第一次開新店，第一次進行外部考牌，并且考牌時間離新店試營業還沒到2個月。如果讓你帶領一個團隊接受這個任務，你有多大的把握能考牌成功呢？ “我能不能放棄了，這個牌不考可以嗎？” 當考牌籌備工作進行到一半，萬科云城店店經理楊小成問了效率組梅姐這樣一個問題。 “不可以，決定的事情就不可以說放棄，一定要堅持到底。” 梅姐堅定地說。 第一次開新店，這對楊小成來說已經是一個挑戰，和接店不一樣，全新的物品，全新的伙伴，還有全新的挑戰等待著他。 楊小成以前只接觸過內部考牌，沒有參與過外部考牌。店里的20多名伙伴只有幾個是從別的店調過來的，其余全是新入職的，90%的伙伴完全不知道外部考牌是什么，沒有概念，他們覺得應該就是比普通的考核難一點。 也許就是有著一顆初生牛犢不怕虎的心，大家對這次考牌信心滿滿，留下一句：我們接受挑戰！ 成功的道路是曲折的，考牌的路上更是一波三折。由于人員數量、技能不足，再加上新店試營業事情特別多，又要在如何讓員工滿意、顧客滿意的道路上摸索。 就算不考牌都已經忙得焦頭爛額了，更何況是要帶領一群新人把這家新店做好并且要進行外部考牌，這難度實在是太高了，楊小成的壓力很大，籌備時就產生了放棄的念頭。 可是木屋人骨子里就有不會輕言放棄的精神，當每次遇到問題，陳總都給予包容與鼓勵。在考牌的全過程，效率組都一直予以支持，更重要的是店里所有伙伴的努力。這些都是萬科云城店考牌成功的助推器。 最后通過大家的努力收獲木屋外部考牌的最高分——90分，這是木屋外部考牌的NO1，首個突破90分大關的門店。 90分的成績背后是店內所有伙伴的努力，后勤部門的鼎力支持。這次考牌有什么亮點值得我們學習借鑒的呢？我們來看一看。 1 酒水再升級，鮮釀啤酒閃亮登場 在木屋大家都知道一個等式：木屋燒烤+啤酒=生活真美好。啤酒在木屋燒烤中占據著重要的地位，一口熱辣的烤串，配合冰爽的啤酒，這樣吃燒烤才過癮。 木屋在售的啤酒中已有多種外國啤酒、扎啤等，為什么還要做鮮釀啤酒呢？ 鮮釀啤酒更鮮、更醇、更香，口感更獨特，為了能讓顧客有好的啤酒體驗，木屋決定要在鮮釀啤酒方面做出嘗試。 萬科云城店還是木屋深圳區域首家銷售鮮釀啤酒的門店，酒水銷售占比高達20%，遠高于深圳分公司酒水銷售占比的平均值。鮮釀啤酒對于木屋來說是一個創新，在外部考牌時中是一個加分項，考牌得高分，鮮釀啤酒功不可沒。 2 5S結合3E，走不一樣的路 當大家談及5S，大多以點來概述，怎么把每一個要點逐一擊破，最終達成目的。而這一次考牌萬科云城進行內容創新，以“5S持續改善之路5533戰略”為主要方向，從活力團隊、高效運營、顧客體驗為切入點，向評委講述如何持續做好5S。 從以前的以點來概述如何做好5S，到現在的以3E為線，再講述每個版塊的機會點，形成一個完整的面 ，點線面相結合把整個店的5S持續之路系統地羅列出來，這種新的方式是效率組和門店共同討論出來的，整個PPT的邏輯性大大增強，呈現的效果也是很完美！ 同時，PPT是評委了解門店的重要展示內容，PPT的簡潔、美觀直接影響評委的視覺體驗，所以PPT制作不能馬虎。不僅內容要有亮點，還要讓大家看著舒服。 3 讓每一個伙伴成為考牌的主角 考牌是一項困難而持續的工作，需要門店的每個伙伴做好自己的本職工作，同時也要為考牌出謀劃策。 為了讓大家加深對考牌事項的了解，店經理組織集體培訓4-5次。對于門店物品的擺放，伙伴們都說出自己的想法，并進行多次調整測試，力求把所有物品放在最好的位置，給客人最舒服的用餐體驗。 在考牌時伙伴們會親自把自己的崗位職責講述給評委們聽，如何把自己的工作職責簡單明了地說清楚，這要經過多次嘗試與完善，這是一個很好的展現自我機會。這對于以后競選前廳、廚師長、店經理等都是一次很好的歷練。 考牌做得好固然是好，后期怎么維持好，這才是重點。考牌90分，那是靜態下的90分。楊小成的目標是另一個90分，動態下的90分。這么目標怎么實現呢？那就只能腳踏實地地干了。成功的路上沒有捷徑，只有一直堅持的人！
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