悟?| 菜單設計的三種境界

菜單設計也有三種境界嗎？看完也許你能有所領會！

品牌、品類、爆品、定價、分類、菜品、品名等等，這些內容存在的意義是什么？或者說，在菜單上如是顯示，給消費者帶來是什么體驗？什么感覺？

二、設計本身創造多少價值

設計是視覺化的呈現，那么什么樣的視覺呈現才是最適合這家餐飲？從色彩、構圖、風格、元素等等。

三、菜單上的內容與設計的主張是怎樣的

設計是為菜單上的內容服務的，設計只是將內容視覺化，顏值化，因為菜單視覺先入為主，但我們得明白，設計要遵循菜單內容的意義，不是脫離品牌、品類、產品等等自顧自。

四、以往的菜單做的是什么水平

從我開始接觸菜單，我就是覺得市面上的菜單：

• 一是做的太沒設計感了；

• 二就是很亂很糟糕，點菜的時候有的連這家餐廳的主次菜品都看不出來，這個基礎都沒做好。

后來我問了身邊一圈的餐飲人，的確以往的菜單有的根本連設計都沒有，直接找印刷公司排個版就印刷了，我在想以前的餐飲就這么好做啊！

五、現時乃至未來一段時間，菜單的體現水平

我想我們做一件事，除了做好當下，那就是能夠應對好將來。

過去的就過去了，美好與糟糕它都與時間無關，只是時代的步伐一刻未停止過，你無法阻止時代的不同帶來整個行業的變化 。

那么從當下餐飲業的轉變或者說變革開始，餐飲真的不再屬于吃苦就行的行業了。

昨晚聽到外婆家Uncle吳講到，16年要從形式向內容的轉變，而這個內容才是突破口，同時說到要補的課還有很多。

我在想連Uncle吳都這么去走到一線，并說要學習的太多，更何況我們呢！

》》回到菜單上面，我曾經寫過一張菜單就是一個商業模式，在這個競爭慘烈的餐飲行業里，品牌將會成為我們決戰的一大砝碼，而做好菜單，將是你做好品牌的開始！

所以小白清晰的認為，菜單設計不是設計這么簡單，更不再是排版印刷，而是要從品牌端的思維層面去構建你餐飲的商業模型和品牌生命力！

當小白思考完這五個問題，并潛心去研究它，才讓我發現菜單設計的重要性。

也因此我在設計前加了定語：品牌定位，即菜單品牌定位設計，這也是當下即未來你能真正做好菜單的前提，離開品牌定位談設計，將是霧里看花，花非花！

》》最終小白體悟到，一個時代有一個時代的脈搏，過去的不要不舍，已來的要抓住機遇，未來的得失是你當下行為的一個過程，沒有人可以知道結果。

那么菜單設計的三種境界，在上面已經全然分析，這是一個認知和改變的過程。

你又停留在哪一種境界里？

一階段 供不應求，排版有個菜單就行，亦或者太重形式化、搞了又重又厚的冊子。

二階段 物質開始豐富，大家開始注重顏值，找個設計美化下。

三階段 競爭劇烈、分化明顯，品牌將成為下一個爭奪場。

開始注重品牌的影響力和競爭力，定位、定價、場景等等將緊緊圍繞消費者的形態和心理及品牌來建立。而菜單不過是這些內容梳理完后的濃縮展示，與消費者溝通的一個媒介。

第三個階段很難，但小白覺得其樂無窮，這樣才是一個人做一件事真正感受到意義與價值的所在！

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