僅用半年時間便成為河南新鄉地級市首屈一指的信息化餐飲標桿品牌，日均營業額3W+，這家以“新鮮”為特色的川式火鍋：巴渝瓦肆重慶鮮火鍋（蠔味居餐飲旗下品牌）是如何搶占區域市場，又是如何借助信息化手段實現品牌晉級的呢？
戳視頻，了解巴渝瓦肆重慶鮮火鍋！
上線新版掃碼點餐
解決點餐效率難題
吃火鍋有個細節，不知對服務、品控樣樣“吹毛求疵”的老板們有沒有注意到，那就是：菜都上齊了，湯底還沒好！結果是餐廳的翻臺時間，大都在食客們邊等邊聊天的“歡樂時光”里悄悄流失了，細思極恐！
為此，巴渝瓦肆上線了天財商龍新版掃碼點餐，點餐環節可實現火鍋湯底先下單，后廚提前進入備餐狀態。食客等待湯底加熱的同時，點選其他餐品。這樣一來，節省了食客餐前的等待時間，整體縮短桌均用餐時長，增加同時段餐廳翻臺率。
食客掃描桌位二維碼，自助點餐
搞定會員這件事
重在顧客“參與”
效率提升了，如何穩住客流，提高會員消費活躍度，是巴渝瓦肆上線天財商龍餐飲信息化一站式閉環解決方案進一步要完善的事。
首先，點餐過程中，借助推送“隨機紅包”制造與食客的互動關系，提高食客參與感，領取隨機紅包，將一桌子顧客轉化成為會員，提升隨客的會員轉化，增加餐廳會員消費占比。
領取隨機紅包，成為會員
除此之外，借助【蠔味居餐飲】微信公號，建立與食客的長期聯系。即關注微信公號成為會員，通過與天財商龍crm系統的對接，結合會員價、階段性的節日營銷、生日營銷、菜品營銷、沉睡會員喚醒營銷、微信砍價小程序等活動，激發會員消費活躍度，增加復購，同時，借助朋友圈裂變式傳播效應，幫助餐廳進一步提升會員增量，促進會員消費持續上漲。
完全去掉收銀臺！
多種結算方式確保效率與體驗
上線天財商龍“桌邊付”與移動收銀臺，坐實了巴渝瓦肆區域市場首家去收銀臺經營模式的品牌地位。在巴渝瓦肆，食客坐在座位上就能完成支付，“桌邊付”與商龍移動收銀臺不僅解決了用餐高峰期餐廳支付效率的難題，同時規避了傳統支付模式服務員重復往返客位與收銀臺的復雜工作流程，有利于提升服務員餐中服務質量，幫助餐廳完善食客的消費體驗。
“桌邊付”，食客桌邊掃碼自助結算
服務員人手一部商龍移動收銀臺
食客隨時在座位上實現支付
評價互動
提升食客消費滿意度
巴渝瓦肆上線天財商龍智慧餐廳一站式閉環解決方案，食客使用“桌邊付”完成支付后，系統自動跳轉至評價界面，通過餐后的評價系統，店內管理層可及時了解當餐食客的消費體驗，與食客線上互動。餐廳根據食客反饋意見，制定出切實可行的應對措施，有利于提升食客消費滿意度。
餐后評價，餐廳店長快速回復，與食客互動
從庫存管理出發
全面發力成本精細化管控
餐飲微利時代對成本管控的訴求決定的，壓縮成本，減少浪費，加強財務管理，獲取最大盈利空間以確保企業的持久盈利。
巴渝瓦肆對接天財商龍云庫存管理系統，對采購數據進行精細化分析，借助系統中維護的采購價格協議，結合餐廳驗收標準，從采購源頭對成本進行管控。除此之外，通過系統合理設置庫存量的上、下限，借助系統的及時提醒功能，餐廳可進行分類別及時補貨；同時還能對滯銷品項及時做出減少或停止長期供應的決策，以此避免造成損失。
服務商 | 河南餐加信息技術有限公司
電話 | 18603735677
文案 | 倪旭
編輯 | 吳陽陽
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