5個小時賣出16萬杯咖啡！直播帶貨將成為餐飲零售新模式？

淘寶直播帶貨能力強的原因是多方面的，一方面是由于直播間主播的超強粉絲號召力和龐大的粉絲基數，如星巴克邀請的薇婭，在淘寶上有679萬粉絲。

另一方面是產品在直播間的極大優惠。以星巴克為例，抹茶可可碎片星冰樂線下38元一杯，在直播間則是第一份兩杯72元，第二份兩杯免費送，折合一杯價格18元，比線下買一送一還要便宜，粉絲們能不瘋狂搶購嗎？

最后，星巴克在中國的口碑比較好，口碑好的品牌本身就能促進直播帶貨能力的增強。

據悉，星巴克并不是第一個在直播界掘金的品牌。早在2016年，外婆家、巴奴、局氣、伏牛堂、人人湘、邢少爺等餐企就率先加入了直播的熱潮！2016年7月7日，“邢少爺”舉行5000萬元A輪融資發布會，7個上海當地的網紅進行多平臺直播，收獲約470萬人同時在線觀看的曝光率。

自2016年起，“餐飲+直播”的方式一直流行于餐飲界，以往的“餐飲+直播”具有以下特點：

1. 門檻低

   不需要專業的拍攝、制作技能，餐廳的服務人員均可操作。

2. 線上觀眾轉線下顧客

   利用直播，可以傳播餐廳的菜品、服務、會議等內容，觀眾能直觀地感受到這家餐廳的氛圍、服務和文化，直播拍攝的餐廳色香味俱全的菜品，也能吸引線上顧客到店消費。

3. 花費低

   小型餐飲的直播更多是自家服務人員自己做直播，只需手機和網絡，基本上屬于零投入。直播具有低成本、廣撒網、更快速、更即時的傳播優勢。

而此次星巴克的直播有所不同，聯手淘寶第一主播，星巴克一舉突破了原先直播花費低的特點，改變了“餐飲+直播”小打小鬧的格局，一次直播，就達到了其它餐飲多次直播都無法匹敵的效果。

其次，直播銷量是其次，收割流量和客戶好感度才是重點。星巴克利用產品給出的史無前例的超低折扣，引流更多的新客戶到店，利用線下體驗，轉化為忠實客戶，增強線上線下客戶的聯動性。其主要目的在增強星巴克在天貓平臺的活躍度和話題量，以及新客戶的轉化量。

星巴克在直播帶貨中打了一場漂亮的戰役，很多餐飲人必定想要參照星巴克來一場自己的直播。那么，餐飲怎么做直播帶貨呢？

首先，餐飲的直播賣貨都是以券為主，這次星巴克的飲品就是電子券售賣。畢竟，飲品、菜品都需要線下去吃，不能網上直接售賣。這個電子券的內容可以是菜品券、也可以是代金券和折扣券，當然，在直播平臺上售賣，價格越低效果肯定是越好，所以，餐飲在直播平臺低價出售霸王餐券肯定是最好的選擇。

其次，直播帶貨對餐企的規模有很大的限制。星巴克的成功在于它的規模性，在線上購買的券，在任意一家直營店都能使用，可以說，星巴克幾乎覆蓋了直播平臺上的所有觀眾，并沒有地區上的限制。而很多餐企的規模沒有這么大，這就意味著這些餐飲只能在自己門店附近的觀眾群中尋找意向成交客戶，受眾人群大幅收縮。所以，對于小餐企店面來說，大規模的直播帶貨并不適合他們。直播帶貨更適合連鎖店或直營店多的大型餐企。

最后，選擇與自己門店旗鼓相當的達人進行合作。作為淘寶第一主播，薇婭的價格讓很多餐企望而卻步，對于餐企來說，薇婭也并不是那個最合適的選擇。餐企要走直播帶貨這條路，有很多本地的達人可以合作。當然，也有很多餐企會選擇自己去做直播。但是，自己做直播的餐企，在直播平臺上，一定要有足夠的平臺號召力和粉絲基數，如若不然，自己做直播，只會是徒勞無功。

那么，餐企如何做一場自己的直播帶貨呢？怎么策劃？如何進行？達人怎么選？引流客戶如何維護？

2019年9月24日，與知名餐飲創始人面對面取經，解決疑問，尋找機遇，資源嫁接。成都首座萬豪酒店，20+餐飲大咖，為您答疑解惑！老板逆襲之路，從這里開始！

小結：

除了和天貓、薇婭聯手以外，星巴克還包下了知乎、微博的開屏廣告，推出一系列的福利，和一些著名品牌聯手打造周邊產品。在品牌營銷方面，星巴克已經走在了時代和同行的前列。餐企在專注店面運營和菜品研發的同時，也要注意市場的變化，緊跟時代的潮流，洞察新消費下的餐飲變局！

西部第二屆餐飲+互聯網創新峰會，新消費下餐飲格局有哪些變化？9月24日，800+餐飲人與您共同探討！

END

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