盤點│商龍力量為成都餐飲助力！

21年行業探索，天財商龍憑借成熟的連鎖餐飲信息化一站式閉環解決方案助力全國各地區、各業態10萬+餐飲企業信息化轉型升級，共同匯聚出中國的餐飲信息化力量。

本期，為大家盤點火遍成都的餐飲品牌必選名單，是單品促進了品牌的發展，還是品牌運營了更好的單品，它們又是如何借助區域品牌力推動餐飲經濟蓬勃發展的？

成都火鍋行業發展如日中天，引起業內廣泛關注，連鎖經營逐漸成為品牌占領市場的主要形式。天財商龍深諳火鍋業發展痛點，從成本、效率與食客體驗角度著手，為其匹配應用于火鍋業態的連鎖餐飲一站式閉環解決方案。

蜀大俠成立于2015年，是一家專注于傳統火鍋的研發經營以及加盟為主題的全國性連鎖餐飲企業。覆蓋全國各個省、市、自治區共100多個城市，簡約古樸的中式裝修風格、精致的菜品、豪爽熱情的服務都彰顯出獨特的巴蜀江湖文化。2017年蜀大俠品牌已成為川渝地區業界一顆耀眼明星。

2013年5月從成都玉林發跡，僅用5年時間，一躍成為全國大型火鍋連鎖企業。大龍燚火鍋2014年開放全國加盟，加盟成活率在95%以上。旗下擁有大龍燚火鍋、大龍燚火鍋外送、大龍燚隨身鍋，如在蜀老火鍋等自有品牌。截至2018年6月，大龍燚除了在成都擁有玉林、九眼橋、科華、春熙、花牌坊、太古里、馬鞍北路、外雙楠鷺島店、鹽市口店等9家直營店外，在全球各地還擁有210余家加盟店。2018年，與成都人氣餐飲品牌集漁泰式海鮮火鍋、牛華八婆、獨門驛烤肉達成戰略合作伙伴關系。無數國內外大牌明星頻繁光臨，數次被知名媒體爭相報道，排隊是常態，麻辣是特色，地道成都火鍋的麻辣鍋底和綠色安全的食材迅速俘獲無數“好吃嘴”，一躍成為行業翹楚。

成都小龍坎餐飲管理有限公司是一家從事餐飲連鎖及飲食研究等領域的餐飲管理公司。小龍坎老火鍋自2014年問世以來迅速發展，成為成都火鍋界一匹“黑馬”。2015年連續9個月霸占大眾點評最佳餐廳榜首，并榮獲“第十二屆成都美食節民間美食公眾評選火鍋類”第一名，騰訊大成網成都火鍋節“火鍋人氣王”，2015火鍋文化節“成都十大最紅火鍋”等殊榮，2016年被選為G20成都峰會市政府辦公室推薦餐飲店。小龍坎老火鍋從最開始10張火鍋桌，發展到如今，旗下擁有13家直營門店，800余家加盟店的火鍋連鎖品牌，現門店覆蓋全球400多個城市，海外已有十余家門店開業。

以市場為導向，以技術為依托，小龍坎老火鍋以健康環保的現代化生產技術代替老舊生產線作業，以公司標準化運營替代家族式企業管理，以線上營銷推廣拉動線下門店客流，以國際化服務標準提供個性化服務。堅持“用心做味道，良心做品質”的經營理念，傳承巴蜀老火鍋文化之精髓，經過市場的磨煉和團隊的不懈追求，小龍坎老火鍋在技術研發，品牌建設，運營管理等各個方面，均取得了矚目的成績，得到社會各界認可，奠定了在行業內的地位及影響力。

主打特色清油火鍋，一次性鍋底現場開袋現場調鍋，好吃不上火、健康不油膩，同時擁有”麻在先，辣在后“的特色火鍋味型，味覺層次豐富，讓你嘴巴跳舞的火鍋！先后獲得中國十大火鍋 ? 中國名火鍋 ? 2018四川消費者最喜愛的品牌等榮譽。

川西壩子火鍋（火鍋擺在川西壩子），成立于2010年，總部位于“天府之國”成都，是一家經營川味火鍋的新銳品牌。川西壩子火鍋一直堅持匠心出品，注重每一位客人的就餐體驗，以良好的口碑、高聚攏的人氣聞名成都，深受廣大消費者的支持和喜愛。

川西壩子始終秉承“用心做火鍋，只為您滿意”的經營理念，在發展期間，用心了解每一位顧客，并盡全力讓每一位顧客滿意，從率先推出菜品自選服務到自選模式2.0升級，不僅是模式上的更新換代，更是產品服務標準化與流程化的進步。在保證為顧客提供美觀整潔的用餐環境、高質貼心的產品服務的同時，不斷完善管理體系、質量體系、運營體系和技術體系，將川西壩子火鍋打造成為有特色、口碑贊、信譽度高的優質火鍋品牌。

從早11點到凌晨3點每日食客絡繹不絕，提起錦城印象火鍋，成都人會把它稱之為“成都火鍋的名片”，專注于為食客呈現地地道道的成都老火鍋。作為中國版“米其林”大眾點評黑珍珠餐廳指南，在2018成都榜單上，錦城印象是唯一一家上榜的川味火鍋。成立十余年以來，錦城印象火鍋酒樓始終堅持用地道的老火鍋，將傳統四川飲食文化傳遞給食客。

