2015年度新興品牌TOP100中上榜的新興品牌餐飲類占比36%，位列第一。
隨之時代的發展和消費需求的升級，自2012年創立的新興品牌有許多已經成功進駐各大城市的購物中心,成為購物中心極為樂意擁抱的新朋友。而回顧2015年，更是眾多新興品牌的異軍突起的一年。
從《2015年度新興品牌TOP100》榜單可以看出新興品牌的綻放。榜單前十名的分別是MJstyle、誠品書店、meeting you跨界體驗館、串亭燒烤居酒屋、祿鼎記、nitori、胡桃里音樂酒館、大白鯨世界、花枝以及千韓良品。上榜《2015年度新興品牌TOP100》的還有素型生活館、Uncle5、言幾又、探魚、rose only、愛來魔相藝術館、光合生活家居館、維多利亞的秘密、熱辣壹號等多個品牌。
從整體來看，上榜的新興品牌餐飲類占比36%，位列第一；零售類占比28%；兒童親子類位列第三，占比13%；文創類、家居生活類、休閑娛樂類上榜率均在10%以下。
作為起步最早、開拓發展最快且收效最明顯、市場化程度最高的行業，餐飲一向也是被大眾最為看好的行業之一。隨著經濟發展，消費習慣的改變，催生了一大批新興餐飲品牌。新興餐飲品牌除了比拼廚藝味道、就餐環境、用餐服務外，更提出了創新性的餐飲概念吸引顧客，從上榜的餐飲品牌可窺視一二。
2015年度最受購物中心關注的新興品牌中，單是餐飲品牌就有36席上榜。中式正餐占了14席；以江浙菜6席、川菜分別4席成為最受關注中式正餐的兩大菜系；粵菜雖然僅上榜一席，但關注度較高。
這些備受關注的熱門餐飲品牌都有一個特色，均是“小而美”的大眾餐飲品牌。人均消費基本低于100元，且多數都在70-80元之間。其中以Uncle5、鍋殿、蒸年青、爐魚時尚主題餐廳為代表的杭幫菜系正成為購物中心招商的“主流”，值得一提的是這四個品牌均為外婆家旗下品牌，且從品牌設計、店面裝修到菜品定位，每個品牌皆不相同。
【中式正餐】
休閑餐飲類品牌共有6席上榜，4席品牌意向拓展一二線城市；2012年創立/進入中國內地的新興品牌上榜率達57%。
【休閑餐飲】
主題餐廳上榜2席，其中胡桃里音樂酒館位列前十，將音樂、美食和表演融為一體，特色美食與文化娛樂主題的深度結合，反映了主題餐廳當下創新的主要方向； 日韓料理和特色小吃分別上榜3席、4席，從2012年到2015年，其市場份額占比均呈明顯的上升趨勢。
【主題餐廳/日韓料理/特色小吃】
新興中式正餐品牌單店面積也呈逐年下降的趨勢，從2012年的平均單店面積需求6702到現在平均單店面積需求5502。休閑餐飲單店面積需求則從2012年450m2下降到45m2，需求下降高達10倍。
由以上數據不難看出，在新消費時代下，餐廳經營者只有不斷創新，將客群精細化，及時的做出戰略上的調整，才能在市場上站穩腳。
（文章內容轉載自贏商網）
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