今天下午，我參加了樓面的周例會。既然是例會，那基本都是每周都開，會上傳達的也是一些司空見慣的問題。不過，我也有很多收獲。
例會上，管理組主要講了樓面九個崗位的工位卡知識，明確各個工位的開檔標準、清潔要求等。工位卡的作用很大，不論哪位伙伴仔細看了工位卡的要求，基本上都可以明白該崗位的職責和工作。
對我來說，印象比較深的是門迎和吧臺這兩個工位。
門迎工位需要的物品還是比較多的：門迎帶、登記冊、體溫計、鉛筆、排位機、紙巾、包裝手套、開瓶器、排位凳、茶壺、一次性杯子、零食小吃、菜單、手寫單夾。同時，門迎臺需要保持干凈整潔，所需物品擺放整齊，代表著門店的第一形象。工作的時候，門迎需要優先處理客人急需的事情，對座位情況時刻更新，靈活應對突發事件。
吧臺需要的物品也很多，比如，扎壺、扎杯、果茶杯、果茶蓋、酒水勺、玻璃杯、竹籃、開瓶器、托盤、吸管、毛巾、檸檬、金桔、花生、毛豆等。出單之后，吧臺小伙伴迅速準備好酒水，與單夾一起送上桌，并告知客人已經下好單了。
有時候，客人進店之后，第一時間就想喝點酒水飲料。下單之后，需要吧臺小伙伴迅速將酒水飲料備好，送給顧客，緩解他們焦急的心情。
碰到爆單的情況，吧臺小伙伴盡量優先把單夾送上桌，然后快速送酒水，以免傳送小伙伴上菜的時候沒有單夾來核對，造成麻煩。打扎啤比較慢，吧臺小伙伴應該告知區域小伙伴，適當壓單并與客人簡要溝通現在的情況。這樣客人心里有個預期，不會盲目的等待，沒有一點反饋，造成客人生氣，引起不滿。大部分客人在知曉情況的情形下會適當理解，互相尊重。但是對于催單的客人也需要安撫，然后盡快上桌，根據場內情況和客人狀況及時靈活應對。
大眾點評的討論也是周例會的重點。這個月，點評星級有所上升，不過，還需要小伙伴們一起加油。
會上，管理組分享了如何提升顧客體驗，讓顧客自愿寫下好評。這就是需要我們服務的時候，給顧客留下深刻記憶點，而不僅僅按部就班。如果顧客體驗好，他們也會主動寫下好評。
總之，雖說周例會說的大多是店里的日常事務，或許有的比較瑣碎，但細節把控好，才能取得更好的成績。
每一個大目標都不是一蹴而就的，需要一個個周期，一點點去靠近。只要堅持努力，并且對未來充滿信心，我相信店里會越來越好。
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