前幾天，海底撈斥資1.5億打造的“智慧餐廳”，引發了人們對未來智能餐廳的激烈討論。沒想到，這熱乎勁還沒過去，京東的無人餐廳又來了！ 10月29日，京東X未來餐廳在天津濱海新區中新生態城商業街試營業，占地面積近400㎡，這是國內首個由機器人全程參與的智能餐廳，點菜、做菜、傳送全程無人化，顧客可以在餐廳享受到機器人服務及菜品制作。 滿滿的“黑科技”和“未來感”！ 據小編了解，X未來餐廳占地面積近400㎡，可容納近100人同時就餐。餐廳采用了智能點菜系統，顧客可以選擇桌面智能系統點餐或掃碼進入小程序點餐方式進行點餐。目前餐廳提供10元、20元、30元及其它系列菜品供顧客選擇，首批總共上線了四十多道美味菜品。 那么，京東“X”未來餐廳用餐流程究竟是什么樣的呢？ 兩種點餐方式： 在消費者進入餐廳后，可以選擇桌面智能系統點餐和掃碼進入小程序點餐兩種方式。為方便顧客點單，試營業期間餐廳也提供紙質菜單。 機器人制作菜肴： 待顧客選好菜，后臺收到信息后，系統將炒菜任務自動分配給炒菜機器人，根據提前設定好的標準化菜譜。（小餐還是挺好奇，機器人炒出來菜是啥味道呢？） 據了解，京東炒菜機器人熟悉八大菜系，會做40多道菜。它所使用的菜譜，由特邀的八大菜系名廚進行溫度、時間、用料的標準化打造，首批有四十多道美味精品呈現，保證口味正宗。 傳菜機器人送餐：炒菜機器人完成菜品制作，交給餐廳智能傳菜機器人，送到消費者桌前。 值得一提的是，傳菜機器人還會自主駕駛，智能躲避。由京東自主研發的傳菜機器人采用京東自動駕駛技術和高精地圖技術，可在餐廳內自主行駛、智能避障，自動優化傳菜路徑，既可以完成傳菜工作，也可以回收餐具。 與傳統餐廳不同，顧客在京東X未來餐廳用餐過程中，還可以隨時體驗X未來餐廳的交互式科技互動。例如，機器人將菜送到指定餐桌后，會和顧客打招呼，提醒顧客取菜，送完菜品也會和顧客說再見。 除了點菜、做菜、傳送全程無人化外，京東X未來餐廳還有這些“黑科技”。 體感游戲機 在京東X無人餐廳大堂內設置有兩臺體感游戲機，顧客們可以在餐前餐后放松休閑，提升用餐體驗。 無人售賣柜 餐廳內設有京東“X”無人售賣柜，顧客可通過手機掃碼自主完成整套購買流程。 180°投影包間 餐廳內設有一間可同時容納20人就餐的180°投影包間，包間頂部裝有多臺投影儀可實現180°投影，顧客可以選擇不同的投影內容來實現在櫻花林、草原、山谷等地的就餐體驗。 “無人超市+未來餐廳”模式 據了解，在京東X無人餐廳的旁邊，中新生態城第二家京東無人超市也正在緊鑼密鼓地裝修中，未來，無人餐廳將與無人超市打通，打造“無人超市+未來餐廳”的“科技逛吃”模式。 怎么樣？是不是科技感滿滿。 多方巨頭不約而同瞄準“智能餐廳” 事實上不止海底撈和京東，多方巨頭不約而同瞄準“智能餐廳”。 例如： 去年年底，快餐巨頭德克士就在上海嘗鮮開了第一家主打“無人自助式”餐廳。 今年1月，五芳齋牽手阿里口碑在杭州開出了首家無人智慧餐廳。落地首月便取得了喜人的業績。 今年2月，盒馬開出首家機器人餐廳“Robot.HE”，開業4個月便實現盈虧平衡。 今年7月，餓了么更是宣布其專注于智能餐飲基礎設施的“未來餐廳”項目年交易額已突破10億元，目前已在30多個城市開設數百家線下店。 最近，傳統家電巨頭長虹也搞了一個“大動靜”——首次跨界餐飲，研發出了一個完整的智慧廚房生態鏈。以廚房機器人為核心，系統通過數據打通農場種養、凈菜加工、冷鏈配送、智能烹飪到手機點餐、食材溯源等全流程。 餐飲智能化成行業趨勢，傳統餐廳或將逐漸消失？ 無可否認，餐飲行業的迭代正在進入快車道。過去2年，無人餐廳、智慧餐廳等概念，還是個新名詞，今年轉眼已在各地落地開花，逐漸走進了人們的生活。 望著這股新起的“智能風潮”，人們也不禁發出了疑問： 智慧餐廳、無人餐廳以后是否會完全取代傳統餐廳呢？ 未來的餐飲業無人模式會代替服務員的工作嗎？ 小編認為，“無人餐廳”與傳統餐廳并不是替代與被替代的關系，而是整個餐飲業可能將會同時存在的業態。就像即使人類發明了AlphaGo，仍然會喜歡欣賞棋手與棋手之間的頂尖對決。機器最終是為人類服務，而不是取代人類。 “餐廳智能化”是未來許多餐廳思考的一個重要命題，智能化能夠幫助餐飲人更科學的經營管理，為顧客提供更快捷、優質的服務。但無論智能化的程度有多高，作為一個人與人交流的場所，人的情感表達是永遠不會被冷冰冰的機器取代的。 你認為無人餐廳會是餐飲業的未來嗎？ 如果覺得本文不錯，記得幫我轉發哦！ ·end· 編輯 |小餐 統籌 |夏雨 大家都在看↓↓ （點擊下方圖片/標題即可閱讀） |差評回復|抖音營銷|外賣滿減 外賣選址|餐廳slogan|外賣包裝 餐飲加盟的坑？ |餐廳海報設計 好評回復|菜品定價策略|點餐技巧 【商務/合作咨詢】 微信號：17738144207
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