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    【外賣管理】美團每天抽傭1.5億，商家還能做下去？外賣新出路在哪里？

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    美團外賣在Q3季度，總收入漲幅高達39.4%，這樣的增長幅度可謂強勢。但在強勢的增速背后，是不斷提高的傭金收入。
     
    財報顯示，在Q3季度，美團外賣的傭金收入達到185.7億元，較上季度增長20.1%，仍舊為總收入的最重要部分，占比高達67.6%。
     
    此外，在線營銷服務也出現了明顯增長，達到44億元，占比總收入高達28.2%。
     

    實際上，美團此次收入的高速增長，主要就是源自紅包補貼的減少和傭金的持續提高。
     

    1 

    美團每天抽傭1.5億，商家干不下去

     
    據眾多商家表示，從2018年到現在，美團在一年多的時間里將傭金反復提高，從18%到23%，再到25%，甚至有部分地區的傭金高達26%。
     
    再加上商家“不得不”投放的廣告和曝光，以及相關的商家服務，這部分費用高達44億元。

    不做廣告賣不出去，做了廣告交“份”錢，曝光廣告和傭金共同促進了美團的強勢增長。
     
    美團在財報中表示：傭金的增多是由于交易金額的大量增加，而在線營銷服務收入（曝光廣告）的增多由于在線營銷活躍商家數量增加。但本季財報中，美團的傭金收入高達185億，相當于一天收入傭金1.5億元。很多商戶紛紛表示，傭金太高，干不下去了。
     

    2 

    外賣高抽成已成為餐飲界的“第四高”

     
    做外賣的商家都知道，入駐美團和餓了么兩大外賣平臺，每個訂單要收取15%-25%的抽成。
     
    假如這家店每個月外賣訂單量兩千，客單價是25元。那么這家店的外賣月營業額是五萬，如果按照平均20%的抽成比例，那么一個月就要給兩大平臺1萬費用，一年下來就是12萬。


    顯然，外賣高抽成正成為餐飲界的“第四高”，目前很多餐飲商家都在抱怨外賣不好做，他們普遍存在著這些痛點：日漸增長的平臺服務費及抽成，使得成本逐漸增高；競價模式下高額的流量獲取成本，使得利潤越來越薄；營銷手段受平臺限制極大，缺乏自主性。

    3 

    外賣商家出路在何方？


    面對上面提到的問題，外賣商家急需更優質的解決方案。餐飲小程序的出現，給餐飲商家多了一個選擇。
     
    其中“吃耶小程序餐廳”值得餐飲商家一試，可幫助餐廳一鍵接入線上外賣業務，還可以實現多種消費場景：“排隊”、“預約”、“提前點”、“堂食點餐”、“支付”等，從而打通線上和線下渠道，進一步提升利潤空間。
     
    為什么越來越多餐飲商家選擇餐飲小程序來做外賣？下面分三大方面和大家分析。
     
    1. 外賣永久0抽成，節省額外費用
     
    商家入駐第三方外賣平臺后往往還需要面對平臺服務費、抽成、廣告費、高額流量獲取成本和裝修費等費用。
     
    而商家選擇“吃耶小程序餐廳”做外賣，外賣永久0抽成，可避開外賣平臺的高額傭金，還有完善的外賣配送方式，商家完全不用擔心配送問題。

    顧客一旦在吃耶小程序上面下單支付，小程序后臺會直接安排配送，不需要經過第三方外賣平臺，外賣商家減省了很多中間環節的額外費用，也不再需要為了給餐廳曝光花費巨大引流成本而將原本微薄的利潤還要分一份給第三方外賣平臺了。


    2. 獲取用戶數據，多維度認識用戶
     
    在美團和餓了么，商家無法獲取核心的用戶消費數據，無法了解用戶真實的喜好和消費習慣，因此在做相關營銷活動時必定會受到影響。在很多活動中只能根據平臺的變化而變化，極為被動。
     
    而商家在吃耶后臺可清晰了解到這些用戶核心數據，包括用戶性別、年齡、所在區域、消費習慣和喜好等。通過分析用戶行為數據，商家可以多維度定義和認識用戶，進而根據用戶的喜好來進行商品推薦等活動。
     
    3. 會員紅包雨活動，吸引用戶留存與回購
     
    外賣實際上是一個區域性很強的服務，商家服務只能輻射到特定區域內的人群，因此建立用戶忠誠度十分重要，而在第三方外賣平臺上要么只能用平臺上面的促銷，要么自掏腰包加大補貼來刺激銷量。吸引用戶關注和購買，往往吸引來的用戶及會員都直接留在了第三方外賣平臺中，并非自己的店鋪。
     
    而吃耶小程序的會員紅包雨活動、外賣下單和堂食點餐等功能能夠精準留存顧客。其中會員紅包雨活動還能產生引流拉新，鎖定顧客和裂變營銷等效果。
     
    例如：在飯點前（如：中午11點左右、下午5點左右），老板在微信群和朋友圈向潛在顧客分享領取紅包的鏈接，顧客領取的紅包是要到門店消費才能具體核銷。


    對于已經領取紅包的顧客來說，領取紅包不僅會讓他們覺得自己占了便宜，他們還會很愿意分享領取紅包的鏈接給身邊的同事、朋友和親人，在短時間內，通過在同一個圈層的用戶擴散，積累出龐大的精準客戶。這樣就達到流量裂變營銷的效果，越多人分享，就有可能會觸達到更多的潛在顧客。

      （熟人社交分享）
     
    ▌ 餐謀軍師小結
     
    如今，兩大外賣平臺聚集到了一定的商家和用戶，補貼紅利已經過去，上漲抽成和提高運營費用已成必然趨勢，商家逐漸淪為兩大平臺的打工者。
     
    在這樣的環境下，建議餐飲商家搭建自己的“小程序餐廳”或者入駐外賣0抽成平臺。同時也不應該放棄外賣平臺的引流能力，引導平臺的顧客關注自己餐廳的小程序，或者接微信好友進行留存復購。不管怎么樣，商家可以對比一下“吃耶小程序”和“外賣平臺”的優劣勢，進而選擇出最優的方案。

    ▌ 餐謀軍師推薦餐廳入駐吃耶小程序，外賣/堂食/引流三不誤 

    1. 外賣功能：商家獨立運轉外賣業務，減少外賣平臺的額外支出（其中外賣永久0抽成、有完善的配送方式）

    2. 堂食掃碼點餐功能：節約人工；降本提效。
     
    3. 營銷推廣功能：紅包雨活動引流；自動生成二維碼海報宣傳；多樣的會員營銷玩法。


    目前，吃耶正以特惠扶持價格給餐廳使用體驗（名額有限，先到先得），詳情請掃碼加“盧灣-靜”微信號咨詢。


    （盧灣-靜微信）

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    上一篇 2019年12月2日 17:30
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