9月第3期 | 連咖啡進軍快消品行業；全球25%-60%餐飲店或將倒閉……

超范圍經營菜品導致被罰款或者出現食安問題的事件，在餐飲行業十分常見。如今，小餐飲售賣生魚片、生鮮乳制品等食物的行為可能要被禁止了。

日前，江蘇省十三屆人大常委會第十七次會議舉行第二次全體會議，審議《江蘇省關于加強小餐飲管理的決定（草案修改稿）》（以下簡稱“草案”）。

記者注意到，《草案》進一步強化了小餐飲的主體責任，明確禁止11種行為，包括經營生食類食品、自制裱花類蛋糕、自制以生鮮乳為原料的飲品等。這意味著，今后小餐飲店生魚片、自制裱花蛋糕等食品將禁止售賣。

《草案》指出，小餐飲是具有合法的固定經營場所、經營場所使用面積六十平方米以下、經營規模較小、經營條件簡單，從事餐飲服務的食品經營者，但是不包括單位食堂和餐飲連鎖企業分支機構。

各地禁止餐飲浪費的行動還在如火如荼地進行中。

9月2日，湖北省商務廳印發《湖北省制止餐飲浪費行業規范(試行)》的通知(以下簡稱“通知”)，通知要求，餐飲經營者禁止設置最低消費。要執行適量點餐提醒提示制度。要主動為消費者提供剩食打包服務，提倡剩食打包積分獎勵，對剩食超過一定數量不打包者，增加餐余收費。

疫情對全球餐飲行業的影響持續加劇，各國的餐飲巨頭紛紛傳出關店裁員或破產的消息。除了全球知名餐企自身難保外，各國的本土餐飲企業也面臨著巨大的損失，相繼出現了倒閉、破產。

事實上，自疫情發生以來，已有越來越多的全球知名餐飲企業遭受重創。資料顯示，到今年年底預計將損失2400億美元，而截至7月10日，已經有26160家餐廳停業了，其中有大約60%的餐廳是永久性倒閉。

之前，沉寂100天的連咖啡宣布自己正式回歸，表示“最糟糕的時候已經過去了，我們又回來了。”并且宣布了宣布了其重啟的方向。然而6天后，連咖啡確認關閉所有店鋪，進軍快消飲料。

9月8日，連咖啡在官方微信公眾號上發布信息稱，“我們的門店真的已經全部關閉了，暫時也沒有再開的打算。”

同時，連咖啡在推文中表示，未來連咖啡發布的都會是預包裝產品，微信公眾號和天貓旗艦店都是我們的主要貨架，其他電商渠道也會陸續登陸。

近一兩個月，上市公司陸續公布上半年財報。據國家統計局數據顯示，上半年全國餐飲收入14609億元，同比下降32.8%（2019年同期為增長9.4%）。同樣，與往年相比，今年上市餐企的財報都有點“慘不忍睹”。

據贏商網統計A股、H股13家上市餐飲企業2020上半年業績發現，除廣州酒家、中科云網外，其余11家企業營收、凈利雙雙大跌，尤其是凈利潤，8家暴跌超200%，7家由盈轉虧。

廣州酒家雖然盈利微增，但凈利潤亦大跌超八成；中科云網是唯一營收、業績雙增長的企業，增長主要來自團膳業務在本期業績新體現。

根據海底撈在香港交易所發布的最新公告稱，全資附屬公司四川新派9月4日訂立漢舍協議，有條件同意以1.2億元人民幣收購上海澍海80%的股權。此外，全資附屬公司Haidilao Singapore訂立Hao Noodle協議，以304萬美元收購80%的HN&T Holdings已發行及發行在外普通股。

據悉，上海澍海持有“漢舍中國菜”在北京、上海及杭州經營的9家中餐廳。Haidilao Singapore在紐約持有兩家餐廳，提供輕食、飲料及酒水。

海底撈方面表示，作為集團整體增長策略的一部分，集團計劃于橫向領域收購優質資源，增強其市場地位和競爭力。

天財商龍2020合作伙伴大會暨餐飲數字化轉型百城論壇武漢站9月12日在武漢成功舉辦！未來，天財商龍將以更加完善的數字化產品與方案，攜全國400+服務商，共同助力餐飲企業迎來數字化轉型的嶄新時代。

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