連鎖中餐高市場覆蓋、規模大、發展穩定的特點占餐飲業營收重要位置。面對需求如此龐大的中餐市場，深耕餐飲信息化管理21年的天財商龍，以餐飲企業需求為關注焦點，自主研發出了集餐飲連鎖管理系統、客戶關系管理系統、云供應鏈管理系統、智慧餐廳等于一體的連鎖餐飲信息化一站式閉環解決方案，滿足連鎖中餐企業體系化、個性化管理訴求，從前廳運營、會員營銷、供應鏈管理，直至多層面、全方位數字化管理分析，天財商龍中餐連鎖信息化一站式閉環解決方案，真正幫助連鎖中餐企業實現“集團—門店”的高效統一管控，并依托可靠的數據分析指導企業管理者實現高效、精準決策，助力企業持久盈利！

成都南堂館旗下包括南堂館、南堂小館、南亭茶事、南堂聽香四大餐飲品牌。既是老成都味道的傳承者，又是“新川菜”的創始者。南堂館以“新川菜”為靈魂，以最簡單、自然的烹調技藝，讓菜品回歸本質。人均消費300元以上，將川菜精髓運用進環境打造，建筑上則用水、香樟木、磚塊營造出巴蜀巷子的感覺，讓食客深切體會川菜的所有情緒。這里除了食材極為苛刻，就連最基礎的米、油、水等都仔細挑選，比如從臺灣地區尋來的大米、用依云水煲的湯，倡導積極、健康、追求個性化品質的生活方式。南堂館各店裝修風格各異，但一樣的是注重中國元素、川菜元素，用最簡單的風格表達最別致的效果。

南堂小館，是“南堂館”集團下全新田園派餐廳，品牌于2014年推出，是一家融川宅川韻、餐飲美食為一體，傳播川味文化獨具特色的“川西民居”院落式田園餐廳。

“南堂?聽香”，南堂館旗下的年輕化子品牌。在“南堂館”的基礎上，加入了許多新時代的生活美學，從新川菜到川菜料理，打造了全新精致的“南堂?聽香”。“南堂?聽香”作為全新精致川菜料理，秉著對傳統川菜的致敬與禮贊，使用地道川菜烹飪手法，并將健康與時尚理念融入菜品創作之中，“以技藝，喚醒記憶”的理念，將川菜的精華以無影無形的感染力融入其中，為食客帶來新體驗與新感受。

蓉和小廚”是大蓉和品牌的又一延續，“樂享美味，樂享生活”，蓉和小廚以全新的理念詮釋城市餐飲發展，是大蓉和餐飲集團未來戰略的中心所向，將以美味、時尚、快捷的經營定位帶給食客嶄新的蓉和印象。

川菜者，蜀地之盛也，取材之廣泛，味道之多變，口味清鮮醇濃，麻辣辛香，令食客享入其中，可嘆，亦可贊。有著濃郁民族文化的知名餐飲企業——百年神廚，則承擔著古法川菜傳承的重任，面對著當今社會的日新月異，穩步前行。百年神廚融匯了南北菜系的諸多特點，秉著學習吸收的態度，勇于創新，享譽盛名。

百年神廚的菜，道道都是要講究的，單就一道紫砂蓮藕燉排骨，其制作過程便頗具匠心。紫砂鍋乃傳統工藝燒制而成，黃金比例搭配用料，軟糯藕香，小火煨燉五個小時之久，品一口骨湯，清香淡雅，宛如回到了小時候的家。一道青椒霸王兔，其食材也是下了很大功夫，泡青椒都要用整整十八個月存壇椒才可以，古法川菜才得以深受人們的喜愛。才能永世留傳。

蝦佬圣湯是一間主營海鮮的餐館，2002年在蜀漢路正式開張，開業一個月后，生意迅速竄紅，在成都火鍋界嶄露頭角，極大地豐富了成都的火鍋文化。由于生意火爆，曾出現食客為了吃一餐可口的鮑魚而排隊門外的盛況。

蝦佬圣湯的“蝦佬圣湯海鮮豆撈”，其最大特點是以各式生猛海鮮在精心熬制的靚湯里進行自助唰燙食用，在滿足人們對海鮮口味需求的同時，更滿足人體健康所需要的均衡營養。其靚湯采用三年以上的老雞、老鴨、棒子骨、火腿、鮑魚、文蛤、干貝、扇貝等十幾種海鮮經過12小時以上精心熬制而成。出品后的湯色乳白均勻，味濃而不散，汁純而不膩，色正而不稠。湯內絕無食鹽、味精和任何添加劑，可謂是純天然綠色環保之靚湯。不僅感覺味道鮮美，更有養生之功效，給食客帶來豐富的營養和完美的味覺享受。

雍雅河鮮是成都高端餐飲，創立于2005年，隸屬于雍雅山房酒店管理集團。品牌創立伊始，便以“打造全新概念河鮮美食”為目標，帶來震撼全行業的舉措，并提出了“商務河鮮”的經營模式，把河鮮行業以往高端產品，低端經營模式進行了提煉和重塑，掀起了成都商務河鮮經營浪潮，至今蔚為風潮。

2012年，公司旗下雍雅河鮮全新啟程，開啟“新河鮮時代”，以嶄新的面貌亮相，為食客帶來更好的出品、環境與河鮮美食體驗。

文案 | 倪旭

編輯 | 吳陽陽

視覺 | 石君子

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