我一步步成長為了老A！

先介紹一下我自己，我叫李凱歌，2017年3月6號入職木屋燒烤方莊店，現任方莊店班組長一職。

木屋燒烤是我的第一份工作。剛來的時候在樓面傳菜，看著出品的烤師撒料特別流暢、舒服，我也想試試，但是出品只要精英，后來出品有點缺人就把我調進去配了一周的單。當時，我連配單的崗位職責都不知道，就是一頓瞎配，還好廚師長史強福用心的教我。配了一周左右，我申請進出品，廚師長覺得我配單還不錯，總算同意了。

進來后，每天都是配單，當時想上爐，你先要把本職工作做完美。那個時候，我就開始研究如何能加快配單速度。當時我配單的時候有應必答，收拾冰箱衛生、地面衛生，所有東西都是為了精通配單崗位。

但是烤串還是不會，也不讓我上爐，怎么辦呢？我只能等不那么忙時，把自己的各種調配料進行二次備貨，然后主動上爐，主動找師傅學習。

后來配單配了一個月，我開始上早班，換了一個崗位就要重新學，那個時候還沒有sop，只有一本書，上班前我就每天看，等到上班的時候有個老師傅帶著，覺得還好。我把他們給我說的全部都寫到一張紙上，知道了該做什么。

就這樣過了一個月，我被調到晚班。晚班更好了，晚上12左右的時候基本上不忙了，我就一直往爐上鉆，纏著老師傅教我怎么烤制。學得差不多能上爐了，卻輪到我開蠔了。當時我都想著辭職了，開蠔腰疼啊，一天到晚摸著自己的腰，說腰疼，任誰都會理解錯的，還好當時廚師長教我開蠔的小技巧，比如開蠔前的準備工作，怎樣開蠔才能加快速度。當時廚師長還給我說開蠔出來后就去中餐。

那個時候每天下完班，我就去中餐練習炒鍋，學了大概3、4天左右吧，我就開始試著挑戰高峰期了。一天下來，手上磨了一個泡，廚師長問我疼嗎，我說疼；廚師長說，疼也要忍著，所有人都是這么過來的，你也不例外。

就這樣，在中餐呆了一個月，我又回了燒烤，每天都在學習如何翻串、擺串、烤到幾成熟可以撒料、撒料的手法、撒料的時機。那個時候每個月我們都有門店內PK，PK機制是第一可以站到高效爐，每個月有獎金、有錢、有榮譽，贏家通吃，弱者淘汰。當時我們店有7個C高，壓力很大，第一次，我拿了倒數第一，對我打擊挺大的，覺得這不是自己的水平。因為PK有錄像，并且廚師長會給每個人點評，于是我總結自己的機會點，哪里犯錯就改哪里，哪里做得好，繼續完善，做到好上加好。第二次，我拿了個第二，跟第一僅僅差了1分，但是就這一分，我是第二。好吧，我繼續改，繼續學習，問第一名，問廚師長。廚師長教會了我不少東西，比如，每個菜品都有它的特點，如何把握住那個時間點，學習分菜，哪里的火大、火小，這個菜應該擺到哪里，那段時間腦子里一直都在想這些事情。第三次，我終于拿個了個第一，嘿嘿，當時心情挺激動的，當時為了拿這個第一，每天都在看第一名的擺串、撒料，請教廚師長，功夫不負有心人，我成功了。

后來報考老B，一次通過，報考老A，一次通過，出品間競聘班組長，我也競聘成功。我告訴我自己，我是來爭第一的，人們只會記住第一，沒人會記住第二。

伙伴們認可了我的技能，我想說的是，我每次通過背后的心酸，為了這個第一，為了自己的技能精通，我花費了多大的心血，我盡了我最大的努力，這是我應得的。所有人都可以達到，只要你肯下功夫，我相信別人也跟我一樣，一直都在為了第一而努力，我要做的是比別人更加努力。

感謝木屋燒烤給了我一個可以展現自己的機會，希望我們木屋人做事都能在自己能力范圍內，盡到自己最大的努力，做能讓自己內心安定的事。愿公司發展越來越好，百城千店，有我一份。