掉渣燒餅的觸底反彈，讓人們瘋狂點贊的同時，也引發著不同角度的思考：其一，難道街邊小店終究要被具備“高格局”運營手段的“招牌店”所代替？其二，未來餐飲，做人們所熟悉的特色單品類餐廳成為主流？其三，借助營銷手段為餐廳引流，能否經得起變化莫測的市場暴風雨？ ▲充滿趣味的設計元素 讓就餐充滿樂趣 ▲我們為又卷燒餅代言 這樣赤裸裸粗暴式的名人營銷，即便你對餐廳沒有一點兒興趣，也會給“聰少”足夠的關注吧。沒有錯，名人效應的堆砌，讓消費市場給這個原本平凡的燒餅店又添了新的印象標簽：背景。此外，消費需求的產生往往在社交需求之后。那些無論為滿足裹腹的剛需，還是出于對消費體驗的要求，統統在為社交活動服務。經營餐廳，同樣要考慮到這一環。 做燒餅，講格局，論營銷。可是，作為老板，你有沒有考慮到成本的要素呢？投入了這么多，你的營收是否能支付得起那么多用于滿足消費體驗的投入呢？每一位老板心中都有一個度量：確保投入產出的合理化，讓成本可控，盈利才是終極目標。 對于成本方面的思考，這個時代，永遠跳脫不開餐飲信息化的解決思路。“又卷燒餅”一個做單品類的滿足大眾消費的餐飲品牌，如何將人均消費穩定在20—30元的同時，還沒有丟掉消費體驗這張“王牌”？ 吾享云庫存 吾享智慧餐廳 手機支付 往期精彩內容 點擊圖片查看
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