今天要講的云南這家飲品店的創始人“小咪渣”是當地頗受歡迎的“明星主持”，曾在淘寶平臺創下月銷20噸紅糖的“銷量冠軍”。如今，她的新品牌“咪渣家冰糖烤梨”再次成為憑借4款飲品，僅3個月成功拓店近80家的 “飲品神話”。從“專業主持”，到“網紅店主”，如今又創下了云南區域飲品業“現象級”，這一次，她是如何成功“晉級”的呢？
咪渣家冰糖烤梨店和創始人
據了解，為了確保飲品的營養價值與口感，咪渣家的每一杯飲品都要經過超出2個小時的現場烤制，且每烤一爐僅能產生26杯飲品，各門店每天至多烤制飲品3-4爐。制作周期長，限量供應，成了咪渣家的賣點，也是痛點。
為了節省顧客到店排隊等待時間，滿足更多食客不同場景的消費需求，咪渣家上線天財商龍微信外送與到店自提的線上點餐模式，成功分流線下客源。食客關注[咪渣家冰糖烤梨]微信公眾號，即可體驗零排隊的智慧點餐模式。
模式1
微信外送
餐飲商家的“零傭金” 、“自外賣”平臺
■ 外賣平臺高額傭金一漲再漲，餐企利潤慘遭縮水；
■ 消費數據平臺把控，餐企無法獲取顧客信息；
■ 會員數據流失，顧客偏好難抓取，營銷活動“拍腦門”;
■ 傳統點餐模式正因無法滿足管理訴求被迫下線……
咪渣家上線天財商龍微信外送功能，食客只需關注[咪渣家冰糖烤梨]微信公眾號，選擇線上點餐-微信外送，填寫配送信息，即可體驗高效的智慧點餐流程，注冊成為會員，下單在線完成支付，坐等飲品送達。
5步操作成功幫助餐廳分流線下接單壓力，快速提升門店效率。同時，微信外送功能的應用幫助餐廳成功構建自外賣平臺，節省了第三方平臺高額傭金的管理成本，提升餐廳整體收益。另外，與天財商龍CRM系統對接，點餐即會員，快速幫助餐廳提升隨客的會員轉化，留存會員消費信息，精準抓取會員消費數據，幫助餐廳分析會員偏好，指導產品優化，把控會員活動，營銷方案不再“拍腦門”。
模式2
到店自提
減少線下的等待流失
■ 這一波顧客剛剛到店，上一爐飲品剛好售完；
■ 漫長的等待，長此以往，讓餐廳與顧客失之交臂；
■ 如何讓顧客主動成為會員？
咪渣家上線天財商龍微信預點餐，進入[咪渣家冰糖烤梨]微信公眾號，支持線上點餐，到店自提，食客根據需求預先選擇取餐時間，到店即取，無需等待，減少等餐流失。同時下單即會員，顧客輸入手機號即可成為餐廳會員，參與儲值，還可享受品牌通用的會員減免優惠，讓食客主動成為會員，為餐廳快速引流。
總結咪渣家冰糖烤梨的成功：
其一，以“現場烤制”、主打“健康”的產品定位，快速占據飲品業態差異化市場優勢，“健康”的產品定位讓目標市場沒有局限性，受眾更廣，加速品牌傳播。
其二，創始人的“IP效應”。咪渣家冰糖烤梨創始人“小咪渣”自帶流量的傳播效應，在品牌創立初期便贏得了相當高的市場關注度，創始人形象正是品牌傳播的“活廣告”！
其三，借助信息化手段，降低品牌運營成本。與美團、餓了么、百度外賣平臺相比，對接微信沒有平臺傭金的壓力，同時選擇信息化管理模式，將運營數據留存在企業自己的平臺，增強數據管理優勢，確保管理決策的客觀性。
文案 | 倪旭
編輯 | 吳陽陽
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