《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
01 互聯網思維做營銷 不走價格戰 在經營自己的餐廳過程中,營銷是不可或缺的一個手段,可是很多餐企卻選擇了“吃100送100”這樣的價格營銷,最終掀起了行業內的惡性競爭。 很顯然這不是我們提倡的營銷,真正的營銷是:讓顧客下次再來光顧,并自愿為品牌傳播。 餐飲企業想要做好營銷那么就要記住“好吃第一,完美體驗,深度連接”,餐飲企業的營銷不應僅僅停留在價格促銷上面。 02 引流效果差 原因在哪 引流質量不達標是讓很多企業困擾的問題,花在引流上的錢似乎一般都不知道花在哪了。而引流質量得不到保證的原因大致有三點: 第一,沒有確定引流的目標人群或者確定的目標人群太寬泛、不精確; 第二,引流的具體方法和具體流程不正確或者在實施的過程中出現了偏差; 第三,對引流效果的監控不到位,無法對引流效果做出科學的反饋。 引流成本不斷增加,引流效果不佳,這些都應該引起傳統餐企的重視,尋找解決之道。 如今,消費的主力軍也逐漸由60后、70后向80后、90后、甚至00后轉變,不同時代背景下成長起來的消費者必然擁有不同的價值觀和消費觀。 當下年輕人如果打算去吃飯,大多是在手機APP上搜評價、看排行,確定好目標之后一路導航直接去。 而很多消費者們對大數據的依賴,讓許多不懂利用互聯網做營銷的傳統餐飲直接失去了競爭力。 03 當下營銷 出路在哪 有品牌營銷意識:現如今短視頻推廣、評選、網紅打卡花樣繁多,號召力實在不容小覷。 通關修煉的第一層,餐飲人一定要有自己的品牌營銷意識。在不同的推廣平臺上,都需要打下扎實的基本功,樹立品牌形象。 對于大眾點評、小紅書、微信公眾號、抖音等平臺,商戶們在開通的自有賬號中,塑造餐飲品牌形象的同時,需要進行基礎的平臺運營。 各平臺的基礎運營看似平平無奇卻至關重要,就相當于線上門面,只有門面裝修的好看,才能進一步吸引人群到店消費。 吸客+復購是第一指標:傳統引流的手段幾乎很難獲取用戶的全面信息,也就無法做到用戶數據的沉淀,這樣一來,引流目標人群、轉化新客、促使老客復購都有很大的困難。 而現在對于餐飲人來說,營銷不該僅僅是一種推廣方式。當下的消費者忠誠度不高,一切的出發點都應該從吸客和復購兩方面同時出發。 任何的營銷活動都不該是盲目進行。 針對自身品牌,找到屬于自身的核心競爭力是前提,然后挖掘出屬于自己的公關主線,之后的年度公關營銷規劃都圍繞該條主線展開。 同時還要針對自身品牌的消費人群和消費場景做相應的營銷規劃,不管是家庭聚會還是同事小聚,更或者是外地游客,都應該針對性地進行量身打造。 小結 互聯網化的營銷手段帶來了流量和期待值,不過,價格偏高和相對一般的口味撐不起這種期待后,一個品牌就難以獲得好口碑。“不好吃”的名聲在外,這就使得消費者從品牌感知到實際消費之間的轉化率偏低。 所以,一個餐飲品牌的成功還有很多要素:產品研發、出品品控、食材供應鏈、團隊等,每一個環節都不能出現較大的短板。
微信名:餐謀長聊餐飲ID:Canmouchang 運營方:深圳市餐謀長品牌策劃有限公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouchang 本文來源:餐飲總參(ID:KTPkaocha) 作者:佚名 編輯:餐謀長品牌策劃/Shane 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧她靠一道菜4個月就賺到100萬,并打造出年銷26億餐飲帝國!
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