未來食｜解密只有萬分之一的餐飲老板才知道的“殺手锏”

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為什么西貝三年四次更名，花費巨資，最后還是回歸原點“西貝莜面村”？阿五美食更名“黃河大鯉魚”，徽鄉肴更名“楊記興臭鱖魚”之后生意火爆？

餐飲品牌一夜之間仿佛興起更名風的背后底層密碼是什么？

如果你能看懂這是他們在關鍵時期打得關鍵一仗，你就可以開戰了！

• 西貝莜面村——搶占的是西北健康食品莜面（燕麥）這個大品類；

• 黃河大鯉魚——搶占的是豫菜名菜“黃河大鯉魚”這個超級ip；

• 楊記興臭鱖魚——更是一心要占據安徽第一名菜“臭鱖魚”。

中國餐飲業現狀是：有菜系，少品類；重口味，輕品牌。

中國餐飲業正式進入搶占超級品類的時代。如果每一個超級品類就是一座城池，你的城池在哪里？

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中國最貴的不是長江、中歐的課程，而是定位課程！

1972年，美國的里斯和特勞特兩位祖師爺提出了定位理論。

2001年，定位理論被引入中國，15年間，助力了加多寶、360等諸多優秀品牌的成長。把一個理論，變成了一個強悍的實戰武器，“定位”是做得最牛的。

而后，里斯和特勞特的中國咨詢機構推出了定位課程，于是誕生了8.8萬元3天的里斯品類戰略定位課程，還有12.8萬元3天的特勞特戰略定位課程，定位為“中國最貴的課程”。

在今天也一樣，在當今餐飲競爭如此飽和的激烈競爭下，選一個好品類，做一個好定位是餐飲企業的首要任務。而《品類戰略》卻是國內99.99%的餐飲人忽略的課題，也是99.99％的餐飲大佬最重視的戰略，因為他們知道這是關鍵一戰。

品類戰略解決了三大問題：

1.你是誰？

2.你的差異化和定位！

3.顧客為什么選你，而不再選擇你的競爭對手？

在兩年的時間里，我們觀察了數百個餐飲企業樣本，并深度研究和服務了100家不同業態的餐飲品牌，并運用了品類戰略嘗試幫助一些品牌完成競爭之道。

結果很驚奇地發現，無論大小規模的餐飲品牌只要開始啟動品類戰略，餐廳甚至可以在短短數月內就發生營收增長，而更神奇的是內部的運營效率也得到大幅提升。

于是我把這套策略運用整理成一個系統的課程，就是《品類戰略》訓練營。

什么是《品類戰略》訓練營

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在三天的《品類戰略》課程里，我們幫助大家理清：

① 什么是品類？哪些品類能獲得更好的贏利能力？

② 診斷你的品類，是否清晰被消費者認知，一個簡單策略提升10-100%的獲客能力！

③ 掌握七種判斷品類價值的指標，避免選擇品類的大坑。

④ 如何透過開創有競爭力的新品類獲得競爭優勢？

⑤做好產品結構梳理和菜單規劃，快速提升運營效率10-100%

⑥ 怎樣尋找爆款產品，怎樣設計一款爆品獲得超額利潤？

⑦如何建立一個讓競爭對手無法模仿的戰略？

① 用七大系統來評估我們的品類價值；（現場完成）

② 學會如何清晰定義你的品類；（現場完成）

③ 根據品類梳理產品結構；（現場完成）

④ 圍繞品類打造核心爆品。（課后作業）

① 創新品類與創新商業模式的精彩案例

② 新渠道、新業態、新模式探討

每3-6個月由班委組織線下頭腦風暴會一次，徹底搞清楚弄明白你的品類戰略，每年免費參加兩次《品類戰略》訓練營復訓。

2萬元 （前期封測期1萬元，下一期12000元）

奕宏目前的一個俱樂部年費價格是2萬元，目前報名《品類戰略》課程即可免費進入未來食的品類戰略社群，實際上這個課程等于白送給大家。

零風險承諾：

如果你聽完第一天的課程，感覺沒有收獲，我們無條件全額退款給您。

《品類戰略》適合人群：

1.區域品牌向全國品牌擴張者；

2.業績增長遇到瓶頸，找不到突破點；

3.經營餐飲多年，近年卻感到力不從心的人；

另外，未來食聯合國內主流投資消費品的基金，每年根據會員需求，舉辦項目路演，邀請資本方參加；對接合規的眾籌機構，幫助會員解決資金需求。

毋庸置疑“品類戰略”是餐飲飽和競爭下的唯一突圍之道，如果你有野心，有魄力想突出重圍，長按以下圖片報名未來食《品類戰略》二期課程。

長按圖片進行二期咨詢報名▼