近日，據自媒體《商業觀察家》了解到，6月7日，阿爾迪中國首店將正式開業，首批開兩家店，分別選址在上海靜安、古美商圈。
圖片來源／商業觀察家 可能受商標注冊原因，阿爾迪中國拓展采用“奧樂奇”中文品牌名拓展。 知情人士告訴《商業觀察家》，阿爾迪年內在中國的拓店計劃是，要開10家店。 該知情人士還稱，從選址來看，阿爾迪還是選址商圈，選擇社區型購物中心，購物中心外則人口居住密度比較大，分布密集小區。從面積來看，“阿爾迪中國門店面積不超過1000平米，在中國仍主要經營自有品牌，供應商為其OEM貼牌。” 圖片來源／商業觀察家 今天聊聊全球一流，超級碉堡的超市——德國超市阿爾迪（ALDI）。 20世紀初，德國出現了一家叫阿爾迪（Aldi）的小型食品雜貨店，現在， 這家雜貨店已經席卷整個歐洲，成為了歐洲最大的雜貨連鎖店，并在美國開了1700家門店，并計劃到2022年再開900家，成為沃爾瑪和克羅格之后的第三大連鎖超市。 在美國一項名為“超市在消費者中受歡迎程度”的調查中，阿爾迪得票數遠超過沃爾瑪，斬獲第一名。 1975年全球阿爾迪門店總數超過1000家，1985年超過2000家，1995年超過3000家，2002年達到6400家。 截至2016年全球阿爾迪門店數達到10394家，其中海外門店數6226家，同期沃爾瑪全球門店數為11528家，海外門店數6299家。 如今，據阿爾迪中國官網顯示，目前阿爾迪門店數量已經超過10000家+，員工數量100000+，將近超過100年的歷史。年銷售更是超過800余億美元。 圖片來源／奧樂齊中國官網 在德國，雖然阿爾迪屬于廉價超市，但是無論窮人富人都對這家超市有很高的品牌忠誠度，開著豪車到阿爾迪排隊購物是經常能看到的景象。 ▼ 阿爾迪的前身是1913年Albrecht夫婦開的一個小賣部。二戰結束后，Albrecht兩兄弟接管了家族生意。 這家商店成為戰后物質匱乏時期，廣大民眾賴以生存的不可缺少的食品供應店。此后他們的生意越做越大。 ▼ 如今，阿爾迪在全球有超過10000家超市，能取得如此好的成績，只是因為阿爾迪抓住了零售的本質：在保證高質量的前提下堅持低價，并將低價二字做到了極致。 舉幾個阿爾迪低價的例子： 在阿爾迪購物，不可以使用信用卡付款，因為他們認為，刷信用卡用戶容易超前消費。 阿爾迪大罐飲料價格低至0.59美元，而且能做到20年不漲價。 ▼ 想盡一切辦法為顧客省錢，是阿爾迪一直秉承的理念，也是阿爾迪克敵制勝的極致一招。 沃爾瑪打的是“天天平價”，阿爾迪也是將低價做到極致，ALDI是如何做的？ 1、超低SKU 阿爾迪超市其他的大型超市有著很不同的經營理念，放棄經營全面豐富多的商品范圍，只經營最需要最基本的日常食物和用品，且每種商品的品牌少而固定。 雖然ALDI不斷增加新產品，阿爾迪的品類數仍然僅有1200-1700種，單品采購量可達6000萬美元。同時阿爾迪自營品牌率高達90%以上。 同時，阿爾迪聚焦于食品雜貨（50%）的同時輔以生鮮（36%）等高價格彈性的品類，同時阿爾迪商品的價格能便宜20%-30%。 你如果認為阿爾迪采購的是商品，那就大錯特錯了，阿爾迪采購的是產能。阿爾迪的采購者從來不會跟供應商討價還價，他們討論的是這件商品的成本到底是多少？加工費用是多少？原料是多少？然后由此推算出商品價格。 另外，阿爾迪的采購對商品有很深的認識。在他們的眼里，世界上的洗發水用不著二十種，衛生紙用不著七八種，牙膏用不著五六種。當你認識到產品的本質以后，產品本身便沒有那么多花樣了。 所以對于阿爾迪的1000多SKU，并不是強行刪減下去的，而是在阿爾迪眼里，商品的品項只有這些SKU。 阿爾迪與有品質信譽的供貨商建立了固定互信的良好關系，可以得到最優惠的進貨價。 ▼ 2、員工多面手 在過去，阿爾迪全部使用現金結算，每件商品上不打印價碼，因為商品種類非常少，方便收銀員牢記商品價目表﹔訓練有素的員工都是多面手，客多時做收銀員，客少時整理貨物。 