三里屯開餐廳，下一個人氣餐廳來襲？
最近，在歌唱、影視、綜藝領域內不斷挑戰自我的黃子韜，在餐飲界也拓展了新的業務線——在三里屯通盈中心投資了一家餐廳：好實鮮蟹煲。
6月28日，黃子韜現身好實鮮蟹煲的開業儀式，闡述了自己為什么要“賣”海鮮：希望把自己喜歡的食物分享給更多的人，于是開了好實鮮蟹煲。
盒馬要進軍早餐市場，新業態將于7月在上海面市。
6月28日，物流行業專家黃剛在微博透露盒馬的最新動作：推出全新的便利店Pick’n go。
Pick’n go由人工柜臺和自提貨柜組成，下單和收銀主要靠盒馬APP完成，操作間則以人工為主。自提柜提供的產品以早餐飲品、小食炸物為主。
這類門店定位并非盒馬鮮生的自提點，而是單獨的自提柜，比較理想的消費場景是消費者在地鐵上下單，出地鐵口路過pick’n go時直接掃碼拿貨。
「宜家」賣餐飲賣到全球第六，最近又要開始送外賣了。
宜家準備嘗試送外賣了！宜家最近向El Confidencial確認了這一消息，雖然諸多細節尚不清楚，但是可以確定的是，這家家居巨頭的外賣服務嘗試將從巴黎開始。如果試點成功，宜家可能會在未來將這個想法帶到西班牙和其他歐洲市場。
目前，宜家已成長為全球最大家具商，每年有近10億顧客光顧宜家的門店。很多人可能還不知道，宜家也是全球第六大餐飲連鎖。宜家的肉丸子算是餐廳的一道招牌菜，幾乎來餐廳吃飯的人都不約而同地會選擇它。
7月1日起北京小食雜店不得現場制售，食品安全監管趨嚴。
今年7月1日起，《北京市小規模食品生產經營管理規定》和北京市小規模食品生產經營許可備案管理辦法（試行）》將開始實施。
根據規定，北京市將對小規模生產經營活動將實施清單管理：小作坊不得生產加工區政府制定的食品品種目錄以外的食品，不得僅對食品進行分裝；小食雜店不得從事食品現場制售活動；食品攤販不得經營冷葷涼菜、裱花蛋糕、散裝熟食、嬰幼兒配方食品等。
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