隨著決賽日期的推進，十三支戰隊正在緊鑼密鼓的備戰之中，而另一邊，五支人氣隊伍的票選結果也已經出爐，分別是來自深圳南嶺店的必一隊，北京望京二店的木屋夢之隊、健德門店的旗勝隊，天津海光寺店的海賊王隊、重慶嘉州龍華店的山城麻辣隊！
這些隊伍究竟憑何出圈，斬獲超高人氣？今天我們一起來探索關于“好吃”背后的故事。
作為決賽戰隊中深圳區人氣最高的門店，南嶺店在“好吃”的路上從不曾懈怠過，他們一直奉行要用扎實的基本功，去做好每一道菜品，對待每一位顧客！
“把每位廚房伙伴都培養成老A，讓顧客隨時來都能吃到最高好品質的菜品”——必一隊
對南嶺伙伴來說，每一位顧客都是上帝，都要給他們最好的，但是由于伙伴們技能不同的問題，出品水準難免會參差不齊。而對于顧客而言，在當下時刻，他吃到嘴里的菜品是怎樣的，你這個店在他心里就是怎樣的，他不會管你店里是不是人手不足，烤師是老A還是學徒。所以南嶺店做了一個決定，實行“A計劃”——爭取把每名廚房伙伴都培養成老A，讓顧客隨時過來都能吃到店里最高烤制水準的菜品。
為了更有效的帶訓，店里采取理論+實踐雙管齊下的策略。一是隨時抽查伙伴的理論知識。要烤好菜品，基礎必須打牢，除了每周四的例行帶訓，日常也會不定期的抽查測試伙伴的理論知識是否扎實。
二是鼓勵助理、學徒獨立上爐，多給學徒實操鍛煉的機會。光有理論，沒有實戰經驗可不行，所以在非高峰期的時候，都鼓勵學徒、助理獨立上爐，一人看一條爐子，讓他們多烤，多練。同時管理組會一直盯在出菜口，品質不達標的堅決不出，沒有任何僥幸，從而讓他們在實戰中得到快速的成長。因為門店實行師徒制，所以徒弟的表現和師傅的kpi嚴格掛鉤，如果沒有達成目標，師傅的KPI將會被扣20分。
這樣有人會問，門店都是實行計件制，把烤的機會都讓了，那其他人沒意見嗎？在這個問題上，南嶺的伙伴們異常團結，他們認為要做好“好吃第一”，門店伙伴的技能一定要跟上，而且他們表示只有門店越來越好，自己才會越來越好。
目前南嶺店廚房總共7個人，3個老A，2個助理，2個兼職。大眾點評口味9.1分。
“對待每一道菜品都要如初戀！”
南嶺店的容振宇伙伴說，對待菜品要像對待初戀一樣，只有用心，結果才不會辜負你。
為了打造最好吃的新品，南嶺店的小伙伴們多日穿梭于深圳各大海鮮、農批市場。早上六點，剛下完晚班的容振宇就已奔赴草埔海鮮市場，小編跟著再從福田農批到南山農批，一上午轉完了大半個深圳城，依舊沒有找到最心儀的食材，他說選食材一定不能將就，要做就要做到最好！
穿梭在各大市場的容振宇
從得知入選到現在備戰決賽，必一隊的伙伴們都打起了十二萬分精神，絲毫不敢松懈。徹夜訓練那是家常便飯，就連做夢都在想新品，還記得半決賽當天，伙伴們更是顯得尤為激動，“參賽當天我們下了晚班就直接奔向賽場了，怕在路地鐵擠壓導致原材料有變質我們是打車過去。我們抽到了第6出場，在下午一直都不敢睡，生怕發揮失常”，必一隊小伙伴事后說。
正是因為伙伴們對這次比賽的重視和用心，最終，南嶺店以第二名的成績在半決賽突圍成功。
必一隊的小伙伴們說，初賽見識了太多厲害的新品，這給了他們不小的壓力，決賽他們一定會找出一款更優秀的創新菜品挑戰各區的精英。必一必一，起這個隊名，就是想告訴大家南嶺準備好了，決賽必奪第一。
海光寺作為天津賽道唯一出線的隊伍 ，在實力方面也是不容小覷。在海光寺店看來，串好不好吃，那得顧客說了算，要做就做顧客最喜歡的燒烤！
“剩下的一定是不好的！”