阿爾迪的用人原則是“面面俱到”，每個員工都具有很高的工作效率，每個員工都能身兼數職（進貨、盤貨、收銀、清潔等）。 阿爾迪對人才極端重視，平均阿爾迪商店有6-8名員工。普通收銀員時薪在13美元左右，遠高于超市行業平均水平（沃爾瑪為9美元）。部門主任的年薪可達到20萬馬克（約合人民幣95萬元），每個員工都有充分的醫療保險。 ▼ 如今，阿爾迪在自有商品的多個面上都打上條碼，這樣避免了掃很多遍掃不上，從而耽誤結賬速度的事情。在一盒黃油上，你能看到的標簽多達5個。 3、購物車付費 在阿爾迪購物，使用購物車需要花費25美分，但是購物結束后只要將購物車退還原位，就可以拿回25美分。這樣一來，阿爾迪根本不需要專人管理購物車，只用25美分就節省了大量人力成本！ 4、包裝箱只用一半 很多超市的商品包裝箱都是嚴嚴實實的，阿爾迪的紙箱只有一半，半截商品露在外面，不用花人工時間去打開紙箱，而且箱子只有一半，所以更節省成本。 ▼ 5、售后簡單粗暴 在阿爾迪，在面包過期前5天，超市就會進行打折處理。過期日期會特別加大加粗，確保顧客一目了然。 ▼ 阿爾迪所有的售后問題可以用一個字解決，這個字就是：退。質量不過關？退。口味不喜歡？退。無論任何理由，阿爾迪會直接無條件退換貨，這樣可以避免沒有意義的糾纏，節省大量的人力成本。 諸如此類的省錢細節還有很多，阿爾迪可謂將精打細算做到了極致，讓人不得不服。 為了給用戶省錢，阿爾迪真的是拼了，最狠的一點是，阿爾迪的股東為了將顧客的一罐飲料售價降下來，都愿意把屬于自己的分紅砍一半，這時競爭對手幾乎是絕望的。 阿爾迪還有一個原則，就是禁止公司所有人接受媒體的采訪，它認為接受采訪的時間還不如去理貨，“我浪費了兩三個小時，這都會增加到商品的成本上”。阿爾迪不打廣告，拒絕上市，因為這些都需要成本，而最終為這些成本埋單的還是顧客。 阿爾迪將運行成本低﹑進貨價優惠的優勢轉化成低廉物價，直接惠顧給顧客，以物美價廉的打動顧客，從而與消費者建立起強大的品牌黏性。 6、逗比的廣告策略 在自己的老家德國，阿爾迪從來不打廣告，唯一的宣傳手段是放在店里消費者可以隨手拿的小彩頁。 最近兩三年，阿爾迪在美國大規模擴張時候遇到了沃爾瑪的狙擊，由此阿爾迪開始做一些戶外廣告和DM海報。 阿爾迪的廣告創意來源于美國國父富蘭克林自我激勵的人生哲理，稱之為“阿爾迪真理”，每條都做的很精彩。獨特的設計和巧妙的文字搭配彰顯德式幽默。 “阿爾迪真理”：翻譯過來就是，減價不減品質 其中一條廣告大意就是：如果還想找到比我們更便宜的蔬菜，你只好自己去種了。 各式各樣的“阿爾迪真理” 阿爾迪的視頻廣告。場景大意是小伙子兜里有5塊錢，在沃爾瑪買了果醬抹到面包上，咽的時候噎的直翻白眼。 而同樣是有5塊錢的小女孩去阿爾迪買其自由品牌的果醬，還能買一瓶水。沃爾瑪被這樣涮了一把，這是典型的德國式幽默。 從來不只為賺錢，永遠心系顧客，在這方面阿爾迪堪稱業界良心，此店不火，天理難容。 錢的小女孩去阿爾迪買其自由品牌的果醬，還能買一瓶水。沃爾瑪被這樣涮了一把，這是典型的德國式幽默。 最后，阿爾迪的模式和成功經驗，值得國內的零售企業學習和借鑒，希望國內零售能越來越好。 本文來源 |綜合商業觀察家、網絡等
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筆者擁有十余年豐富的大宗農產品期現貨研究、餐飲食材采購和冷鏈物流等食品供應鏈的實踐經驗，是英國皇家采購和供應學會五級認證會員，餐飲供應鏈和新零售生鮮變革的長期觀察者，多篇文章發表于今日頭條、億歐網、餐飲老板內參、掌柜攻略、《冷凍雜志》和《中國食品報》，曾在掌柜攻略旗下的【勺子課堂】直播講授供應鏈公開課《餐飲的采購和供應管理》
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