講北京簋街醉麻辣多數是從它的明星效應開始的，大概連商家自己也不會放過借王菲和謝霆鋒的八卦新聞幫自己宣傳的機會，當然不可否認的是，這著實讓醉麻辣因此又火了一把。
言歸正傳，還是別讓明星效應的梗給醉麻辣貼上一個炒作的標簽。醉麻辣如今的高人氣當然還是憑借它被人推崇的蘸鍋串串。說到醉麻辣的人氣，只是因為2個字“粉絲”，“醉麻辣”這個品牌本身就自帶流量。
這是北京簋街上一家主營蘸鍋串串的中餐店，餐廳布局兩層樓，樓下九張2人桌或4人桌；樓上一張6人桌、一張2人桌。由于他產品定位的獨特性，串串按照不同價格，不同類別進行分區，總計112種品相小類。
正是多品類的復雜性決定的，對于客流高峰期，服務響應時間的長短直指顧客消費體驗的高低，進而也足夠成為影響顧客滿意度的理由。
假設每位食客到店平均要點15種串串，用餐高峰期，餐廳上層雖然桌臺少，容客量小，但同樣要分流人力來響應食客的用餐需求。而相對于流量更多的一層來講，一名服務人員面對九張餐臺的不同需求顯然會應接不暇。然而微信點餐的應用，幫助餐廳提高點餐效率的同時確保顧客消費滿意度。
微信餐廳做得好不好？要看你如何說服顧客！
低價位動機
搞會員營銷，用價格吸睛，還沒有聽過顧客“不買賬”的案例。“立享會員價”成為醉麻辣微信點餐的“賣點”。相比傳統紙質菜單點餐模式，應用微信點餐，通過系統設置并注明會員價，給顧客一個低價位的心理暗示，從而制造了使用微信點餐的動機。
潛在消費拉高人均消費
使用微信點餐，“點餐”這一動作由顧客發出，顧客點餐后習慣性的瀏覽確認菜單，刺激潛在消費發生的可能，從而提升消費客單價。
高客滿體驗
排除之前“應接不暇”的服務狀態，服務員的核心工作從“骨感”的點餐操作轉變為更加“人性化”的核心菜品的推薦。一方面，能夠提高主力餐品的點單量；另一方面，將無形服務變成被感知的交流，更能提升顧客的消費滿意。
高效率服務
食客根據桌臺二維碼掃碼點餐，實現菜單的快速“復制”。一張餐臺，支持多位食客同時掃碼，節省點餐時間。
綜上，引流、效率、顧客滿意度，這些綜合考察餐廳坪效的標準似乎在醉麻辣微信點餐落地以來他都做到了。再來，食客響應率43%，點單金額占比高達55.5%，這些數字足以為他的成功證明。
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