北京地區、品牌認知高、生意火爆，經營面積300平方的燒烤店，要想足夠支撐每天午、晚2個峰值的前廳服務，確保餐廳整體運營效率，如何合理配置人員？1名店長+3名服務員（同時負責傳菜）+2名臨時工作人員，這是聚點串吧北京五道口店最新調整后的人員配置組合。據說，數字公開后，商圈內同在燒烤業的各大品牌均驚呼，“不可能！”說到底，聚點這套“省人配置”真能達成餐廳對省人、增效、盈利的綜合預期嗎？
第?招
從顧客流失倒逼一套提高翻臺運營“利器”
等位時間長導致顧客流失，讓不少餐廳為引流絞盡心力的付出最終還是“竹籃打水一場空”。高人氣餐廳具備商圈流量優勢，同時，要確保將更多流量轉化成提升營業數據的“推手”，前廳效率至關重要。檢驗餐廳前廳運營效率的第一關卡，即等位時間。
聚點串吧上線天財商龍智慧餐廳一站式解決方案，采用排隊預點餐模式，即食客掃描排隊單二維碼，查看排隊進度的同時，可直接進入預點單界面，瀏覽菜單，預點菜品，入座后即刻下單，提高了等位入座后的下單速度，整體縮短高峰時段桌均用餐時間，減少排隊流失，提高餐廳服務翻臺。
根據聚點串吧老顧客反饋，“排隊過程中就能掃碼點餐，相比從前大大縮短了等位時間，即便排十幾個號，也不覺得要等很久，入座后，快速下單，節省了就餐時間。”
第?招
點餐即會員，提升隨客會員轉化
在聚點串吧，手機掃描桌位二維碼自助點餐，且系統支持多人同時互動點餐，不僅減少了服務員的工作壓力，同時點餐過程食客即可成為會員，大大提升了隨客的會員轉化。從天財商龍CRM系統反饋的數據來看，自2015年系統上線以來，聚點串吧年新增會員數量均呈現環比增長趨勢，并且伴隨品牌規模擴張與智慧餐廳的成功落地，進一步推動了會員的快速發展。
掃碼點餐演示場景
第?招
互動營銷
提升會員活躍度，拉動餐廳復購
通過上線天財商龍CRM會員系統，除了會員價的常規性會員福利，聚點串吧為了提升會員消費活躍度，促使食客多次到店消費，針對公共節日、熱點事件等時間節點定時推出趣味性會員互動營銷活動，借助微信平臺電子券的定向發送，與食客隨時產生互動，增加品牌曝光，加深食客于品牌的認知，吸引食客再次進店，確保會員消費黏性。同時，食客可及時接收餐廳活動通知的推送，了解餐廳活動詳情，產生重復性消費欲望，引發復購行為，從長期角度，提升餐廳整體營收。
文案| 倪旭
編輯 | 吳陽陽
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