• 【木屋干貨】鏗鏘玫瑰—“雷爸爸”

    管理哪有什么訣竅,無非是用真心去對待團隊里的每一位伙伴,以真心,換取真心。

    from《高級店經理·雷明菊》

    用堅持換來成長

    從一個愛哭鼻子(彼時剛作為收銀,因為醉酒的客人無理取鬧而委屈,經常哭鼻子)的小女孩成長為一位成熟、穩重的高級店經理,她一步一個腳印,踏踏實實走了五年。

    其實,哪個女孩兒不愛美,哪個女孩兒喜歡熬夜、黑眼圈。但做餐飲,別人下班、休息的時間,就是我們最忙的時間;別人的假期,就是我們的高峰期。所以,一個女孩子在門店成長起來,拖地、洗碗、抹桌子、搬東西,干起活來也照樣要同男孩子一樣賣力,熬夜到凌晨三點多那是常態。不管是心理上,還是身體上,總要比男孩子付出的更多,忍受的更多。

    可對她來講,這絕對不是一個要強的女孩子放棄的理由。在最能吃苦的年紀,千萬不要選擇安逸,如今回想起來,她坦言,還好堅持了下來。

    ·2011年雷明菊入職振華店

    敢拼敢干,有責任心的女孩

    2011年剛入職振華店,以前從來沒有接觸過餐飲行業的她,試工的時候穿了一雙高跟鞋。結果,店經理讓她試著做一下傳菜崗位。要強的她,樓上樓下,端著盤子跑了一天,腳上都磨出了水泡,也不肯停下來歇一會兒,愣是堅持到下班。只因為心中有那份責任,所以,交給她的任務,不管大小,都必須要出色的完成。沒錯,這就是一個倔強的女孩兒,對工作的宣言。

    就這樣開始,然后從服務員到收銀,在基層崗位,一堅持就是一年半。

    2013年3月份到2014年8月份分別在龍崗大運店、八卦嶺店擔任前廳主管。2015年1月份到龍崗店正式擔任店經理。

    在龍崗店的日子里,最開始由于所處的地理環境的原因,經常到晚上十一點左右就沒有客源了,為了增加營業額,她常常深夜自己騎著電動車去送外賣。有一次,半夜十二點多,返回的路上,車子壞了,一個女孩子,就那樣一個人站在路邊無可奈何。還是一位好心的路人,問明白了緣由,心疼一個女孩子大半夜的在外面送外賣,所以好心地把她送了回去。

    最終,在她的感染下,門店的小伙伴們一起努力,整個2015年,龍崗店的營業額比2014年同比增長了近百分之六十,巔峰團隊PK也獲得了年度的總冠軍的優秀成績。

    伙伴們心中的“雷爸爸”

    采訪中問道,為什么很多伙伴們愿意找她談心時,她也只是靦腆的笑笑,說了一句“我也不知道”。其實關于帶團隊,她說的最多的還是一句:“要真正用心的去關心他們,把他們真真真正正的當作自己的家人去照顧。

    確實,就像采訪中不善言談的她提到的那樣,“做永遠比說要難得多

    即使如今身為高級店經理的她,依然和伙伴們同吃同住,真真正正的體驗、感受伙伴們是否吃得好,睡得香。每次飯點兒,員工輪流吃飯的時候,她總是會主動去頂崗,堅持最后一個去吃飯。從興湖店開始籌備到開業,她每天堅持工作十五、六個小時,最終開業三天,和伙伴們一起創下了開單二十幾萬的營業額。

    生活中,她也總是會經常鼓勵伙伴們,和他們聊天、開玩笑。她的團隊,也總是積極向上、團結而富有活力。很多伙伴,經常會主動找她聊天,并親切的稱呼她為“雷爸爸”。

    所以,

    女孩兒加油!

    要學會勇敢、堅強。

    以女王之名,向生活宣戰。

    去他的壓力,去他的煩惱。

    做自己的女王,

    生活就是要過得多姿多彩。

    或許,下一個高級店經理,

    就是你。

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