一線城市餐飲業競爭有多激烈？食客選擇餐廳最偏愛什么？不了解這些，怎么玩兒轉餐飲業！天財商龍為您播報：最新的一線城市餐飲大數據。
按最新的全國城市實力統計，目前我國共有五個一線城市，各自的職能分工不同，分別為：北京（全國政治、文化、教育中心）、上海（全國經濟中心）、廣州（經濟發達，中國第三大城市）、深圳（經濟發達、特區城市）、天津（重要經濟大港），一線城市的餐飲業呈現出以下特點：
一.北京平均每天有224家新店開業
根據大眾點評網時時數據顯示，截止目前5個一線城市共有餐廳690541家。
與2月1日的數據做對比可看出，短短58天的時間中，北京增加了12995家餐廳，平均每天有224家新店開業，餐飲企業的競爭激烈程度可想而知。
二.連鎖門店發展勢頭迅猛
根據2015年9月《互聯網周刊》&硅谷動力編輯發布的《2015年中國互聯網+餐飲企業排行榜TOP100》名單中，從地區分布來看，一線城市中共有29家餐企入選，占據了百強的29%。其中北京17家，上海8家，廣州1家，深圳2家，天津1家，如小南國、黃記煌等這些餐飲企業普遍為連鎖經營。
在這29家餐飲企業中，門店數在500-1000的有7家，占一線城市入圍企業總數的24%；門店數在100-500的有10家，占一線城市入圍企業總數的35%；門店數在100以下的有12家，占一線城市入圍企業總數的41%；連鎖經營是企業做強做大的有力途徑。
其中黃記煌、小南國等品牌還將繼續在全國開店，擴大城市版圖。
三.專注+專業范兒是消費者首選
根據中飯協快餐委發布的數據顯示，調查中超過九成的消費者會因為某一特定的口味或單品而選擇消費。同樣的產品，39.8%的消費者認為單品類餐廳“出品更加專業”；37.6%的消費者認為單品類餐廳的“菜肴口味更好”；14.0%的消費者認為去單品類餐廳“不需要做太多選擇”。可見，小而專是消費者選擇餐廳的第一要點，餐飲企業要多在特色單品上下功夫。
據國家統計局最新發布的數據，2016年1-2月份，全國的餐飲收入5651億元，同比增長11.3%，限額以上單位餐飲收入1411億元，同比增長6.4%，兩者分別較上年同期提升0.1個、1.3個百分點。相比社會消費品零售總額增幅（10.2%），全國餐飲市場再次將增幅差距擴大至1.1個百分點。
隨著人力成本、房租成本、原材料成本的不斷上漲，餐飲企業已進入微利時代，只有保證足夠高的上座率和翻臺率，才能有利潤。有調查顯示，當前餐飲企業的上座率要達到125%才能保本。
紅海也好，藍海也罷，伴隨著紅紅火火的春節黃金周，受春節等季節性因素的影響，2016年的開年，餐飲業平穩開局。緊跟著“十三五”的全面戰略部署，餐飲業也將迎來結構改革、深化轉型的關鍵之年。
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