社群營銷、有選址套路、有營銷心法——只要把一項長處玩到極致，生意就不會差。咖門出品
4部手機、2萬好友，玩轉社群營銷一位在杭州富陽開店的老板王睿，有4個手機，每個微信號都加滿5000人。靠低成本的微信運營，200份產品一兩分鐘內售罄，新開的茶飲店3個月實現日營業額超2萬。不論在店里還是出差、在家，王睿每天都要發15～20條朋友圈，每一條都要不一樣，以確保朋友圈好友可以高頻刷到。為了刺激粉絲活躍度，每3～4天她會在群里做一次秒殺活動。由于做冰淇淋多年，王睿積累了很多供應鏈資源，可以低折扣拿到大眾接受度不高、口味獨特的產品，這些產品正適合用來搞活動、做秒殺。常常是一兩分鐘時間，200、300份新品就沒有了。“這些產品我雖然不賺錢，但不至于虧本，同時賺到了人氣。”王睿說。時間久了，王睿也開始鼓勵老員工寫朋友圈，好的內容還會給稿費；發動店里的每一個人都拍照片，發到朋友圈里。
王睿每天確保發15條朋友圈，同時鼓勵員工發
因為在王睿看來，一個人的力量是有限的，每個人的審美、角度都不一樣。另外，通過這幾個微信號，王睿可以第一時間看到品牌的售后問題，通過客戶的反饋完成細節管理，督促門店服務更到位。“我把微信朋友圈當成媒體，它就是我和顧客交流的平臺和宣傳陣地。”王睿說。積累好友的方式并不神秘，就是在顧客到店點單后掃碼添加，很多品牌都有這個動作。但日后精心的維護和用戶運營，才是這個動作的關鍵核心。手機人人、時時都在看，這個直接觸達消費者的營銷該怎么做？4部手機、2萬顧客好友！她用朋友圈營銷，做火2個品牌校園店“絕地求生”：1套超強社群運營，賺回7萬營收！給顧客“寫情書”？縣城開店的老板，有一套秒殺大牌的經營智慧
挨著蜜雪冰城開店，“干掉”其他奶茶店
有一條選址邏輯是：挨著大牌開店。以“共享客群”的思路，給自己的店形成集聚效應、人氣更旺。河南縣城有家茶飲店，老板趙科舉就選擇“和蜜雪冰城做鄰居”，一邊學習一邊精進，不僅月營業額翻倍，還干掉了周圍其他奶茶店，與蜜雪冰城共同成為了小縣城的“絕代雙驕”。趙科舉發現，自己門店和蜜雪冰城，如果同時來了一撥客人，蜜雪冰城往往很快就能完成點單，但自己店的顧客，往往在收銀臺前站上2分鐘，還在看菜單、不知道點什么。蜜雪冰城的菜單，分類清晰、主推款明顯，讓消費者一眼看清。
蜜雪冰城的菜單
還有很重要的一點：注重原料的多次搭配創造新品，盡量不增加新物料，使原有物料反復使用降低庫存。比如爆款搖搖奶昔，就是用原有的冰淇淋、果醬、糖漿等創造出的新品。對比自己的菜單，分類不清、主推不明，消費者看下來，好像什么都有，但還是不知道點什么。基于此，趙科舉做了3個動作：精簡菜單、從菜單設置提升物料的使用率、重新設計菜單分類，主次清晰。修改后的菜單，一目了然、分類清晰，單是把原來的“新鮮檸檬”改為“VC檸檬多”，一個小小的改動，就讓檸檬的VC免疫功能體現出來，對顧客的吸引力大不一樣，這個檸檬系列也成為夏季的爆款之一。蜜雪冰城不僅點單快，出杯速度也讓自己門店望塵莫及。仔細觀察下來，趙科舉發現，蜜雪冰城最暢銷的檸檬水、棒打鮮橙等產品，都是店員在閑時先把檸檬和橙子切片、裝杯、放入保鮮柜備用。高峰期，顧客點單后就可以迅速拿出來接茶湯、加糖漿、雪克、出杯，整個過程1分鐘左右。趙科舉就根據營業額的高峰，給店員合理安排切水果的量和時間，比如檸檬、鳳梨等可以提前準備產品，就提前切好保鮮存放。改良了出杯流程后，以前需要4~5分鐘的水果茶，現在2分鐘就能出杯，讓顧客減少等待，在高峰期也可以減少單量流失。類似的動作還有，讓推新品力度加大、堅持出品標準、學做庫存管理、讓門頭更吸睛等等。除了趙科舉，還有很多老板，挨著大牌開店，反而找到自己的差異化優勢，在競爭中生意更好，他們都是怎么做的？年賺百萬的縣城茶飲品牌：“大牌”教會我6個生存之道
1元冰水爆紅，因為“送驚喜”營收漲8倍
飲品店都會有給顧客送免費禮品的經歷，如何把免費的東西送出價值和驚喜？我找了一些實操案例：拾時茶語，是一個五線小城茶飲店，店里的檸檬茶，用的是香水檸檬，在吧臺冷柜里，綠色的香水檸檬擺成幾排展示。顧客見多了黃檸檬，看到綠檸檬很好奇。
點檸檬茶后，凡是對檸檬好奇的，店員可以贈送一顆檸檬
老板索性做了一個決定，點檸檬茶后，顧客凡是對檸檬好奇的，店員可以贈送一顆檸檬。送小禮物，顧客心情好，店員心態也輕松，可以順勢交談、介紹原料。不僅提升了顧客的滿意度，還加深顧客對“這家檸檬茶用料好”的認知。1點點的珍珠、波霸、紅豆、椰果，都是可以免費不限量添加的，但這些免費的小料，1點點的品質卻毫不含糊。比如紅豆，用的是倍格的東北有機紅豆，市場價是普通紅豆的2～3倍。南寧市賓陽縣，有家叫灝漾茶飲的校園飲品店。在高考時，老板給高三學生提供免費的飲品。高三學生只要過來就可以免費領取一杯，不用發朋友圈也不用積贊，老板還很用心地在杯套上手寫祝福，因此與不少學生都有了情感羈絆。學生放假時，不少門店都生意蕭條，但灝漾茶飲依然保持著每天200~300杯的銷量，因為很多學生上大學或者參加工作后，假期回老家，都會專程到這里喝杯“回憶的奶茶”。最深的套路就是沒有套路，真誠地為顧客多做一點，日久見人心。7月底，太二酸菜魚在太原開出首家超級“粉絲店”，專門送給一個叫申雨的鐵粉。原因是，申雨在家鄉太原吃不到太二酸菜魚，只能飛到別的城市去吃，太二得知后，專門到當地開了個店，還在現場給這位粉絲制造了一場驚喜：
太二酸菜魚在太原開出首家超級“粉絲店”
為她設計了永久的專屬門頭、主題墻，還特別保留專屬餐桌，聘請她做太原首店的榮譽店長。這次寵粉行動，也上升為一次標新立異的話題營銷，為品牌增強曝光。茶飲店“1元冰水”火了！給顧客送驚喜，我總結出一套實用技巧
打造爆款產品的7個“起名公式”
一個好品牌名，可以省下千萬的廣告費。一個好的產品名，可以降低和用戶的溝通成本，讓銷售力翻倍提升。名字起得好，產品走紅早！逛完滬深茶飲店，我找到7個“起名公式”
10月29日、30日，咖門2020新飲力新茶飲大賽全國總決賽即將開賽！長按下圖二維碼報名觀賽：
如何正確地巡店：
多拉新、高復購，打造會員體系3講：
新茶飲研發實戰營：
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