為了把控好口味，海光寺店采取了多項針對性措施。首先，專人負責大眾點評，凡是口味類的差評及時反饋到出品間責任到人，及時更改；
其次，出菜口一定要有管理組在盯，不允許任何不合格的菜品上桌，同時看區域的伙伴要不間斷巡臺，菜品及時加熱，絕對不能涼；
最后除了定期進行顧客口味調研，每日還需關注客人剩菜情況，當剩菜過多，客人走后管理組會親自試嘗剩菜，分析菜品剩下的原因，從而改進優化。“有段時間客人們都以為我們餓瘋了，客人一走我們就去桌上吃剩菜”，海光寺店長陳剛開玩笑道。全因在我，食物剩下一定是我們哪里做的不夠好，我們不斷地改進，只為打造顧客心目中最“好吃”的燒烤。
“休息是什么，有拿第一名重要？”——海賊王隊
因為沒有進行半決賽pk，海賊王隊對比賽充滿了未知，但是也更堅信了他們要為天津拿下榮譽的決心，從收到通知開始，他們就開始了魔鬼式訓練。每天練習默契度，只要有時間一定是在爐子上練習。
為了研制新品，其中有個伙伴已經連續20多天沒有休息過了，每天上班14個小時以上，管理組勸他休息，他說“休息是什么，有拿第一名重要嗎？”，另一位小伙伴，本來7點鐘下班，一直到12點都還在店里練習，為了好吃，為了榮譽，大家都在用自己的行動努力。
正在選材的黃勇
這大半個月來，海賊王隊的三個伙伴基本沒有正經吃過飯，所有食物都是“新品”，每天抽空穿梭于天津各大市場，凡是能吃的都烤了個遍，為了研發調料，舌頭都試麻了……
海賊王隊隊如其名，有著勇往直前的冒險精神，正如他們的口號“不拿第一，不回天津”，他們破釜沉舟，只為第一而來！
望京二店是一家頗具實力的門店，18年6月作為北京第一家商場店開業，7月開始好餐廳pk，6個月共拿了五個A，是北京區第四家上五星的門店，開業到現在一年半，五星在線天數已達270天，口味分值從五月份的9.1一直保持到現在。
“團結是我們最大的武器”——木屋夢之隊
其實初賽備賽期間，正值暑假工返校，店內廚師長更替，店里人員緊缺，每個人壓力都很大，留給團隊磨合和準備的時間更是短之又短，當時參賽伙伴內心都很忐忑，對獲得名次非常沒有信心，但是店里的伙伴表現出了空前的團結，全員幫忙想新品，出謀劃策，就算休息也來店里幫忙。
正因為這股團結一心的力量，給了參賽伙伴非常大的鼓舞，為了突破自己，門店選擇了工藝復雜，操作難度較高的菜品進行嘗試，為了呈現最完美的菜品，伙伴不斷試驗，什么菜先烤，伙伴該怎么配合，烤多久口感最好，不放過各種細節，力求精確到五秒以內，就這樣一直反復測算了不下三十次……。
參賽小伙伴說：“我們在菜品結構上面也是下了功夫，別人不敢搞的新品涼菜我們制作了，別人擔憂超時的新品方便面我們挑戰了；別人嫌制作工藝繁瑣的新品我們嘗試了，這是一種責任，一種使命！”最終，皇天不負有心人，望京二店拿到了通往決賽的入場券。
就在pk結束我們在回店里的地鐵上店長翟靈澤發表了一條朋友圈：很多時候不是我們努力了一定會看到希望，但是我們不努力一定是沒有希望！
“為什么隊名叫木屋夢之隊，因為這是我們店里每個伙伴的夢。這是我們第一次站上全國性的pk舞臺，我們要把榮譽帶回來！”面對全國各個市場強有力的對手，店長翟靈澤說：“無論什么挑戰我們笑著面對，堅持努力我們一定行！”
關于“好吃”的故事還有很多，剩下的正在路上，敬請期待下周《“好吃”的背后》（二）。
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