龍湖天街有300家餐飲店，在龍湖天街逛街的顧客就有300種吃的選擇。競爭很大，重慶是串串、火鍋為主的餐飲城市，周邊還有知名的馬路邊邊串串火鍋，網紅店淑芬串串香。
如何讓木屋燒烤在這300家餐飲店中脫穎而出，可不是一件簡單的事情。
木屋龍湖天街店位于龍湖天街較里面的位置，顧客過來龍湖天街消費時肚子餓了想找個吃的，一般走到木屋燒烤之前多已選好，這時候是選擇坐在店里等待顧客？還是主動出擊？
毫不猶豫，龍湖天街店的伙伴們選擇主動出擊。對外線上線下主動出擊，對內創新員工PK方式。那么龍湖天街店具體怎么執行呢？下面我們一起來學習一下。
宣 傳 推 廣
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親，這里有一份紅包等待查收
看到如此飽滿的紅包，誰能不心動？趕緊第一時間拆開，里面裝有誠意滿滿的邀請函、宣傳單頁和抵用券。1個紅包，3重驚喜，真的是用足了心思。
仔細看看這邀請函內容：通過信紙這種詩情畫意的形式與您交流，盡管鍵盤的敲打取代了手寫的抒情，但內心的迫切和真誠永遠不變。字里行間都是滿滿的誠意，看到這個邀請函，都想來木屋燒烤一睹真容，嘗一下這燒烤是否真的這么好吃！
精心準備紅包，吸引顧客。
伙伴齊發力，打造最強宣傳小隊
為了吸引路人眼球，龍湖天街店特意買了2套網紅熊人偶衣服，很多顧客還爭著和網紅熊拍照，效果非常好。不過宣傳小隊可不止網紅熊，還有我們龍湖天街店的帥哥美女。
網紅熊助攻，傳單效果好。
一只手手舉活動宣傳KT板，干杯活動、鮮釀啤酒活動、生蠔5折活動非常直觀地展示在顧客眼前；另一只手提著鮮釀啤酒，讓人在路上就可以嘗到口感醇厚的鮮釀。這么優秀的宣傳小隊，成為這條街一道亮麗的風景線。
高顏值小哥哥宣傳，效果杠杠的。
幸運大抽獎，顧客樂開懷
在龍湖天街店的門口，除了有菜品、活動介紹外，還有一個超級顯眼的幸運大抽獎，前來消費的顧客進門先抽獎，運氣好還可以拿個一等獎，7折擼串，爽翻天。
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鼓勵顧客發木屋朋友圈，傳遞快樂
不要小看任何一個人的朋友圈，也許他的朋友看到她發的“木屋燒烤很好吃”，他就記在心里下次來嘗了。
為此在舉行干杯活動時，鼓勵顧客以店內特色產品由顧客自行推薦自己喜歡的任意一個產品發送一條朋友圈，贈送菜品一份。這樣子顧客消費開心，也愿意與朋友分享在木屋的快樂時光！
內 部 培 訓
經過一輪宣傳，很多顧客吸引過來了，但是如果菜品、服務做不好，那就不能給顧客留下好印象。因此龍湖天街店在員工培訓、PK上下了不少功夫，且有很多創新的地方。我們來看看他們是怎么做的：
創新PK方式：一店分多店方式來管理，分組PK
一店分2隊PK,隊長為廚師長和前廳主管，各帶一半出品伙伴、樓面伙伴組成隊伍。管理組PK值班和早晚班數據，員工PK工作崗位標準和行為規范、紀律守則、門店好餐廳評估標準。
PK是進步的動力。第一階段PK行動力，先提高伙伴的熱情和行動力；第二階段PK基本功，進一步提高伙伴的操作和耐力。
每日的成績列入龍虎榜PK中，且每日進行群公布，管理組在班前會上表揚做得好的伙伴。
無論白貓黑貓，能PK就是好貓，PK讓人進步、成長、越來越優秀！一起相互學習，加強交流，共同提高！這說明一個道理：一個人可以跑很快，但一群人可以跑更遠。時刻記住我們是一個團隊，共同進步，才可以讓門店做得更好！
打雞血，開好班前會很重要
別人一日之計在于晨，而木屋人一日之計在于班前會（早班伙伴除外），所以開好一個充滿活力的班前會，等于給晚上的運營開了個好頭。
所有伙伴必須參加，且班前會有一整套召開流程與術語。伙伴在班前會上相互整理儀容儀表、了解運營目標、認同鼓勵、分享等。伙伴了解更多情況，自然對門店更加上心，服務更細心，烤串更用心！
龍湖精神：不拋棄不放棄、木屋燒烤是第一！這是龍湖天街店班前會的口號。相信未來這不是一句口號，我們就是第一！
狠抓訓練，只為給顧客最好的體驗
為什么要狠抓訓練？訓練最終的目標是提升技能，達到標準統一思想統一，產品品質好吃，服務暖心，有活力。因此龍湖天街店有一套完整的訓練體系，伙伴有目標、計劃，為了進步自然愿意學。
剛開業時員工離職率挺高的，經過幾個月的系統訓練后，現在離職的員工比較少，人員定編相對穩定，這對運營都有很大幫助。門店運營順暢，顧客就會更加滿意。
6月份開業，5個月過去了。龍湖天街店取得了不錯的成績。大眾點評星級從原來的3.5星升至4.5星，酒水銷售占比越來越高，顧客人數穩中帶升。木屋燒烤在商圈的知名度也逐漸變高。
所有努力都不會被辜負，伙伴的努力能換來最好的結果。加油，龍湖天街店的伙伴們。因為相信，所以堅持！
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