往期好文：
年末，我一定要登上領獎臺！
“深夜食堂”遇到瓶頸？這幾招讓你笑出雙下巴！
科比曾經問過，
你見過凌晨4點鐘的洛杉磯嗎？
我也想問一句，
你見過凌晨4點鐘的北京嗎？
凌晨4點的北京，路上的車輛稀稀落落，隔壁的早點鋪才開始工作，早起鍛煉的大爺、大媽還得一個小時才能出門，但是我們店里依然燈火通明。送走了最后一批客人，收拾好桌椅，一群人互相告別，這才算結束了一天的工作。
大家好，我是木屋燒烤直營第106家天橋店的廚師長，我和大多數的草根廚師長一樣，從最開始的燒烤學徒做起，在時間的沐浴里一步步地成長為能夠為店面負責、不負木屋招牌的一店廚師長。
其實廚師長并不是別人想象中的那樣，每天只要簡單的巡查，保障店內的質量安全，再指導一下員工就可以了。我們不僅要為伙伴負責，也要為店里負責，更要對得起木屋燒烤這塊招牌。擔子很重，不過，我還是有信心能夠做到更好。
我從基礎開始，從剛開始什么都不懂的學徒，到后來被領導一點點發現才能，有機會接觸到一家餐廳廚房，并負責后廚的方方面面，真的感恩。為了不辜負領導的重視，也為了自己更好發展，我開始學習，不斷成長，做到體現自己的價值。
在學習的過程中，我會一次次感嘆一家家門店的成功，太值得驕傲了。木屋燒烤能夠成為北上廣炙手可熱的品牌，這種拼搏的精神，是永遠值得我學習的，也是我在發展期最大的精神糧食。
來到木屋燒烤，快五年了。我對“好事多磨”這句話有了深刻的理解，每一次拼搏、堅持，這過程的艱辛也只有自己知道，但是木屋燒烤的領導力和號召力一直都在鼓舞著我。
剛成為廚師長的時候，比較生疏，店里的業績和品質也是我一直擔心的問題。那段時間，我發覺到要從最簡單的問題開始問顧客、問員工、問自己，苦思冥想問題到底出在哪里。后來經過督導的目標統一化和店經理工作落實追蹤，自己也積攢了經驗，才慢慢地懂得處理店里的事情。
在木屋的幾千個日夜，我最珍惜的，是每天一起工作的兄弟姐妹們。我們來自天南地北，卻最終走在了一起，為自己心中的夢想奮斗著，這真的太難得了。和大家一起，我時刻感到榮幸。
我相信自己，我也更信任我的團隊，雖然我們現在還不優秀，但我相信在不久的將來，我們的團隊一定會給公司交出一份滿意的答卷。
TTThe EEEnd!
原創文章，作者：餐飲屋檐下，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/181113.html
